Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриные грудки в соевом соусе в духовке; рецепты

Куриные грудки в соевом соусе в духовке — рецепты

куриная грудка в соевом соусеЕсли приготовить обычно суховатую куриную грудку в духовке, да замариновать её в соевом соусе, мясо получится сочным, с ярким острым вкусом в восточном стиле. Пряная приправа как-то незаметно прижилась у нас и стала частым ингредиентом в блюдах из мяса, рыбы овощей. Чтобы гарантированно сохранить сочность куриного филе, дополнительно используют фольгу или пакеты для запекания.

От разнообразия рецептов запекания курицы разбегаются глаза, настолько их много. Готовят с сыром, картошкой, помидорами, добавляя в маринад мед, имбирь, горчицу и разнообразные приправы.

Как приготовить «Маринад для курицы с соевым соусом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриное филе разрежьте вдоль на 2-3 пластины, а затем каждую пластину разрежьте еще на 3 части.

Сложите курицу в стеклянную миску, добавьте лимонный сок.

Влейте соевый соус, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.

В хорошо промаринованную курицу добавьте крахмал, хорошо перемешайте. Крахмал нужен нам для того, чтобы связать жидкость и не дать ей испариться. Тогда курица останется нежной и сочной.

Обжарьте курицу в оливковом масле до румяности на среднем огне. Вы увидите, что на кусочках курицы почти моментально появится корочка, за 8-10 минут приготовления она станет золотистой и очень аппетитной. А в середине будет нежной и очень мягкой. Подавайте курицу в маринаде из соевого соуса горячей, присыпав кунжутными семечками.

Грудка запеченная в медово-соевом соусе с овощами

Блюдо готовится очень просто и доступно для начинающего кулинара. Мясо нужно отделить от кожи и костей, так оно лучше промаринуется.

Сочетание грудки и овощей идеально для тех, кто соблюдает диету при снижении веса, поскольку не включает в себя высококалорийные и углеводистые продукты.

Читайте так же:
Как замариновать курицу для жарки на сковороде

Ингредиенты:

  • Тип блюда: второе блюдо
  • Способ приготовления: в духовке
  • Порции: 2
  • 50 мин
  • филе куриное — 1шт.
  • свекла — 1шт.
  • морковь — 1шт.
  • соевый соус — 1ст.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление

Смешать соевый соус с медом

Можно добавить 1 ч.л. васаби, но это не обязательно, можно просто поперчить.

Оставить мариноваться грудку на 15-20 минут.

Порезать кубиками свеклу.

Порезать крупными кубиками морковь.

В форму для запекания налить немного растительного масла.

Форму лучше использовать стеклянную и с крышкой.

Выложить на дно формы половину овощей.

Выложить грудку и полить маринадом.

Выложить оставшиеся овощи и полить второй частью маринада.

Закрыть крышкой. Выпекать в духовке 25 минут при t 175 градусов.

Проверяйте готовность по овощам, мягкие ли они.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или добавить еще свежих овощей и зелени.

В современной кухне есть множество рецептов маринования курицы и каждый рецепт хорош по-своему. Ни один праздничный стол, выход на природу или простой семейный обед не обходится без аппетитной румяной курочки или другого маринованного мяса. Запеченная сочная курица в соусе терияки в духовке порадует новым вкусом и ароматом. Соус терияки — вкуснейший японский соус, он придает блюду не только оригинальный сладко-соленый пикантный вкус, но и очень аппетитный блеск, который получается при обжаривании продуктов в соусе или при их запекании.

Курица покрывается блестящей карамельной корочкой с острыми специями и приятным сладковатым ароматом. Соус терияки можно приготовить в домашних условиях, если в магазине Вы его не нашли. Классический соус готовится из соевого соуса с добавлением сахара и саке, в западных вариациях последний ингредиент зачастую заменяется винным уксусом, а вместо сахара часто используют ароматный мёд.

Читайте так же:
Котлеты из говядины и свинины и курицы

Также этот сосус предполагает наличие в блюде красного или зеленого острого перца, иногда в блюдо или в сам соус добавляют и популярный в восточной кухне кунжут. Все эти ингредиенты обжариваются на сковороде, а для загустения соуса добавляют немного крахмала, разведенного в холодной воде. Давайте же вместе приготовим курицу в соусе терияки, рецепт с фото очень простой, а простор для экспериментов со вкусами огромный.

Ингредиенты:

  • Курица целая среднего размера — 1-1.3 кг;
  • Соус терияки — 4-5 ст.л.;
  • Оливковое масло — 3 ст.л.;
  • Карри — 1 ч.л.;
  • Паприка молотая — 1 ч.л.;
  • Хмели-сунели — 1 ст.л.;
  • Аджика острая зеленая или красная — по вкусу;
  • или черный молотый перец — 1 ч.л.;
  • Вода (кипяток) — 150-200 мл;
  • Соль — 1 ст.л. или по вкусу.

ингредиенты для курицы терияки

Рецепт курицы в соусе терияки в духовке

1. Понадобится охлажденная куриная тушка. Перемещаем тушку в дуршлаг и промываем со всех сторон прохладной водой. Удаляем остатки перьев и жира. Промакиваем бумажным полотенцем снаружи и внутри.

обсушиваем полотенцем

2. Натираем внутри и снаружи молотым перцем и солью. Учтите, что курица целиком еще будет обмазана острым и соленым соусом, поэтому с солью и с перцем на этом этапе нельзя переборщить. Оставляем промариноваться на 15-25 минут при комнатной температуре.

курицу подготавливаем

3. Тем временем приготовим соус для маринования. Главный ингредиент – это соус терияки, который можно приобрести в любом супермаркете. Или же приготовьте подобный японскому вариант самостоятельно, смешав на сковороде соевый соус с саке или винным уксусом и сахаром или мёдом. Когда соус закипит, нужно добавить немного крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды.

В глубокую миску вливаем соус и масло оливковое (2 столовые ложки).

Читайте так же:
Рецепт щей из свежей капусты с курицей

масло и соевый соус

4. Если соус терияки не особо острый, добавляем зеленую аджику или красный молотый перец (1/4 чайной ложки). Всыпаем молотую паприку, карри, хмели-сунели. Перемешиваем ложкой до образования однородной массы. По консистенции соус для маринования должен получиться средней густоты.

смешиваем соус

5. Тушку курицы смазываем внутри и снаружи соусом. Оставляем на 20-30 минут на кухне, чтобы птица лучше пропиталась пряностями.

обмазываем соусом

6. Ставим прогреваться духовку до 180 градусов (режим низ и верх). Чтобы ножки и крылья не подгорели, заматываем края фольгой. Также 2 ножки можно соединить вместе, перевязав ниткой, чтобы готовая курица выглядела аппетитнее. Подбираем удобную глубокую форму для запекания. На дно вливаем ложку масла и кипяток. Перемещаем замаринованную птицу. Отправляем курицу в печку на 60 минут. Если птица большая, понадобится около 1,5-2 часов. При запекании ориентируйтесь на свою духовку.

выкладываем в форму

7. Через 30 минут вынимаем курицу из духовки и поливаем образовавшимся соком. Такую процедуру повторяем несколько раз через 10-15 минут, чтобы придать готовому блюду румяную корочку. За 10-15 минут до окончания приготовления снимаем фольгу с ножек и крылышек, чтобы и они подрумянились. На готовность проверяем, проткнув в нескольких местах ножом мясо птицы до кости. Если мясо протыкается легко и выделяется только прозрачный сок — курица в духовке в соусе терияки готова. Если же мясо тугое, выделяется мутный сок или жидкость с кровью — запекаем дальше.

курица запеклась

Подаем блюдо к столу сразу после запекания со свежими или маринованными овощами, простым гарниром из картофеля, гречки или риса, ароматной зеленью, томатным соусом. Приятного Вам аппетита!

курица в соусе терияки в духовке рецепт

Рекомендации к рецепту с фото:

  1. Курицу лучше брать охлажденную, у проверенного продавца. Мясо не должно быть замороженным, иначе оно неравномерно пропечется и не получится таким сочным и вкусным. У свежей птицы должен быть приятный аромат и светло-розовый цвет. Чем меньшего размера вы приобретете тушку, тем быстрее она приготовится.
  2. Чтобы курица равномерно пропеклась и не подгорела, лучше помещать ее в нижнюю часть духовки, а на направляющие сверху можно поставить пустой противень.
  3. Соус лучше попробовать на вкус, он не должен быть чересчур соленым и острым, пряности регулируйте по вкусу.
  4. Очень вкусно получится, если добавить внутрь птицы нарезанные яблоки, мандарины или апельсины, фруктовая кислинка будет очень выгодно подчеркивать вкус птицы в сладко-соленом соусе.
Читайте так же:
Гречка по купечески в мультиварке с курицей

Курица в соусе терияки в духовке — отличный вариант второго блюда для праздничного стола. А если Вы любите готовить птицу, смотрите и этот рецепт курицы целиком с картофелем в духовке.

  1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;

Следует запастись всеми необходимыми продуктами

Следует запастись всеми необходимыми продуктами

Куриную грудку следует нарезать как для бефстроганов, тонкими полосками поперек волокон

Куриную грудку следует нарезать как для бефстроганов, тонкими полосками поперек волокон

Разогреваем сковороду с ложкой растительного масла

Разогреваем сковороду с ложкой растительного масла

Кусочки курицы следует слегка обжарить

Кусочки курицы следует слегка обжарить

Готовые к дальнейшей обработке куриные кусочки должны стать белыми, но внутри остаться не прожаренными

Готовые к дальнейшей обработке куриные кусочки должны стать белыми, но внутри остаться не прожаренными

Чтобы потушить курицу обжаренные кусочки перекладываем порциями в кастрюлю

Чтобы потушить курицу обжаренные кусочки перекладываем порциями в кастрюлю

В кастрюлю с курицей добавляем нарезанный мелкими кубиками чеснок

В кастрюлю с курицей добавляем нарезанный мелкими кубиками чеснок

После необходимо добавить столовую ложку сахара

После необходимо добавить столовую ложку сахара

Подошло время добавлять в курицу один из главных ингредиентов - соевый соус

Подошло время добавлять в курицу один из главных ингредиентов — соевый соус

А сейчас добавим семена льна и кунжута

А сейчас добавим семена льна и кунжута

Теперь в куриное мясо следует добавить немного кипятка

Теперь в куриное мясо следует добавить немного кипятка

Теперь все ингредиенты следует хорошо перемешать

Теперь все ингредиенты следует хорошо перемешать

Теперь убавляем огонь, накрываем мясо и оставляет тушится на 5 минут

Теперь убавляем огонь, накрываем мясо и оставляет тушится на 5 минут

Мясо в соевом соусе можно подавать самостоятельно и вместе с гарниром или салатом

Мясо в соевом соусе можно подавать самостоятельно и вместе с гарниром или салатом

Как Вы, наверняка, уже смогли убедиться, приготовить такое заморское блюдо не сложно, проще привычных для нас котлет или голубцов. Все быстро, вкусно и без проблем. Если у Вас есть не менее интересные и непременно вкусные советы, ждем с нетерпением и надеемся на сотрудничество. Не забывайте, готовить вместе всегда веселее. Мы же продолжим подбирать для Вас лучшее из мировых кулинарных достижений. Приятного всем аппетита. Всегда Ваш ХозОбоз.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector