Спагетти с грибами и сыром

Спагетти с грибами и сыром

2. В чашу налить масло, выложить грибы, посолить, добавить специи.

Выпечка 15 мин.

3. Вынуть грибы, чашу сполоснуть, налить воду.

Варка на пару 7 мин.

4. Выложить спагетти после закипания воды (с этого времени идет отсчет).

5. Сыр натереть на крупной терке.

6. Спагетти слить, заправить грибами, свежей зеленью и сыром.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Паста с грибами и сыром в сливочном соусе

Перед вами простой рецепт приготовления блюда родом из Италии. Паста порадует вас нежным сливочным соусом и ароматом грибов. Заодно приглашаю вас на дегустацию пасты с морепродуктами, заходите на другую страничку и вам будет очень вкусно.

• Грибы – 250 гр.
• Сливки – 150 мл.
• Паста (букатини, спагетти, фарфале) – 180 гр.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Сыр Пармезан – 60 гр. (допустима замена любым твердым сыром).
• Чеснок – 2 дольки.
• Оливковое масло – 1,5 большие ложки.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Петрушка, рубленая – 10 гр.
• Соль – 2 маленькие ложки.

Поставьте вариться пасту, залив в кастрюлю 1,5 литра воды на указанное в составе рецепта количество макаронных изделий. Обязательно подсолите и плесните капельку оливкового масла, чтобы они не слиплись. Время варки посмотрите на упаковке, для каждых макарон оно разное. Готовьте на минуту-полторы меньше, до состояния аль-денте.

Слейте отвар, отмерьте примерно 50-80 мл., и оставьте, остальное можно вылить.

Распустите на сковороде 30 гр. сливочного масла.

Почистите грибы, ополосните, подсушите. Нарежьте крупными ломтиками шляпки и ножки. Выложите на сковородку. Обжаривайте на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость, а грибочки не станут золотистыми.

Раздвиньте жареные грибы, бросьте оставшиеся 10 гр. масла. Выложите рубленый в мелкую крошку чеснок. Поперчите блюдо, посолите. Размешайте содержимое, готовьте еще с минутку.

Заправьте блюдо сливками. Дайте соусу закипеть.

Натрите сыр крупной стружкой, отправьте на сковороду. Подлейте отвар, оставшийся после приготовления пасты.

Размешайте грибной соус. Не сбавляя огня, тушите еще 3 минутки. Соус станет густым, тягучим.

Переложите на сковородку готовую пасту, перемешайте. Минутку потомите, затем выключите. Подавая на стол, украсьте кушанье рубленой петрушкой.

Рецепт макарон с грибами, обжаренными в сливочном соусе

Еще один вариант с использованием основных ингредиентов, указанных выше – феттучини (вид длинных макаронных изделий) с грибным соусом с добавлением сливок.

Процесс готовки включает в себя следующие этапы:

Нужно налить на сковородку оливковое масло в количестве 3 столовых ложек и добавить к нему 2 зубчика чеснока, предварительно раздавив их ножом. После обжарки в течение 3 минут чеснок нужно убрать. В масло следует выложить 300 г нарезанных свежих шампиньонов и одну нашинкованную луковицу. Жарить до полного испарения сока и появления золотистой корочки. Следующий этап – введение 200 мл сливок и готовка массы в течение 10 минут. Главный нюанс на этом этапе – не сделать соус слишком густым. Феттучини следует варить до состояния, слегка не доведенного до готовности (аль денте). Макароны потребуются в количестве 300 г. Соус добавляется к макаронам, блюдо посыпается сверху сыром и базиликом по личному предпочтению.

Экспериментируйте с травами и специями. Такой рецепт макарон с грибами, обжаренными в сливочном соусе, универсальный, ведь сможет угодить вкусу даже самого избирательного дегустатора.

Рецепты вешенок с макаронами

Существует большое количество рецептов приготовления вешенок с макаронами как в традиционном виде, так и с добавлением некоторых необычных ингредиентов. Блюдо можно приготовить очень быстро, грибы хорошо сохраняются в холодильнике до нескольких дней, в сыром виде не портятся полгода.

Спагетти с вешенками в сливочном соусе

Для классического варианта этого блюда потребуется взять следующие ингредиенты:

• 1 кг вешенок;
• 0,5 кг спагетти;
• 2 луковицы;
• 200 мл 20% сливок;
• 2 дольки чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• соль;
• специи — по вкусу;
• зелень.

Блюдо получается питательным и очень вкусным

1. Отделить шляпки, помыть, просушить и порезать кубиками среднего размера.
2. Лук и зелень мелко покрошить, чеснок измельчить с помощью ножа или продавить через специальный пресс.
3. На сковороде с высокими стенками обжарить лук с чесноком.
4. Переложить на сковороду порезанные грибы, посолить, добавить специи и обжарить на среднем огне.
5. Ввести сливки, аккуратно перемешать и тушить, пока они не станут густыми, посыпать зеленью.
6. Пока соус тушится, поставить варить спагетти. Не стоит готовить заранее, иначе могут пострадать вкусовые качества.
7. Пасту оставить слегка недоваренной, слить жидкость и переложить на сковороду к остальным ингредиентам.
8. Подержать на небольшом огне еще пару минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Паста с вешенками и курицей

Более сытный рецепт спагетти с вешенками – с добавлением курицы. Для него нужно взять:

• 200 г грибов;
• 400 г куриного филе;
• 200 г макаронных изделий;
• 200 мл сухого белого вина;
• 2 дольки чеснока;
• 70 мл 20% сливок;
• 2 небольшие луковицы;
• 50 мл оливкового масла;
• петрушка;
• соль, специи – по вкусу.

Курица блюду дает вкус, а грибы — аромат

1. Лук мелко покрошить, чеснок измельчить, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом и обжарить, пока лук не станет прозрачным.
2. Курицу нарезать кубиками, выложить на сковороду и обжарить до золотистого цвета.
3. Грибы помыть, просушить, порезать на небольшие куски, переложить к остальным ингредиентам и подержать на среднем огне еще 5 минут.
4. Приготовить макароны al dente, выложить на сковороду, залить вином и тушить еще 3-5 минут.
5. Добавить сливки, специи, тщательно перемешать, готовить еще 2-7 минут.

Разложить макароны по тарелкам и, по желанию, посыпать мелко порубленной петрушкой.

Вешенки со спагетти и сыром в сливочном соусе

Идеальным дополнением к пасте служит сыр. Он делает сливочный вкус более насыщенным и придает густую, тягучую структуру блюду.

Для приготовления потребуются взять:

• 750 г грибов;
• 500 г спагетти;
• 2 луковицы;
• 250 мл 20% сливок;
• 3 дольки чеснока;
• 75 мл растительного масла;
• 75 г твердого сыра;
• соль;
• специи — по вкусу;
• зелень.

Сыр придает блюду сливочный вкус и делает его структуру густой и тягучей

1. Грибы помыть холодной водой, просушить, отделить ножки, а шляпки порезать на небольшие кубики или соломку.
2. Лук и чеснок измельчить, выложить на разогретую сковороду с маслом и обжаривать в течение 5-7 минут.
3. Переложить туда же подготовленные грибы и подержать на среднем огне еще 7-8 минут.
4. Посолить, добавить специи, сливки, половину мелко натертого сыра, аккуратно перемешать и тушить, пока соус не загустеет.
5. В это время отварить макароны до полуготовности.
6. Выложить пасту на сковороду и подержать на огне еще пару минут.

Разложить макароны с вешенками в сливочном соусе по тарелкам, посыпать сверху оставшимся сыром и украсить зеленью.

Соус из вешенок для спагетти

Можно приготовить и отдельный соус, который будет дополнением к пасте. Для него нужно взять:

• 400 г вешенок;
• 2 луковицы;
• 50 г сливочного масла;
• 250 мл 20% сливок;
• 1 ст. л. муки;
• соль, специи по вкусу.

Для однородной структуры соуса можно его перебить блендером

1. Отделить шляпки и порезать небольшими кусочками. Для быстроты можно сначала отварить их.
2. Положить на разогретую сковороду и подержать, пока не выпарится вся жидкость.
3. Добавить сливочное масло и обжаривать в течение 5-7 минут.
4. Измельченный лук отправить на сковороду, посолить, поперчить и обжарить все вместе еще немного.
5. Ввести муку, сливки, тщательно перемешать.
6. Тушить на небольшом огне около 10 минут.

Этот соус подойдет как к макаронам, так и к другим гарнирам и горячим блюдам.

Макароны с вешенками и овощами

Чтобы разнообразить это блюдо, можно добавить к нему различные овощи.

Потребуется взять следующие ингредиенты:

• 500 г грибов;
• 300 г макаронных изделий;
• 1 болгарский перец;
• 200 г стручковой фасоли;
• 2 дольки чеснока;
• 70 мл 20% сливок;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 50 мл оливкового масла;
• петрушка;
• соль, специи — по вкусу.

Макароны лучше выбирать из твердых сортов пшеницы

1. Отделить шляпки, помыть, просушить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на разогретой сковороде.
2. Болгарский перец очистить от семян, порезать соломкой.
3. Лук и чеснок измельчить.
4. Выложить перец, фасоль, лук, чеснок и тушить под крышкой 3-4 минуты.
5. Посолить, добавить приправы, сливки и томатную пасту, перемешать и тушить еще 7-8 минут.
6. Отварить макароны.

Готовую пасту разложить по тарелкам, сверху полить соусом с овощами, по желанию украсить зеленью.

Паста с вешенками и томатами

Еще одно интересное сочетание – с помидорами.

Для приготовления необходимо взять:

• 100 г грибов;
• 200 г макаронных изделий;
• 10 шт. помидор черри;
• 75 г твердого сыра;
• 3 дольки чеснока;
• 50 мл 20% сливок;
• 50 мл оливкового масла;
• петрушка;
• свежий базилик;
• соль, специи — по вкусу.

Помидоры черри и зелень добавляют свежести и сочности итальянскому блюду

1. Отделить шляпки, помыть, просушить, нарезать небольшими кубиками.
2. Порезать базилик и помидоры черри.
3. Обжарить на оливковом масле измельченный чеснок, добавить грибы и подержать на среднем огне еще 5-7 минут.
4. Выложить на сковороду помидоры и немного потушить, постоянно помешивая.
5. Отварить спагетти до полуготовности, перемешать с грибами, посолить, добавить сливки, специи и базилик и подержать на небольшом огне еще пару минут.
6. В самом конце посыпать тертым сыром.

Разложить по тарелкам, украсить зеленью. Необычное блюдо с итальянскими нотками подойдет как для семейного ужина, так и для приема гостей.

Пельмени в горшочках с томатной пастой

Многие любят лепить пельмени, мало того, что это крайне выгодно по деньгам, так ещё и процесс увлекателен для всей семьи. К сожалению, мало кто умеет готовить пельмени, кроме как в стандартных вариантах (варить, варить с бульоном и жарить), данный рецепт создан именно для того, чтобы расширить ваши кулинарные границы и удивить близких не только не стандартной, но и невероятно вкусной разновидностью обычного, казалось бы, блюда. И так! Домашние пельмени в горшочках с томатной пастой и грибами.

• 17624
• 749
• 135

6. Запеканка из макарон с сосисками

Ингредиенты

• 150 г макарон;
• 300 г сосисок;
• 200 г твёрдого сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 5 столовых ложек воды;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Макароны отварите до готовности.

Сосиски нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте ⅔ масла, добавьте смешанный с водой томатный соус и сосиски. Посолите, поперчите и обжарьте за 2–3 минуты.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями макароны и сосиски с соусом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. После каждого слоя посыпайте сыром. Сверху полейте майонезом.

Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

• 10 очень аппетитных запеканок из цветной капусты

Как правильно есть спагетти?

И в качестве бонуса, мы хотим поделиться с вами секретами этикета за столом во время поедания пасты. Это поможет еще больше погрузиться в атмосферу Италии, а также покорить всех гостей вашими хорошими манерами.

• Это блюдо принято подавать в больших глубоких тарелках. Зачастую соус и тертый твердый сыр подаются к каждой порции в отдельных емкостях, чтобы все могли добавить себе их по желанию;
• Настоящие итальянцы едят это лакомство одной лишь вилкой, не помогая себе ножом, ложкой и иными столовыми приборами, но врестораах принято пользоваться ложкой- в левой руке и вилкой- в правой;
• Брать за один раз нужно только 2-3 макарон, чтобы на вилке в итоге их не оказалось слишком много;
• Наматывать «лапшу» на вилку следует по направлению к себе;
• Старайтесь не обрезать и уж тем более не надкусывать эти «макаронные изделия»! Следует взять за раз всю длину макарон целиком и потом полностью съесть их.

Эти простые правила выставят вас исключительно в хорошем свете за трапезой.

Вашему вниманию были представлены несколько рецептов спагетти с мясом. Вы смогли убедиться, что это очень простое в приготовлении блюдо, с которым может справиться даже начинающий кулинар. Не бойтесь, пробуйте, экспериментируйте и вы, несомненно, сможете порадовать себя и своих домочадцев кусочком Италии прямо у вас на кухне!