Пошаговый рецепт приготовления венских вафель с фото

Пошаговый рецепт приготовления венских вафель с фото

Мягкие венские вафли можно смело назвать королевскими. Нежный десерт словно тает во рту, а разнообразные начинки делают его изысканным лакомством.

Для того, чтобы его попробовать, не нужно ехать за границу. Для этого всего лишь надо иметь электровафельницу, набор продуктов и рецепт мягких воздушных или хрустящих вафель.

Венские вафли, рецепт для электровафельницы

Вкусные, ароматные и мягкие домашние венские вафли в электровафельнице — еще вкуснее, чем в магазине. Отличный выбор, если вы задумались, чем бы вкусненьким порадовать своих. Муж и дети обязательно будут в восторге! Для того, чтобы приготовить венские вафли в электровафельнице, не обязательно обладать суперспособностями шеф-повара, достаточно иметь вафельницу. Даже советский прибор отлично справляется с выпеканием венских вафель. В этом случае они получаются немного тоньше, чем в специальной глубокой электрофавельнице.

Сразу после выпекания венских вафель в электровафельнице они слегка хрустящие, но после остывания становятся мягенькими. Подавать вафли можете с джемом, кленовым сиропом или склеить их сгущенным молоком.

Ингредиенты для венских вафель в электровафельнице:

• 200 гр сливочного масла
• 100-150 гр сахара
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 300 гр муки
• 2 чайные ложки порошка для выпечки (разрыхлителя)
• растительное масло — смазать электровафельницу

Венские вафли — рецепт для электровафельницы

Масло заранее достаньте из холодильника и оставьте на кухонном столе на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы оно слегка размягчилось. Растираем масло с сахаром или взбиваем миксером.

Молоко разогреваем до температуры тела — около 36 градусов. Добавляем яйца и молоко в миску с маслом.

Взбиваем масло с молоком миксером на маленькой скорости.

Просеянную муку хорошенько смешиваем с порошком для выпечки (разрыхлителем).

Высыпаем муку к основной массе.

Взбиваем до образования густой однородной массы.

Разогреваем электровафельницу, смазываем растительным маслом, выливаем столовую ложку теста и накрываем.

Выпекаем около 3-5 минут.

Венские вафли в электровафельнице получаются очень вкусными, особенно пока они хрустящие. Но, конечно, для настоящих венских вафель потребуется глубокая электровафельница.

Обязательно охлаждайте вафли отдельно друг от друга, иначе они будут слишком мягкими и почти мокрыми. А мы ведь хотим получить ароматную, мягкую и вышную выпечку, не так ли? Рассказываю и показываю, как приготовить венские вафли. Запоминайте!

Традиционные, классические венские вафли – с мягкой и нежной текстурой, тающей во рту. Изобретены они были в девятнадцатом веке одним из кондитеров, в те времена проживающим в Вене. Его звали Йозеф Маннер. И тогда они именовались по-другому: неаполитанскими. Почему так? Все просто. В качестве начинки для своей выпечки Маннер использовал лесной орех. А в Европе им торговали только в Неаполе.

Чем венские вафли отличаются от обычных?

Свое творение мастер Йозеф изменил от привычного. До него вафли готовили только хрустящими, ломкими. Он же начал делать их бисквитными и пышными. И это настолько понравилось покупателям, что кондитеру пришлось приобретать патент, дабы его детище не утащил кто-то другой. Он взял для них бренд Manner, существующий и поныне.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах венских вафель:

Со времен герра многое изменилось. Его вафли стали готовить с самыми разными начинками, не только ореховыми. И сегодня их подают под любым, даже самым экзотическим соусом, кремом, заливкой, пастой, глазурью, джемом, повидлом. Не только сладким, но и мясным, сырным, грибным.

Пять самых быстрых рецептов венские вафли:

Нельзя с точностью сказать, сохранился ли рецепт венских вафель от создателя. Или его заменили на обновленный. Или для домашней кухни используется совсем не тот, по которому готовят в Manner. В любом случае, попробовать приготовить можно. Для этого потребуются простые и доступные продукты: мука, масло сливочное, молоко, сахар, яйца, разрыхлитель и сок лимона. В разных вариациях состав может изменяться, пусть это не пугает. Ведь обычные пользователи тоже имеют право слегка корректировать, изменять и дополнять его.

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца разделяем на желтки и белки.

К желткам добавляем воду и молоко.
Все перемешиваем до однородности.

Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, соль и сухие дрожжи.
Перемешиваем до однородности.

В сухую смесь добавляем яично-молочную и растопленное сливочное масло.
Тесто перемешиваем до однородности.
Густота теста должна быть такая, чтобы оно плавно стекало с венчика.

Белки взбиваем в пышную крепкую пену, постепенно добавляя ванильный сахар и сахар песок.

Взбитые белки вводим в тесто в несколько подходов, аккуратно перемешивая лопаткой.

Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим подходить в теплое место.
Я ставлю в духовку, нагретую до 30 град., на 1 час.

Готовым подошедшим тестом заполняем ячейки электровафельницы.
Печем вафли до готовности примерно 7 мин.
Ориентируйтесь по своей вафельнице.

Готовые вафли снимаем при помощи силиконовой лопатки на решетку, чтоб они не отсырели.
Из этого количества теста у меня получилось 12 вафель.

Готовые вафли подаем к столу в теплом виде, полив джемом или вареньем.
Можно также подавать их со взбитыми сливками и разными фруктами, а можно просто присыпать сахарной пудрой.

В отдельную емкость разбиваем яйца и хорошенько взбиваем их миксером до пышной пены.

Постепенно добавляем в смесь сахар и тщательно перемешиваем, затем добавляем топленое сливочное масло, молоко и просеянную муку.

Добавляем разрыхлитель и еще раз взбиваем тесто.

Выливаем готовое тесто в вафельницу и выпекаем до золотистого цвета. Венские вафли для вафельницы готовы, приятного чаепития!

На заметку:

Благодаря легкости рецепта результат получится довольно быстрым. Тем более, что для приготовления вафель вам не потребуется никаких экстравагантных ингредиентов. Готовые вафли можно подавать с шоколадным или карамельным топпингом, а также со сгущенным молоком, мороженым в общем, дайте волю фантазии. Венские вафли идеально подойдут как к чаю, так и к кофейным напиткам. Предложите вафли своим гостям, и они будут в восторге. Обязательно попробуйте приготовить этот быстрый и легкий рецепт, вы будете довольны.

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить венские вафли. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Ингредиенты

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

2. Добавить яйца, молоко и взбить венчиком.

3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, лимонный сок и соль. Тщательно перемешать до однородной массы.

4. Разогреть электровафельницу и столовой ложкой выложить тесто в формочки и разровнять. Чтоб полностью заполнить формочку надо примерно 3 ст. ложки. Выпекать 5-7 минут до золотистого цвета.

5. Можно не заполнять формочки полностью, а выложить по 1 ст. л. в центр и выпекать до готовности. Получатся маленькие вафли неправильной формы. Мне такие маленькие даже больше нравятся:). Совет Такие вафли можно заморозить, а перед подачей разогреть в микроволновке.

6. Подавать вафли можно с мороженым, вареньем, горячим шоколадом. Приятного чаепития!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вафли. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

масло сливочное — 100 г; сахар — 1/2 стак. (стак. 250 мл); мед — 2 ст.л.; яйцо — 2 шт.; мука пшеничная.

Сливочное масло — 200 г; Куриные яйца — 3 шт.; Сахар — 100 г; Молоко — 250 мл; Пшеничная мука — 350 г;.

пшеничная мука — 150 г; сахар — 100 г; молоко — 150 г; кефир 2,5% — 60 г; яйца куриные — 1 шт.; сливочное.

Яйца — 3 шт.; Сахар — 70-100 г; Молоко — 250 мл; Мука — 300 г; Сливочное масло — 60-80 г (топленое);.

Ищите что-то еще?

100 г сахара; 350 г муки; 1 ст.л. молока; 200 г сливочного масла; 3 яйца; 2 ч.л. разрыхлителя; 1 ст.л.

Пшеничная мука 150 г; Сахар 100 г; Молоко 150 мл; Кефир 60 мл; Яйцо 1 шт.; Сливочное масло 50 г; Сода.

Яйцо куриное 4 шт.; Сметана 5 столовых ложек; Пшеничная мука 4 столовые ложки; Крахмал 2 столовые ложки;.

молоко — 240 мл; яйца куриные — 1 шт.; пюре — 120 г; масло растительное — 3 ст.л.; сахар коричневый -.

яйца — 2 шт.; муки — 2 стак.; разрыхлителя — 1 ст.л.; соли — 1/2 ч.л.

Молоко — 250 мл; Яйца — 2 шт.; Масло сливочное — 20 г; Мука — 240 г; Соль — 1/4 ч.л.; Сода — 1/4 ч.л.;.