Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рыба с рисом в духовке

Рыба с рисом в духовке

Рыба с рисом в духовке | Главное фото блюда

Рыба и рис идеальное сочетание не только, когда мы говорим о роллах или суши. Рис действительно является великолепным, пожалуй, одним из наилучших дополнений к рыбе. Почему? Просто потому, что это очень вкусно, а еще полезно.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Прием пищи: Обед Ужин
Праздничный стол: Гости пришли
Способ приготовления: Запекать
Тэги рецепта: в духовке низкокалорийное

Посмотреть cостав БЖУ и калорийность keyboard_arrow_down

БелкиЖирыУглеводыКалории
на 100 гр8.15 г6.74 г15.19 г153 ккал
на 1 порцию24.74 г20.45 г46.1 г466 ккал
на блюдо98.95 г81.78 г184.41 г1863 ккал

Рыба, рис и ничего лишнего

Сперва – простой рецепт для поклонников незамысловатых блюд, позволяющих сконцентрироваться на вкусе каждого ингредиента без смешения их в общей палитре. Важное преимущество рецепта – абсолютная универсальность. Запеченная рыба может быть как морской, так и речной, практически любого вида и формы – все зависит лишь от Ваших предпочтений. Заинтересованы? Тогда Вам понадобится минимум ингредиентов, среди которых:

рыба фаршированная рисом

  • тушка среднего размера – 1,2 – 1,6 кг;
  • рис длиннозернистый – 300-350 г;
  • лук – 2-3 небольших головки;
  • лимонный сок – 20-50мл;
  • сметана – 50-80 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Тушку чистят и тщательно вымывают, после чего готовят к фаршировке. Делают по всей длине неглубокие надрезы, после чего натирают внешнюю и внутреннюю поверхность смесью лимонного сока, соли и специй. Рис варят до полуготовности, лук очищают, мелко шинкуют и слегка обжаривают на сковороде. Тушку заполняют смесью риса и лука, добавив по вкусу соль и перец.

Фаршированная рыба с рисом в духовке запекается на смазанном маслом закрытом противне или плотно завернутой в фольге, в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке. Индикатором готовности послужит характерная ароматная корочка, которая появится через 50-60 минут после начала запекания.

Вариантов приготовления запеченной рыбки существует множество, некоторые рецепты просто поражают своим размахам и сложностью исполнения. Но далеко не все хозяйки могут повторить какой-то необычный способ у себя на кухне, поэтому начинать нужно с простого. Для этого рассмотрим рецепт, который смогут воссоздать даже девушки с маленьким опытом в кулинарии.

Для приготовления нужно:

  • Цельная рыбья тушка на ваш выбор, весом 1–1,5 кг;
  • рис – 300 г (можно варьировать в зависимости от количества человек);
  • крупная головка лука;
  • майонез или сметана;
  • специи и соль на ваше усмотрение.
Читайте так же:
Паста с белыми грибами в сливочном соусе

Чтобы ваша запеченная рыбка получилась вкусной и сочной, выполняйте все по следующей инструкции:

  • Рыбу почистите и тщательно промойте. Сделайте на тушке продольные надрезы, а затем натрите любимыми специями. Можно использовать немного лимонной кислоты, она «разъест» мелкие косточки. Выложите рыбку на противень;
  • Рис тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности;
  • Удалите с лука шелуху, мелко нарежьте и обжарьте;
  • Смешайте рис с луком, добавьте к ним соль и перец. Полученной смесью нафаршируйте рыбу. Если весь рис с луком не влезут, то можете распределить продукты на блюде для запекания;
  • Рыбку хорошенько смажьте сметаной или майонезом и можете отправлять готовиться на 60 минут при температуре 180 градусов.

Через час фаршированная рыбка будет готова, подавать ее можно со свежими овощами и соленьями. Кстати, в данном рецепте блюдо может не просто запекаться, а находиться при этом в плотно завернутой фольге.

Рецепт приготовления филе рыбы с добавлением риса в духовке

Рассмотрим еще один вариант приготовления рыбешки в духовке.

Для блюда понадобится:

  • филе любой любимой рыбки (отлично подходит рыба треска) – 1 кг;
  • рис – 300 г;
  • морковь и крупная луковица – по 1 шт.;
  • сметана, если следите за фигурой, то возьмите с минимальным процентом жирности – 100 г;
  • кипяток – 600 мл;
  • растительное маслице – 3 ст. л.;
  • зелень на ваш выбор, например, укроп или петрушка – 1 пучок;
  • соль и специи по вкусу.

Проговорим поэтапно процесс приготовления рыбы с рисом:

  • Удалите шелуху с лука и нарежьте его максимально мелко;
  • Морковь вымойте, очистите и измельчите на шинковке;
  • На раскаленную сковороду добавьте 2 ст. л. маслица и обжарьте до красивого золотистого оттенка морковь и лук. Время приготовления порядка 10 минут;
  • Возьмите противень с высокими бортами и смажьте его 1 ст. л. растительного маслица. Выложите на него предварительно промытый рис;
  • Филе выбранной рыбы вымойте, нарежьте крупными кусками и распределите поверх риса. Добавьте в блюдо соль и специи на свой вкус;
  • Выложите на рыбку обжаренные овощи: лук и морковку;
  • Если собираетесь использовать в блюде свежую зелень, то самое время ее добавлять. Для этого промойте растения, и нарубите очень мелко. Посыпьте зеленью блюдо;
  • Сметану разведите в кипятке, добавьте соль и специи по вкусу и полученной смесью залейте рис с рыбкой;
  • Сверху противень закройте фольгой так, чтобы не было каких-то дырочек, в противном случае жидкость испарится, и филе трески или любой другой выбранной рыбы получится сухим и малосъедобным;
  • Отправьте посудину в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Читайте так же:
Варенье из облепихи на зиму простой рецепт

Подавать готовое блюдо рекомендуется в горячем виде, дополнить его можно тарелкой свежих овощей и хлебом.

Рецепт приготовления рыбы в духовке с рисом и овощами

Рассмотрим еще один вариант приготовления рыбки с овощами и добавлением сыра.

Для блюда нужны следующие ингредиенты:

  • красная рыбка (желательно брать цельным куском) – 500-700 г;
  • рис – 250 г;
  • крупная морковь, большая луковица, томат – по 1 шт.;
  • твердый сыр – в натертом виде 1,5 стакана;
  • майонез или сметана – 3 ст. л.;
  • свежий укроп или петрушка;
  • любимые приправы, соль.

Последовательность создания этого кулинарного шедевра следующая:

  • Рыбку вымойте, удалите с нее кожу и лишние кости, посолите и обваляйте в любимых специях. Подготовленный кусок положите на противень, слегка смазанный сливочным маслом, при желании можете порезать рыбу, но это необязательно;
  • Отварите рис в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте излишкам жидкости стечь. Подсохший злак распределите ровным слоем поверх рыбы;
  • В отдельную миску выложите майонез или сметану, добавьте измельченный лук и тертую морковь. Все осторожно перемешайте. Полученный соус распределите по слою риса;
  • Сверху присыпьте все сыром;
  • Помидор вымойте, нарежьте тонкими колечками и распределите по сыру;
  • Блюдо отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, после чего вытащите противень и присыпьте блюдо измельченной зеленью. Затем дайте настояться рыбке еще минут 15 в духовке.

После этого можно подавать яство к столу. Кстати, некоторые хозяйки называют это блюдо запеканкой с рыбой и рисом в духовке. Такое название не лишено логики, так как благодаря сырной корочке получается самая настоящая вкусная и сочная запеканка.

Как видите, рецепты приготовления разнообразны. Рыба с рисом в духовке может готовиться в фольге, просто на противне или еще каким-то способом, известным только хозяйке, которая создает это блюдо.

Все это на самом деле неважно, главное, чтобы «на выходе» получалось съедобное кушанье. Готовьте своим любимым, не бойтесь кулинарных экспериментов. Приятного аппетита!

  • рыба мерлуза (филе) – 1 шт.
  • грибы шампиньоны мороженные – 100 г
  • цветная капуста – 100 г
  • стручковая фасоль – 100 г
  • горошек – 50 г
  • брокколи – 100 г
  • картофель фри – 100 г
  • сладкий перец – 100 г
  • лук-порей – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. ложка.
Читайте так же:
Как варить перловку на гарнир без замачивания

Рыба мерлуза с овощами в духовке

    Подготовьте для блюда удобную жаропрочную форму и лучше, если она будет продолговатой формы, чтобы рыба поместилась в нее целиком. Это не принципиально, но для удобства было бы лучше. Если берете рыбу замороженную (что более реально), тогда разморозьте ее, сполосните и выложите в форму по центру. Затем подготовьте грибы. Можно использовать любые грибы на ваш вкус. Также не принципиально будут они свежими, или замороженными. В этот раз я взяла замороженные шампиньоны. Цветную капусту разделите на соцветия. Все овощи можно использовать как сухой заморозки, так и свежие. Это как вам больше нравится и зависит еще от того, сколько у вас свободного времени. Со свежими овощами вам потребуется больше времени на приготовление блюда. Подготовьте стручковую фасоль. Также возьмите зелёный горошек. Единственное правило, не используйте в этом блюде консервированный горошек из банки или маринованные грибы. Только свежее или замороженное. Брокколи также разделите на соцветия. Картофель нужно очистить, помыть и нарезать соломкой. Можно, как и я, использовать готовый мороженый картофель фри. Затем соедините специи и соль. Обваляйте картофель с этой смеси. Сладкий перец нарежьте соломкой. Выложите все приготовленные овощи и грибы по краям от рыбы. Лук-порей помойте и нарежьте кольцами. Выложите кольца на рыбу. Полейте сверху блюдо растительным маслом и посыпьте солью со специями.
  1. Поставьте форму в духовку и выпекайте примерно 40 минут при температуре 175-185 градусов. Рыба мерлуза должна стать мягкой и овощи тоже. Приятного аппетита!

Этот рецепт вам понравится, даже если вы небольшой поклонник рыбы. В данном случае прекрасно подходит рыба: треска, пикша, телапия, минтай. Вы также можете заменить сушеный базилик вместо свежего. Просто добавьте высушенный базилик, прежде чем запекать рис и рыбу. Наслаждайтесь!

Первый шаг — это варка риса до полуготовности. Промоем рис и отправим его в кастрюлю. Варим до полуготовности в слегка подсоленной воде.

Тем временем подготовим кусочки фольги, так, чтобы вместилась рыбка с овощами и рисом.

Затем мелко нашинкуем кружками цукини. Порежем зелень и томаты. Чеснок мелко порубим. Цукини (или кабачок) можно сразу выложить слоем на фольгу.

Читайте так же:
Соус для лазаньи рецепт в домашних условиях

Рыбное филе поперчим, посолим сверху выложить на него рубленный чеснок, пряности и зелень. Рыба получится очень сочной и ароматной! Уложить рыбу на цукини (кабачки), сверху выложить помидоры и зелень.

Полуготовый рис смешиваем с порезанным меленько луком, зеленью, солим, добавляем немного лимонного сока и масла, перемешиваем. Рядом с рыбой на фольгу выкладываем рис.

Фольгу сворачиваем конвертиком, тщательно заворачивая его края.
Выкладываем конвертики на противень и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Лосось и рис очень выигрышный дуэт. Рыбу мы похвалили, теперь очередь риса. Эта крупа помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость. Поэтому наше блюдо является полезным в квадрате.

Итак, аккуратно открываем пакеты, пары очень горячие. Подавайте запеченную рыбу в фольге или же выложите на тарелку. Посыпьте блюдо базиликом и тертым пармезаном и наслаждайтесь! Приятного аппетита.

Ингредиенты (2 порции)

  1. филе рыбы – 800 гр.
  2. рис длиннозерный обработанный паром тм Увелка – 2 пакетика
  3. лук репчатый – 1 головка
  4. масло растительное – 40 гр.
  5. чеснок – 1 зубчик
  6. помидоры – 3 шт.
  7. вино белое – 40 гр.
  8. зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
  9. перец черный молотый — по вкусу
  10. соль — по вкусу

Смотри другие рецепты, в которых есть: филе рыбы, рис, рис длиннозерный, лук, лук репчатый, масло растительное, чеснок, помидоры, вино, петрушка, перец черный

Рыба с рисом и овощами

Для приготовления рыбы с рисом и овощами в домашних условиях потребуется взять:

    наваги или минтая неразделанного 1,2 кг или филе 0,8 кг;
  • стакан риса, емкость стакана 220 мл;
  • чеснока 2-3 зубчика;
  • среднюю морковку;
  • среднюю луковицу;
  • помидор;
  • черешковый сельдерей 1-2 стебля;
  • воды 400 — 450 мл;
  • соль;
  • масло 70 — 80 мл;
  • веточки зелени, укропа или базилика;
  • перец.

Рецепт приготовления

  1. Для этого блюда можно разделать рыбу на филе без костей, но на коже, а можно просто использовать потрошенные не очень крупные тушки наваги или минтая. Рыбу сбрызнуть маслом, присыпать солью, перцем, внутрь тушек положить по веточке зелени, а филе просто посыпать ею. Уложить рыбу в миску и оставить на некоторое время. В подходящей по размеру сковородке или кастрюле нагреть масло.
  2. Обжарить на нем кусочки чеснока и убрать их. Чеснок должен отдать маслу свой аромат.
  3. После этого обжарить лук.
  4. Морковку, порезанную мелкими кубиками, отправить к луку, как только тот станет прозрачным.
  5. По истечении пяти минут добавить нарезанный помидор и черешки сельдерея. Овощи тушить все вместе еще 3-4 минуты.
  6. Рис вымыть. Выложить его поверх овощей. Перемешать. Жарить его и овощи 2-3 минуты.
  7. Поверх риса и овощей уложить рыбу. Влить воду, добавить в неё перца и соли по вкусу.
  8. Рыбу с рисом и овощами готовить под крышкой. Сначала все нагреть до кипения на сильном огне, переключить нагрев на умеренный, и готовить все в течение 20 минут. Крышку не открывать.
  9. Когда это время истечет, плиту выключить, а рису с рыбой дать постоять еще минут 10.
  10. После этого вынуть рыбу.
  11. Рис выложить на блюдо.
  12. Рис обложить рыбой. Если готовились тушки, а не филе, то рыбу снять с костей и потом выложить сверху.
Читайте так же:
Сварить кофе в турке правильно рецепт поэтапно

Кухоман в помощь

Если хотите, чтобы рыба с рисом и овощами получилась более вкусной, то прислушайтесь к советам:

    выбирая рыбу, не берите пресноводных карасей, карпов и даже щук, для этого блюда подойдет сом и осетры. Из морской рыбы, кроме бюджетных наваги и минтая, можно использовать более дорогой палтус, горбушу, кету, окуня терпуга;
  • хотя стеблевой сельдерей очень хорошо сочетается и с рыбой, и с рисом, не всем он по вкусу, в этом случае можно взять белую часть стебля лука-порея или кабачок, подойдет и фенхель, и стручковая зеленая фасоль;
  • смешайте пару ложек масла с соком лимона, растертым зубчиком чеснока, щепоткой соли и перцы, веточкой нарезанной петрушки и вылейте поверх рыбы, такой соус придаст рыбе и рису пикантный вкус.

Вкусную рыбу с овощами и рисом можно приготовить за очень короткое время, если следовать инструкции:

    посолить, поперчить почищенную рыбу, добавить к ней зелень;
  • обжарить на масле чеснок и убрать его;
  • положить в масло лук, морковку, помидор и стебли сельдерея
  • к обжаренным овощам добавить рис;
  • поверх риса выложить рыбу, налить воды, не забыть про соль и перец;
  • тушить до готовности 20 минут, еще 10 минут нужно настаивать рис под крышкой.

Рыба с рисом и овощами — блюдо очень легкое, вкусное и сбалансированное по содержанию как полезных, так и питательных веществ.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector