Рис и рыба: Где есть поке в Москве? Блюдо с гавайскими корнями, захватившее город

Рис и рыба: Где есть поке в Москве? Блюдо с гавайскими корнями, захватившее город

Поке — гавайское блюдо, из риса и рыбы — определенно «новый черный» в мире гастрономии: оно не только появляется в меню ресторанов, но и захватывает отдельные точки на рынках. Причины понятны: во-первых, это удобно, во-вторых, разнообразно, в-третьих, сытно. Традиционно поке готовят из риса, кусочков маринованной или свежей рыбы, различных овощей и с умами-соусами. Возможность собирать блюдо самостоятельно и кастомизировать его под любой вкус — одна из главных причин популярности поке, не считая его безусловной фотогеничности. Мы собрали 13 мест в Москве, куда стоит идти пробовать поке.

Салат с тунцом "Простой"

Еще один вариант простого салата из консервированного тунца — сытный, сочный, не заморочный! Подойдет для повседневного меню.

• 7898
• 512
• 64

Акции и спец. предложения

При сумме заказа от 5 000 рублей мы дарим скидку на счет в размере стоимости парковки Вашего автомобиля (до 3-х часов). Скидка на парковку не суммируется с другими скидками.

при расчете необходимо предъявить карту парковки

Скидка 20% на все меню с 12:00 до 16:00

По воскресеньям ресторан предлагает гостям СКИДКУ 30% НА ВСЕ МЕНЮ! (на алкоголь 10%) Специальное предложение действует по воскресеньям в течение всего дня (с 12:00 до 24:00) для семей с детьми до 12 лет.

Узнать подробнее об акциях и скидках

Скидка 10% на все меню в день рождения! При бронирование стола в основном зале. Действует при предъявление документа, день в день.

На vip-залы скидка не распространяется.

Ресторан «Лодка» предлагает идеальный подарок, которому, несомненно, будут рады Ваши близкие и друзья, коллеги и партнеры по бизнесу: сертификаты номиналом 5 000, 10 000, 15 000, 20 000 или 30 000 рублей. Подарочный сертификат – это возможность отлично провести время, наслаждаясь увлекательным гастрономическим путешествием в уютных стенах нашего ресторана.

Выгодное предложение! При покупке сертификата номиналом 15 000, 20 000 и 30 000 рублей действует скидка 10%! (Скидки по всем акциям не суммируются)

Бесплатная доставка при покупке сертификата от 10 000 руб.

Закажите Ваши любимые блюда домой или в офис. На доставку действует скидка 20%! Если Вы или Ваши близкие решили остаться дома, мы будем рады доставить Вам любые блюда нашего меню, а также блюда, приготовленные по Вашему заказу с учётом Ваших предпочтений.

С Любовью и Уважением, ресторан «Лодка»

Мясной рулет вкуснее, чем в ресторане

Это блюдо – настоящая находка для любителей бутербродов. Он не разваливается при нарезке, а вкус у него такой, что пальчики оближешь!

Вам понадобится:

• филе куриной грудки – 350 г;
• желатин – 30 г;
• специи по своему вкусу (в идеале это соль, сухой чеснок, паприка, острая паприка, сушеная петрушка, специи для курицы) – каждой специи примерно по 1/2 ч. л.

Как готовить:

Филе нарезать на небольшие кусочки, смешать со специями и выложить на пищевую пленку. Сверху посыпать желатином. Аккуратно заворачиваем всё в рулет. «Колбаску», что получилась, заворачиваем еще и в фольгу.

Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов. На противень налить воды и выложить рулет (вода должна доставать примерно до середины рулета). Готовим всё примерно час. Затем остужаем блюдо примерно два-три часа. Остывший рулет лучше нарезается.

Можно сделать бутерброды с рулетом или подавать как самостоятельное блюдо.

Апельсин в духовке с медом и корицей

Десерт готовится настолько просто и быстро, что нам потребуется всего 10 минут на подготовку, и ещё 15 минут потрудится ваша помощница духовка! Здорово, правда? Обязательно попробуйте! Узнайте, как приготовить апельсин в духовке с медом и корицей в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

• апельсин — 2 шт.;
• мед — 4 ст. ложки;
• корица — 1 чайная ложка;
• орехи грецкие — 20-30 граммов (очищенные).

Готовим:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Апельсины очистите от шкурки и белых пленок, разделите на дольки. Выложите в форму для запекания. Орехи немного порубите. Мед перемешайте с корицей и орехами. Выложите медовую массу на апельсины и поставьте запекаться на 15 минут при температуре 200 градусов.

Наш десерт готов! Подавайте его порционно в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Оливье с тунцом

Ингредиенты:

• лук красный — 1 шт.;
• сваренный в мундире картофель — 3 клубня;
• вареная морковь — 1 шт.;
• консервированный зеленый горошек — 100 граммов;
• уксус винный — 3 ст. ложки;
• майонез — 100 граммов;
• йогурт натуральный — 70 граммов;
• горчица — 1 чайная ложка;
• тунец консервированный — 1 шт.;
• яйцо, сваренное вкрутую, — 3 шт.;
• маринованные огурцы — 100 граммов;
• зелень — по вкусу (для украшения по желанию).

Готовим:

Подготовьте все ингредиенты. Картофель, яйца и морковь отварите заранее и дайте остыть. Лук тонко нарежьте четвертинками и замаринуйте в винном уксусе, после чего уксус слейте. Для заправки соедините натуральный йогурт, майонез, горчицу и соль по вкусу. С тунца слейте жидкость и разомните слегка вилкой.

В глубокую миску нарежьте картофель кубиками. Добавьте нарезанную кубиками морковь, нарезанные примерно такими же кубиками огурцы и яйца. Положите горошек, слив с него предварительно жидкость. Добавьте соус, лук и тунец.

Все хорошо перемешайте и переложите салат на сервировочное блюдо, разместив по центру кулинарное кольцо. Можно взять кольцо от разъемной формы для выпечки диаметром 18 см. В центр поставьте стакан. Примните салат сверху лопаткой, затем аккуратно извлеките стакан и уберите кольцо.

Украсьте салат свежей зеленью, кусочками овощей или ягод. Морковь, горошек, оливки, кусочки сыра и тертый яичный белок — сгодится все. Салат оливье с тунцом готов. Можно подавать его сразу же, но лучше дать ему настояться пару часов, чтобы он стал вкуснее. Готово!

Где есть оливье? Самые вкусные варианты от ресторанов Петербурга и Москвы

Салат Оливье — это обязательный герой новогоднего русского стола. Рецептов его приготовления существует множество, первый же был придуман Люсьеном Оливье и о нем можно узнать подробнее в нашем историческом материале.

Сегодня оливье готовят практически все рестораны двух столиц и делают это с определенной долей креатива и авторским подходом. Antenna Daily собрала самые интересные варианты. Ну, а для празднования самого Нового года мы собрали для вас рецепты — их можно приготовить дома и есть даже после 23 часов.

Ресторан «Блок»

Санкт-Петербург, Потёмкинская улица, 4

Оливье с пастрами и телячьим языком 550 рублей
Специально к новогоднему столу в ресторане можно заказать оливье с раковыми шейками 750 рублей

Печеные морковь и картофель, свежий и соленый огурец, зеленый горошек, куриное яйцо. Как яркий акцент шеф-повар Евгений Зубов добавляет домашнюю пастрами, что придает «новогодней классике» приятный вкус прокопчённости.

La Vue

Санкт-Петербург, Пироговская наб., 5/2

Оливье La Vue — 690 рублей

В видовом ресторане La Vue готовят классический русский салат в авторском прочтении с говяжьим языком, с соусом копчёная сметана и щучьей икрой.

Ресторан Матрешка

Москва, Кутузовский проспект, 2/1с6

Оливье (раки, перепела, осетровая икра, соус провансаль) — 990 рублей

Классический рецепт с маринованными корнишонами. Заправка «провансаль» делается на основе домашнего майонеза, оливкового масла, дижонской горчицы, ворчестера и трюфельного масла. Для украшения используются раковые шейки, лепестки перепелиного филе, перепелиное яйцо. Накрывается салат тонко залитым ланспигом.

Ресторан Кофемания

Оливье с перепёлкой — 650 рублей.

Классический салат Оливье в аранжировке Кофемании. Картофель, яйца, зеленые яблоки, морковь, эдамаме, свежие огурцы, корнишоны, зеленый лук, заправленные домашним майонезом. Перепелка готовится на гриле. Украшается Салат красной икрой и перепелиными яйцами.

Ресторан Царь

Санкт-Петербург, Садовая ул., 12

Оливье

• с раковыми шейками 750 рублей
• с телятиной 590 рублей
• с маринованными белыми грибами 450 рублей
• с копченой стерлядкой 750 рублей

Шеф-повар ресторана «Царь» не стал останавливаться на одном традиционном Оливье с телятиной. В меню ресторана можно найти ещё три вариации салата: с раковыми шейками, с маринованными белыми грибами и с копченой стерлядкой. Выбирайте по вашему вкусу.

Сыроварня

Санкт-Петербург, Ковенский пер., 5

+7 (812) 207 01 00

Оливье с слабосоленым лососем — 500 рублей

Оливье в ресторане «Сыроварня» готовится по классическим канонам — с картофелем, морковью и зеленым горошком. С одной небольшой, но важной поправкой: вместо мяса в самый известный русский салат кладут ломти малосольного лосося. Рыбу, как и положено на кухне хорошего заведения, засаливают сами.

Tootsie

Санкт-Петербург, 9-я линия B.O., 30,

Кобб салат — 730 рублей

Альтернативный оливье от Tootsie делают из лоло россо, яйца, огурца, томатов, копченой куриной грудки, кукурузы, сыра с голубой плесенью и заправляют медово-горчичным соусом.

Hitch

Санкт-Петербург, Медиков пр., 10к1
+7 (812) 943-01-10

Санкт-Петербург, Московский пр., 179
+ 7 (921) 932-64-67, +7 (921) 919-01-79

Оливье с копченым бедром — 430 рублей

Классический салат оливье, но вместо привычной колбасы — куриное бедро, которое коптят на виноградной лозе с добавлением ольхи. Заправляют салат домашним майонезом.

Ресторан «Симпозиум»

Санкт-Петербург, ул. Достоевского, 19/21, лит. М

Оливье с телячьи языком и икрой – 520 рублей

В ресторане «Симпозиум» можно попробовать оливье от шеф-повара, который готовит его с телячьим языком. При подаче салат украшается перепелиными яйцами с икрой.

Usoff

Санкт-Петербург, Наб. Лейтенант Шмидта, 19

Оливье с фермерской бужениной — 320 рублей

Авторский вариант знаменитого салата с бужениной из фермерской свиной шеи, перепелиными яйцами и душистыми лопатками гороха, заправленный домашним айоли и украшенный красной икрой. Подаётся с ломтем ароматного бородинского хлеба.

«Вино и Вода» в отеле Hotel Indigo St. Petersburg — Tchaikovskogo

Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 17

Оливье с подкопчённой куриной грудкой и красной икрой — 450 рублей.

Классический салат оливье из запечённых овощей с копченой куриной грудкой, заправленный домашним майонезом от шеф-повара и декорированный красной икрой.

KUZNYAHOUSE

«Новая Голландия», Набережная Адмиралтейского канала 2

+7 (911) 921 16 69

Оливье — 140 рублей за 100 грамм.

Шеф-повар Руслан Закиров, подготовил специальное предложение, чтобы освободить вас от кулинарных хлопот. Традиционные блюда русского стола, в том числе салат оливье с говяжьим языком, можно заказать с доставкой на дом или забрать в ресторане самостоятельно, в любом количестве от 100 гр.

Вегетарианские

Вегетарианская пицца сегодня — обязательный пункт предложения любой пиццерии. Судя по всему, овощи и сыры отвоевали свое место на тесте, вытеснив нарезки колбасы. Классическую «Маргариту», горгондзолу с грушей и «Квадро Формаджи» намеренно в ниже описанную компанию не брали. Хотя вегетарианская пицца по версии сети Bocconcino – это баклажаны, цукини, томаты радичио, кукуруза и моцарелла (890 руб.). В этот раздел вписывается и деликатесная с черным трюфелем (1350 руб.).

В меню итальянских пиццерий с собственной службой доставки Mi Piace мы насчитали пять видов овощных начинок для пиццы. Особенно выделяется пицца с жареными цукини, оливками, маслинами и козьим сыром (550 руб).

В Pinsa Maestrello можно попробовать пиццу «Пармиджана» (400 руб.) по мотивам знаменитой итальянской закуски с баклажанами. И пиццу «Вегана» (480 руб.) с растительной начинкой из баклажанов, цукини, артишоков, вяленых томатов и сухой приправы из смеси кунжута и соли — гомасио.

Одна из главных особенностей пинсы – в тесте из трех видов муки: пшеничной, соевой и рисовой.

В Pizza 22 см подают «Ортолану» (380 руб.)— овощную пиццу с рикоттой и моцареллой. Ее по заказу превращают в веган-версию (350 руб.): убирают сыр и увеличивают порцию баклажанов, кабачков и сладкого перца.

В ассортименте пиццерии Testa под требуемое описание попадают пиццы «Веганская» (530 руб.) и «Гуакамоле» (550 руб.). Первая — со свекольной пастой, тофу и овощами гриль. Вторая — с авокадо и кремом из него же. Плюс — моцарелла.

Пицца «Гуакамоле» Testa

Пицца со страчателлой, томатами и рукколой

Рецепты

Приготовить вкусные салаты с тунцом можно по самым разнообразным рецептам. Вот некоторые из них.

Праздничный тёплый салат

• свежий тунец 500 гр.,
• несколько штук редиса,
• свежий корень имбиря,
• салат «Айсберг»,
• зеленый лук,
• 5 столовых ложек рисового уксуса (в крайнем случае можно использовать обычный столовый),
• 3 столовых ложки соевого соуса,
• 1 столовая ложка японской горчицы (можно, впрочем, взять и обычную),
• 2 столовых ложки семян кунжута,
• 2 столовых ложки любого растительного масла.

1. В миске подходящего размера смешать соевый соус, уксус и горчицу.
2. Салат разобрать по отдельным листьям и разложить по порционным тарелкам.
3. Перья лука мелко порезать.
4. Помытый редис нарезать кружочками.
5. Почистить корень имбиря (около 2-3 см) и измельчить его.
6. На сковородке без масла обжарить кунжут на среднем огне до слегка золотистого цвета, это займет 2-3 минуты, чтобы не подгорели, переложить в другую посуду.
7. Увеличить максимально нагрев, влить растительное рафинированное масло и обжарить измельченный имбирь, примерно полминуты. Положить в эту сковородку кусок тунца и жарить по 2 минуты с обеих сторон. Рыба должна зарумяниться сверху и остаться сырой внутри.
8. Влить в сковороду смесь из уксуса, соуса и горчицы, быстро, но тщательно перемешать и сразу снять с плиты.
9. Порционно разложить порезанную рыбу вместе с полученным соусом по тарелочкам с салатом, присыпать сверху зеленым луком, украсить кружочками редиски и подготовленным кунжутом.

Салат из консервированного тунца

• банка тунца,
• полбанки консервированной кукурузы,
• 2 помидора,
• 100 граммов маслин без косточек,
• масло (оливковое) 50 мл,
• соль.

1. Из банок с рыбой, кукурузой, маслинами слить жидкость.
2. Рыбные консервы размять вилкой.
3. Томаты помыть и вытереть насухо, порезать на небольшие кусочки.
4. Маслины также нарезать на четвертинки.
5. Соединить все ингредиенты, посолить и сверху полить оливковым маслом. При желании поперчить.

Те же ингредиенты можно оформить по-другому. На низ тарелки выложить измельченный тунец, сверху консервированную кукурузу, нерезаные маслины и помидоры, посолить сверху и полить маслом.

Классический рецепт салата из тунца

• банка консервированного тунца,
• яйца 2 шт.,
• один свежий огурец,
• соль,
• майонез 50 граммов.

1. Отварить и остудить в холодной воде яйца, очистить. Нарезать их маленькими кусочками или натереть на терке.
2. Огурец помыть, очистить от кожуры и также измельчить на крупной тёрке.
3. Из банки слить сок и размять вилкой филе рыбы.
4. Смешать в посуде ингредиенты с майонезом и по вкусу посолить. Майонез можно заменить на сметану полностью или в пропорции 50/50.

Такой салат хранится очень мало, поскольку огурец дает сок и смешивается с быстро портящимися другими ингредиентами. Кушать его надо сразу после приготовления.

Салат с авокадо

Очень питательный и полезный перекус для тех, кто следит за фигурой и своим здоровьем. Очень красиво смотрится на столе.

• банка тунца (в собственном соку),
• большое авокадо,
• растительное масло (оливковое, виноградное),
• молотый чёрный перец,
• зубчик чеснока,
• соль,
• половина лимона.

1. Слить сок из тунца, хорошо размять вилкой.
2. Авокадо помыть, высушить полотенцем и разрезать пополам, вытащив большую косточку.
3. Ложкой выскоблить мякоть авокадо, смешать в отдельной посуде измельчённую рыбу, кусочки авокадо, посолить, поперчить и выдавить чеснок (количество по желанию остроты).
4. Добавить немного масла и ложку сока лимона.
5. Полученную массу уложить в оставшиеся половинки авокадо. Можно украсить витаминной зеленью.

Салат с рисом

• банка тунца,
• яйца – 2 шт.,
• рис – 1 стакан,
• огурец – 1-2 штуки,
• укроп – половину пучка,
• майонез – 3-4 ст.ложки,
• соль.

1. Рис для салата лучше брать длинный и менее крахмальный, для придания дополнительного аромата и вкуса можно отварить Жасмин или Басмати. Отварить стакан риса до полной готовности, подсолив перед этим воду.
2. Яйца отварить вкрутую.
3. Зелень укропа промыть и мелко нарезать.
4. Огурцы средней величины очистить от кожуры и мелко порезать.
5. Тунец размять или мелко покрошить.
6. Смешать все составляющие и добавить в качестве заправки майонез.

Салат с соевым соусом

• банка консервированного тунца,
• салатный лук – головка,
• маслины без косточек,
• листья салата,
• фасоль белая – 1 банка,
• соевый соус 40-50 мл,
• специи.

1. Слить из банки лишнюю жидкость или масло в отдельную посуду.
2. Салатный лук (белый или фиолетовый) тонко нашинковать полукольцами.
3. С маслин также слить жидкость.
4. Листья салата отделить от основания, промыть и обсушить, затем нарвать или мелко нарезать ножом.
5. Сделать заправку: в соевый соус добавить перемолотый чёрный перец, немного вустерского соуса.
6. Выложить на тарелку салат, сверху кусочки тунца, маслины и полить соусом.

Вкусные салаты с тунцом порадуют всю семью и удивят гостей. Рецепты найдутся на любой вкус!