Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Творческие проекты и работы учащихся

Новогодний салат "Часы"

В проекте по кулинарии «Новогодний салат Оливье» ученица 8 класса изложила историю появления салатов и их истоки в России, видовое разнообразие праздничных салатов, выявила специфику художественного оформления праздничного салата к новогоднему столу и разработала технологическую карту приготовления салата «Новогодние часы».

В предложенном творческом проекте по технологии «Новогодний салат Оливье» ученица предоставила правила безопасной работы с ножом во время приготовления салата и экономический расчет расходов на приготовление праздничного салата, подтверждающий выгодность блюда домашнего приготовления.

Оглавление

Введение
1. Идеи праздничных салатов.
2. Историческая справка о салате.
3.Инструменты и приспособления для нарезания салата.
4. Техника безопасности при работе с ножом.
5.Технологическая последовательность приготовления салата «Новогодние часы»
6. Расчёт себестоимости новогоднего салата.
7. Экологическое обоснование новогоднего салата.
8. Защита проекта «Салат «Новогодние часы»
9. Реклама новогоднего салата.

Введение

Традиции по празднованию Нового года,в ночь на 1-е января, были привезены в Россию из Западной Европы Петром Великим в 1700 году. В декабре месяце этого же года Петр I издал указ, в котором приказал украсить все дома сосновыми, еловыми и можжевеловыми ветвями.

В знак веселья люди должны были ходить в гости и поздравлять друг друга. Новый год это бурный, веселый,шумный праздник с ночным празднованием, фейерверками и подарками. К нему готовятся и взрослые и дети. За Новогодним столом в эту ночь собираются все члены семьи, самые близкие родственники и друзья, много гостей и соседей.

В эту ночь больше, чем когда-либо, пригодится умение фантазировать и приятно удивлять своих близких, друзей и знакомых сюрпризами. Ведь с давних времен заведено, чтобы на новогоднем столе стояло 12 разнообразных блюд (по числу месяцев в году).

Я вам предлагаю рецепт очень оригинального, вкусного, изысканного новогоднего салата «Часы».

1. Рационализация

Иногда рационализация, сопровождаемая отрицанием, неотделима от самообмана. Посредством рационализации курильщик убеждает себя, что его привычка не вредна. В конце концов, он регулярно занимается спортом, в отличие от других людей (курящих или нет), которых он знает.

Мы имеем дело с рационализацией, когда покупатель магазина оставляет себе лишние деньги, которые по ошибке дает ему кассир, в качестве некой компенсации, оправдывая свой жест тем, что в магазине слишком высокие цены. Или когда кто-то ест фрукты в супермаркете, не заплатив за них, говоря себе, что у владельцев и так много денег.

Ёлки–палки, Новый год!

Ёлки–палки, Новый год!

Новый год не за горами, и наверняка многие уже достали с антресолей коробки с ёлочными игрушками и гирляндами. И теперь задаются вопросом, как украсить новогоднюю красавицу? В классическом стиле или как–то оригинально? О том, какой может быть новогодняя ёлка в этом году, мы и поговорим.

Читайте так же:
Символ каждого Нового года салат «Сельдь под шубой»

Ничего яркого

Если обычная зелёная ёлка с разноцветными игрушками и гирляндами вам уже изрядно приелась и хочется чего–то новенького, то вполне можно отступить от общепринятых правил и ориентироваться, например, на китайский гороскоп, что часто делают стилисты и дизайнеры, создавая новые тренды.

2022 год по восточному календарю — год голубого водяного Тигра, этот персонаж не любит броские цвета и яркий принт. По мнению стилистов и дизайнеров, в наступающем году для привлечения благополучия и удачи лучший вариант — светлые цвета: белый, голубой, серый (серебристый), золотистый (шампань) и синий. Также эксперты рекомендуют при украшении ёлки ориентироваться на сдержанность и минимализм, а ещё лучше хай–тек, где доминируют металл и нейтральные цвета. Отличным вариантом может стать искусственное дерево, но не классического зелёного цвета, а белая или выполненная из светодиодных нитей ель. Белый цвет — в фаворитах у Тигра. Это универсальный цвет, он сочетается со всеми оттенками. Красиво смотрится гирлянда с синими светодиодами и золотыми шариками. Эти цвета понравятся полосатому хищнику.

Скандинавский стиль

Ещё один вариант, который идеально впишется в интерьер и порадует голубого Тигра, — ёлка в скандинавском стиле. Здесь тоже ярко выраженный минимализм, и не только в украшениях, но и что касается самого дерева. Нынешний новогодний тренд у северных соседей — раскладная ель из натуральной древесины. Состоит она из деревянного шеста, на который нанизаны рейки разной длины. Конструкция имеет форму треугольника. При этом поперечные перекладины подвижны и их можно развернуть как вам будет угодно, придав дереву объёмную форму. И лучше его не красить в зелёный цвет, а, наоборот, стоит подчеркнуть натуральность материала и его фактуру морилкой или лаком. Преимущества такой ели — компактность в сложенном состоянии и весьма необычный и стильный вид. Из недостатков — минимальное количество украшений. В общем, получается довольно сдержанный стиль. Он очень популярен у потомков викингов, но по душе далеко не всем россиянам, предпочитающим излишнюю пышность в праздничных украшениях. Сделать такую новогоднюю ёлку можно и самим при наличии подходящего материала.

Хай–тек

Что представляет собой хай–тек–ёлка? Это металл, световые панели–кристаллы или искусственный хрусталь и ёлочные игрушки цвета металлик. Вариантов исполнения довольно много, но наиболее интересный — подвесная ёлка, состоящая из нескольких колец для монтажа игрушек. Кольца разного диаметра соединяют между собой металлическим тросом. На первый взгляд может показаться, что праздничного настроения и уж, тем более, уюта такой стальной монстр в дом не принесёт, но это ошибочное мнение. Особый шик такому праздничному дереву придаёт правильно расположенная подсветка. Если разместить её на полу, под самой конструкцией, и правильно развесить ёлочные игрушки, то получится впечатляющий эффект за счёт игры цвета и тени.

Читайте так же:
Салат с тунцом консервированным рецепт с пошаговым

Летающая ёлка

Ещё один интересный вариант с подвесной конструкцией ели — это так называемое левитирующее дерево, т. е. парящее в воздухе. Суть приёма в том, что вы подвешиваете на тонкую рыболовецкую леску определённое количество ёлочных шаров зелёного цвета. Варьируя длину лески и расстояние между шарами, создаёте таким образом форму ели. Закрепить визуальный эффект можно звездой на макушке и парой шаров другого цвета. Прелесть такого приёма в том, что новогоднее древо может быть практически любого размера и располагаться на любом уровне, от миниатюрной ёлочки на уровне глаз, до полноценной ёлки от пола до потолка. При правильном расположении подсветки можно сделать так, что леска станет практически незаметной, а сами шары будут ярко блестеть, как новогодние гирлянды.

Для создания мало–мальски приличной ели понадобится около сотни шаров, ну и придётся, конечно, потрудиться. Главная трудность — в подвесной системе. Если у вас обычный бетонный потолок, обклеенный обоями или тонкими ПВХ–плитками, собрать такую конструкцию вы просто не сможете. Можно, конечно, прикрепить к потолку специальную пластину, но для этого придётся дырявить потолок. Пожалуй, единственный подходящий вариант для норильской квартиры — использовать в качестве подвесной основы люстру, при условии, что она достаточно большая, тогда у ели будет должный диаметр в основании. Правда, в этом случае она займёт центр комнаты, поэтому придётся делать её небольшой. Такой вариант очень удобен, когда в доме есть маленький ребёнок. Оставлять малыша наедине с классической елью с её неустойчивой конструкцией, горящими гирляндами и стеклянными игрушками — дело опасное. Подвесная же ёлка оригинальна и глаз радует, да и вы спокойны за своё чадо.

Но лучше всего такой креативный подход подойдёт для офиса. Там сделать такую ель вы сможете без проблем. Дело в том, что чаще всего в офисах в качестве потолочного полотна используются подвесные панели, которые легко снимаются. Лучше всего купить новую плитку, идентичную той, которой отделан потолок. Ведь вам придется всю её продырявить, а такой креатив начальство вряд ли оценит. Далее размечаем концентрические круги на новой плитке и нарезаем леску нужного размера, которую надо продеть через отверстия в панели и закрепить с внутренней стороны степлером. Панель водружаем на подвесную систему в любом приглянувшемся месте — и кабинет украшен.

Кстати, поздравить и повеселить коллег можно ещё одним способом, сделав ёлку на стене из разноцветных стикеров. Благо этого добра навалом практически в любой конторе, и в порче имущества вас никто не обвинит. Можно предложить, чтобы сотрудники написали на стикерах свои пожелания всему коллективу или конкретным людям, нарисовали ёлочные игрушки. В итоге получите уникальную новогоднюю ёлку, отражающую характер каждого, кто работает с вами в команде.

Читайте так же:
Салат с блинчиками порадует Ваших гостей за праздничным столом

На заметку

Праздник в каморке

Пушистая двухметровая ель — это, конечно, прекрасно, но только не в случае, когда вы обитаете в гостинке или квартире–студии, да ещё не один, а с семьёй. Если каждый квадратный метр на вес золота, установка праздничного дерева — это непозволительная роскошь. В таком случае есть простое и технологичное решение, которое подарит домочадцам праздник, не уменьшив и без того крохотную жилплощадь. Самый лучший вариант — обычная гирлянда. Её нужно прикрепить на стену в форме ели, а затем — украсить несколькими ёлочными игрушками. Как это сделать? Если стена из гипсокартона или оклеена обоями, то можно воспользоваться обычными булавками, но дырявить свежий ремонт откровенно жалко, так что совет бывалых мастеров — приобрести специальные пластмассовые крючки для гирлянд. Они продаются в строительных магазинах и частенько бывают на новогодних базарах, ищите рядом с гирляндами.

Собственно, таким способом можно создать на стене новогоднюю ёлку из чего угодно. Это могут быть монеты и значки, мелкие сувениры и магнитики — в общем, всякая мелочь, годами копившаяся в доме. Главное — придать всему найденному в закромах барахлу форму ели. В результате вы получите оригинальную ёлку, которая порадует домочадцев и гостей, к тому же она не занимает места. А разговоры о том, откуда и когда вы получили ту или иную вещицу, использованную для создания ели, — отличное развлечение за праздничным столом.

Кстати, наверняка у каждого на холодильнике накопилось немало магнитиков? Их также можно использовать для новогоднего украшения, прикрепив на дверцу холодильника в форме дерева и добавив пару ёлочных игрушек с помощью обычного скотча. Тогда, строгать салаты к праздничному столу будет куда веселее.

Профессиональная ель

Продумывая то, какой будет новогодняя ель, можно оттолкнуться и от своей профессии или хобби. Например, фотограф и оператор вполне могут использовать в качестве основы для ёлки обыкновенный штатив, обмотав его гирляндой и прикрепив пару украшений скотчем. Интересным вариантом может стать ёлка химика. Понадобиться специальная стойка под колбы, которые используются в лаборатории, сами колбочки и красители для пасхальных яиц. В тару наливается вода, разводится краска, а полученная разноцветная жидкость размещается на стойке. Если вы библиофил и книги давно пытаются выжить вас из квартиры, то можно сделать книжную ель, просто составив всю литературу, не вместившуюся на полках, в форме конуса и обмотав её гирляндами. Размер такой конструкции будет зависеть от степени вашей начитанности. Ну и наконец, если вы фанат хорора и хотите вместе с Новым годом ещё раз отметить Хэллоуин, то можно украсить обычную ёлку атрибутами Дня всех святых — искусственной паутиной, светильниками в форме черепов и тыкв и тому подобным. В любом случае, какой бы вариант вы не выбрали, нужно помнить главное, что суть Нового года не в украшениях и даже не в подарках, а в хорошем настроении.

Читайте так же:
Салат с плавленным сыром с чесноком и

Как правильно есть в Новогоднюю ночь. Советы шеф-повара

новый год в ресторанах

Ужин не обязательно начинать ближе к полночи, так как день долгий и вряд ли все члены семьи обойдутся без обеда и легкого перекуса в районе семи-восьми, когда стоит подготовка к застолью.
Перенесите полноценный ужин на шесть-семь вечера, а к бою Курантов оставьте шампанское, сыр, орехи, фрукты (но не десерт – шоколад, выпечку и прочее).
Можно приготовить тартинки с ветчиной из утки или курицы, чтобы порадовать особенно голодных домочадцев (обычно мужского пола). Тогда с утра не будет ощущения полного желудка и привычный ритм питания не будет так радикально сдвинут.

Из продуктов, что лучше выбирать?

Хорошо, если в праздничное меню включены салаты из зелени и фрукты.

Их стоит класть на свою тарелку в первую очередь. Дело не только в том, что это витамины и все такое, но главное, что это клетчатка. Грубые волокна растительных продуктов стимулирую пищеварение, так что организму будет проще избавиться от излишков еды.

Хорошо, это салаты, а на горячее, что лучше приготовить?

Курица, утка или индейка – диетическая альтернатива говядине, свинине или баранине.

Мясо птицы без жирной «карамельной» корочки многие считают чем-то скучным, но все дело в маринаде: птицу можно замариновать на час с орегано, тимьяном и гималайской солью и обжарить или припустить в винной заправке.

К птице подойдут нарядные и необычные ягодные соусы – аджика из смородины или брусники или клюквенный соус.

Тренды в ресторанах 2017

На гарнир можно подать запеченные на противне с травами и оливковым маслом овощи: батат, нут, морковь и корень сельдерея.

Что касается даров моря, то празднично будут смотреться шашлычки из ассорти морепродуктов с белой рыбой и разноцветными перцами.

Всегда на помощь придут взывающие к старорежимным сантиментам «стерлядка, осетринка и семушка». Это и вкусно, и легко, и приносит массу пользы!

А есть ли поварские хитрости, как сделать, чтобы меньше есть за столом?

Повара стремятся к эффектной подаче не только из соображений эстетики.

Теплый салат с картофелем

Красивые блюда более заметны и не поглощаются бездумно (если, конечно, человек не только что вернулся из темных лесов).

В то же время непривычные, незнакомые вкусовые сочетания требуют сосредоточенной аналитической работы рецепторов. Иными словами, едоки будут смаковать каждый кусочек, а не «кидать в топку».

Чем тщательнее человек жует, тем быстрее насыщается. Это установленный факт – эстетично поданное блюдо вызывает не только положительные эмоции, но и усваивается быстрее.

Читайте так же:
Салат с крабовыми палочками и красной фасолью

Мужчины старой закалки часто с недоверием относятся к нововведениям. Насколько я могу судить, больше всего мужские души пугают маленькие порции и «трава». То есть, если дома есть такой консерватор, лучше предпочесть две «крупнокалиберные» заполненные салатницы, чем несколько маленьких с разными изысками.

А с тарталетками возможна такая хитрость – поставьте их таким образом, чтобы они были похожи на пирог.

Эффектный горшочек, из-под крышки которого вырывается ароматный пар – архетип кулинарного подсознательного. Поставьте горшочек на опрятную разделочную доску или широкое блюдо, положите рядом чипсы из деревенского хлеба, маленькую соусницу, кусочек жгучего перца, лайма, веточку тимьяна или другого дополнительного ингредиента и подавайте так каждому члену семьи – и за новогодним столом все скажут, что вам пора открывать собственный ресторан (насколько бы маленьким не был горшочек).

Оливье, мимоза, селедка под шубой – это наша многолетняя традиция, без них мы не мыслим новогодний стол. Можно ли сделать их если не полезными, то не такими вредными?

Можно облагородить салаты, приготовив собственный майонез с натуральными продуктами, а не порошками: нерафинированным маслом, свежими яйцами и без сахара.

Как приготовить майонез дома

Приготовим домаший майонез

Вам понадобятся

  • 2 яйца (можно взять 3 яйца цесарки, так как эти продукты не бывают заражены сальмонеллезом)
  • 1 чайная ложка с верхом дижонской горчицы
  • 500 мл растительных масел (можно взять оливковое холодного отжима, тогда вкус будет более душистым)
  • 1-2 чайные ложки белого винного уксуса (можно заменить на 1 столовую ложку сока лимона)
  • По желанию можно добавить 1/2 чайной ложки гималайской соли и 1 чайной ложки тростникового сахара для более насыщенного вкуса.

Приготовление:

В миске взбивайте два желтка, добавьте горчицу, продолжайте взбивать. Постепенно, очень медленно добавляйте к взбиваемой смести половину масла. Взбивайте пять минут (или дольше), пока смесь не начнет загустевать. Затем добавьте одну ложку уксуса. В этот момент смесь может слегка размягчиться и начнет менять цвет. Продолжайте перемешивать, добавляя оставшееся масло. Добавьте оставшийся уксус и щепотку соли по желанию.

Майонез готов.

У заправки будет более жидкая консистенция и по цвету, скорее всего, получится ярко-желтым в сравнении с промышленными аналогами за счет отсутствия стабилизаторов, загустителей и красителей. Хранить можно в холодильнике в предварительно простерилизованной банке в течение одной недели.

Можно приготовить майонез и более простым способом с помощью погружного блендера: яйца, горчицу, соль, сахар, сок лимона помещаем на дно узкого высокого стакана. Устанавливаем на эту смесь погружной блендер и наливаем масло. Включаем блендер на низкую скорость и медленно поднимаем его до самого верха. Майонез готов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector