Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Классический салат Оливье; рецепты с колбасой и солеными огурцами

Классический салат Оливье — рецепты с колбасой и солеными огурцами

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами, самый популярный у нас рецепт, с настоящим салатом, придуманным в 19 веке французским поваром Люсьеном Оливье, ничего общего не имеет. Состав салаты был совершенно другой, в него входили обжаренные рябчики и куропатки, отварной телячий язык, лососевая икра и раковые шейки, картофель, яйца и корнишоны. Раскладывались все эти ингредиенты красиво и отдельно на тарелке, поливались соусом «Провансаль». Но мы — люди русские, нам нужно все смешать и перемешать. И Оливье ничего не оставалось делать, как подавать салат с перемешанными ингредиентами.

классический салат оливье

А после революции и войны было не до рябчиков и икры. Но народ придумал свою версию Оливье из самых простых и доступных продуктов, которая популярна и по сей день. В ход пошли картофель, морковь, колбаса и зеленый горошек. Такой салат за долгие годы для нас стал классическим.

Салат Оливье, по классическому или по новому рецепту, является неизменным атрибутом новогоднего стола. А поскольку Новый 2018 год приближается, давайте для начала вспомним несколько рецептов этого салата с колбасой и огурцами.

Оливье с колбасой и солеными огурцами

Оливье с колбасой и солеными огурцами - домашний рецепт

Ингредиенты

  • Колбаса вареная — 200 г + —
  • Картофель — 3 шт. + —
  • Морковь — 1 шт. + —
  • Яйца куриные — 3 шт. + —
  • Огурцы соленые или маринованные — 1 шт. + —
  • Горошек зеленый консервированный — 1 банка + —
  • Майонез — 3-5 ст.л. + —
  • Соль — 1-4 ч.л. + —
  • Черный перец — на кончике ножа или по вкусу + —

Приготовление салата оливье с солеными огурцами

  1. В начале варим овощи и яйца. Можно сделать это одновременно в одной посуде, главное не переварить корнеплоды, иначе в салате они потом будут рассыпаться.
  2. Определить, что овощи готовы можно просто проколов их вилкой или ножом. Когда они станут мягкими, тут же сливаем и остужаем.
  3. Затем чистим и измельчаем картофель и морковь ножом, нарезая их на аккуратные кубики, размером примерно с горошину, так салат будет выглядеть более изысканно.
  4. Яйца лучше всего также порезать, ведь при измельчении вилкой они потеряют свою узнаваемую текстуру и вкус, полностью растворившись в салате.
  5. Колбасу нарезаем сначала кружками, но толще, чем на обычный бутерброд, ведь нам надо довести их до кубиков такого же размера, как картофель.
  6. Горошек сливаем, выкладываем из него 6-7 ст.л. в салат.
  7. Соленый огурец режем сначала на ломтики вдоль, затем измельчаем до кубиков.
  8. Заправляем оливье с колбасой майонезом покупным или домашнего приготовления.
Читайте так же:
Оригинальный и вкусный рецепт салата со шпротами

Солим, перемешиваем, посыпаем зеленью, прикрываем полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник на полчасика.

Салат должен настояться, да и охлажденный он гораздо вкуснее. Подаем, украсив блюдо свежей зеленью.

Чтобы придать вкусу еще больше изюминки, попробуйте приготовить салат по следующему рецепту.

Читайте еще похожие записи:

Пошаговый рецепт

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 1

Первым ингредиентом измельчим вареную колбасу. Нарезаем ее в форме мелких кубиков. Переправляем колбасную нарезку в миску.

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 2

Теперь можно нарезать отварной очищенный картофель. Ему также придаем форму кубиков. Добавляем измельченный картофель в миску к колбасе.

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 3

Аналогичным образом поступаем и с отварной очищенной морковкой.

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 4

Очищаем от скорлупы куриные яйца. Рубим их на столе, добавляем к ингредиентам в миску.

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 5

Из ингредиентов у нас остался еще соленый огурец. Его нарезаем кубиками. Переправляем измельченный огурчик в миску. Также в оливье рекомендуется добавить зеленый консервированный горошек. В нашем рецепте он отсутствует, но на вкус салата это не повлияет.

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 6

Ингредиенты салата заправляем майонезом. Не забываем приправить черным молотым перцем, а также посолить.

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 7

Перемешиваем ингредиенты салата.

Фото рецепта - Оливье с вареной колбасой и солеными огурцами - шаг 8

Вкусный оливье по простому рецепту с вареной колбасой и соленым огурчиком готов! Приятной вам трапезы!

Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

Кухня: Русская кухня Категория: Классические салаты, Салаты Теги: Видеорецепты Рецепты до 200 калорий

Продукты

  • картофель 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яйцо 5 шт.
  • огурцы соленые 200 г
  • колбаса вареная 200 г
  • горошек зеленый 200 г (консервированный)
  • майонез 30 мл
  • соль (по вкусу)

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

Картофель и морковь отварите в кожуре. Остудите, очистите, порежьте небольшим кубиком.

Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите, нарежьте кубиками.

Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Нарежьте колбасу кубиками и добавьте зеленый горошек.

Читайте так же:
Салат из белой и красной фасоли консервированной

Полейте майонезом и смешайте ингредиенты.

Итого на: 100 гр.

Порции 1

Количество на порцию Калории 194 % Суточная норма * Жиры 16g 25 % Углеводы 7g 3 % Белки 5g 10 %

* Доля от суточной нормы на 100 г основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Совет

Солить салат следует после его приготовления и при необходимости, так как в рецепте присутствуют соленые огурцы, соленая колбаса, майонез.

Итак, готовим в домашних условиях блюдо и прежде всего, что входит – состав оливье:

Шаг 1. Первым делом подготовить овощи. Сколько варить картошку: это зависит от сорта, на средний размер уйдет 15–20 минут. Но можно проверить зубочисткой легонько проткнуть, если она мягко вошла, значит картошка готова. Затем очистить ее и оформить кубиками.

Cалат оливье с колбасой и солеными огурцами

Шаг 2. Морковь нарезать как картофель. Предпочтительно в салат оформлять все небольшими кубиками.

Cалат оливье с колбасой и солеными огурцами

Шаг 3. Сварить яйца, очистить и тоже нарезать.

Cалат оливье с колбасой и солеными огурцами

Шаг 4. Также нарезаем, как и остальные продукты, соленые огурцы, только предварительно снять ножом твердую поверхность.

Cалат оливье с колбасой и солеными огурцами

Шаг 5. Колбасу оформить кубиками.

Cалат оливье с колбасой и солеными огурцами

Шаг 6. Зеленый лук измельчить

Cалат оливье с колбасой и солеными огурцами

Шаг 7. Открыть банку с горошком, слить воду, отправить в салат и соединить все продукты в миске. Добавить майонез и посолить по вкусу.

Cалат оливье с колбасой и солеными огурцами

Как готовить салат оливье, чтобы дольше сохранить его вкусовые качества.

Красиво и аппетитно выглядит блюдо на фото. Такой рецепт подойдет не только на праздник, но и на обед или ужин. Можно брать оливье с собой также на работу для перекуса.

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

Это знаменитое блюдо всегда подают на праздничный стол, ну а если говорить про Новый год, то кушанье является коронной закуской. Я еще с детства помню вкус салата с колбаской, бабушка нарезала его в больших количествах и под утро от «Оливье» не оставалось и следа..

Читайте так же:
Салат с кириешками с колбасой и с сыром

Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами этап 2

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.;
  • Колбаса — 300 гр.;
  • Огурец соленый — 3 шт.;
  • Яйца — 4 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Горошек маринованный — 200 гр.;
  • Майонез — 180 гр..

Способ приготовления:

Отварите овощи и яйца до готовности. Остудите и очистите их. Затем нарезаем кубиками:

  • картофель

Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами этап 3

  • морковь Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами этап 4
  • яйца Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами этап 5
  • колбасу Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами этап 6
  • огурцы соленые Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами этап 7

Добавляем зеленый горошек, предварительно слейте с него жидкость. Заправляем майонезом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Украшаем по желанию. Подаем на стол!!

Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами этап 8

Секрет как быстро приготовить салат оливье с колбасой и солеными огурцами

Для этого способа приготовления не нужно заранее отваривать картофель и морковь, мы это сделаем в процессе приготовления

Продукты:

  • Соленые или маринованные огурцы
  • Картофель
  • Морковь
  • Яйца
  • Зеленый лук
  • Колбаса
  • Зеленый горошек
  • Майонез

Для украшения:

  • Помидоры черри
  • Укроп

Приготовление:

Сначала хочу сказать, что количество продуктов зависит от количества ваших едоков, единственное, на что стоит обратить внимание, что каждого должно быть, примерно, по объему одинаковое количество, разве что, колбасы немного больше.

Первым делом очищаем и моем морковь, нарезаем на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой

Очищаем картофель, режем его на пласты и нарезаем такие же кубики

Режем огурцы и складываем их в сито, чтобы с них стекла лишняя жидкость

Туда же можно высыпать из банки горошек и отставляем их в сторону

Когда морковь сварится до готовности, можно оставить легкую сыринку, засыпаем в неё картошку и варим вместе до готовности картофеля, варится он быстро, около 5 минут, не более

Не пропустите момент, когда он может развариться.

Можно, когда он чуть – чуть не доварится, откинуть всё на сито, оставить остужаться, горячий картофель дойдет до нужной готовности

Читайте так же:
Лодочки с перца с фаршем в духовке

Режем колбасу, что хочу сказать, не жалейте колбасы, вкуснее, когда мясного много

Режем зеленый лук и нарезаем яйца

В глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать, ссыпаем все наши порезанные ингредиенты, перемешиваем

Добавляем остывшие картошку с морковкой, если они будут ещё немного теплые, не страшно

Откладываем необходимое количество салата в салатник и заправляем майонезом, оставшуюся часть, если она не потребуется можно поставить в холодильник, и при необходимости перед подачей заправить ещё порцию салата

Украшаем укропом и помидорками, праздничный салат готов

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector