Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Простой рецепт: оладьи на сыворотке

Какие оладушки могут быть вкусными и самыми нереальными? Естественно те, которые сделаны строго по рецепту, а также те, в которых есть начинка.

Приготовить оладушки на сыворотке достаточно легко, с чем прекрасно справятся даже новички

На самом деле приготовить множество оладушек легко, даже, если они будут сделаны с начинкой.

Какой она может быть? Все зависит от личного вкуса и предпочтения.

Может употребляться:

  1. Ветчина;
  2. Сыр;
  3. Варенье;
  4. Свежие ягоды;
  5. Фрукты;
  6. Цукаты;
  7. Шоколад;
  8. Изюм;
  9. Картофель;
  10. Зелень;
  11. Вареное яйцо;
  12. Тофу;
  13. Мясо.

Что касается соуса, то, в зависимости от начинки, стоит выбирать сладкую или соленую, или острую.

История блюда.

Традиционно блины считаются русским блюдом. Но круглые лепешки из теста пекли еще в Древнем Египте еще в V веке до нашей эры! Хотя именно в России блины получили такую любовь и такое количество разновидностей. Сладкие и несладкие, на разных видах жидкостей, с добавлением в тесто каш и различных видов муки, с миллионом вариантов начинок – это все они, наши любимые блины! Сегодня мы приготовим блины на сыворотке от творога. Очень вкусный и быстрый рецепт, что в условиях современного дефицита времени, особенно по утрам, очень актуально!

Оладки с манкой без яиц

Быстрый и бюджетный вариант приготовления любимого завтрака.

  • 250 грамм сыворотки;
  • 180 грамм манной крупы;
  • 2 ст. л сахара;
  • 1/3 соли;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • 1 ч.л. сока лимона или уксуса такое же количество для гашения соды;
  • масло для жарки.

Время приготовления – около 1 часа.

Калорийность – в пределах 250 ккал.

  1. Подогреваем сыворотку, снимаем с огня и сразу высыпаем в нее манку. Оставляем на 15-20 минут для набухания манки. Вот и весь секрет – манная крупа должна набухнуть.
  2. В увеличившуюся в объеме массу добавляем гашеную лимоном или уксусом соду, сахар (в т.ч. ванильный) и соль.
  3. Тесто готово. Теперь жарим оладьи в небольшом количестве масла на среднем огне. В данном варианте приготовления не будет лишним накрыть сковороду крышкой, так оладьи лучше поднимутся.
  4. Убираем лишний жир и вкусные оладьи можно подавать к столу!
Читайте так же:
Пп салаты рецепты с фото простые и вкусные

Как приготовить хашламу из баранины

Попробуйте приготовить настоящую кавказскую хашламу из баранины.

Читайте как приготовить тыквенную кашу на молоке в нашей статье.

Простой гороховый суп без мяса — рецепт, который пригодится в пост.

Заварное тесто

Вкусные пышные оладьи легко приготовить на заварном тесте. Для этого кислую сыворотку (1 ст.) нагревают до 60–70 °C. Добавляют сахарный песок (90 г), хорошо перемешивают венчиком. Отдельно разводят муку (350 г) и питьевую соду, не спеша делают тягучее тесто. Добавляют 1 яйцо, соль, затем смесь вновь вымешивают. Дают отстояться и выпекают на медленном огне в большом количестве масла.

Совет. Для любителей пикантного в оладьи добавляют специи: молотый имбирь, острый перец, кардамон, корицу.

К оладьям для гостей можно подать сладкий ягодный соус. Вишневый соус:

как готовить выпечку

  • 300 г вишен;
  • сахар 50 г;
  • вода 250 мл;
  • крахмал 1 ст. л.

Сахар соединяют с вишней, вливают 1 ст. воды, кипятят 2–3 мин. Крахмал разводят в воде и прибавляют к вишне. Соус доводят до кипения и снимают с плиты. Вместо вишен можно взять любые замороженные или свежие ягоды. Горячие оладьи на сыворотке сдабривают соусом и подносят к столу.

Удивить гостей можно оригинальным оформлением блюда: например, выложить стопочками на плоской тарелке, прибавить зелени, взбитых сливок. Такие «декорации» понравятся взрослым и детям.

А какой Ваш любимый рецепт оладий?

Млинці на сироватці з яйцем

Наведений рецепт солодких десертних оладок. Для несолодкого варіанти використовуйте меншу кількість цукру, так кислуватий смак сироватки візьме верх.

  • сироватка – 350 грам;
  • яйця курячі – 2 штуки (100 грам);
  • цукор — 3 ст. л.;
  • борошно вищого ґатунку – 350-4500 грам (відштовхуємося від густоти тесту);
  • сода – 1 ч. л.;
  • олія для смаження;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • ванільний цукор (за бажанням).
Читайте так же:
Котлеты из гречки рецепт с фото пошагово

Час приготування – не більше години.

Калорійність – приблизно 250 ккал.

Якщо все ж обраний варіант несолодкого страви, то в тісто можна додати зелений лук або подрібнений сир за смаком.

Послідовність додавання інгредієнтів в даному рецепті трохи змінюється:

  1. Спочатку сіємо борошно і відразу складаємо її в глибоку миску.
  2. Додаємо соду або розпушувач до борошна.
  3. Насипаємо сіль. Не варто боятися цього інгредієнта. Який би варіант страви не був би обраний – сіль не буде зайвою. У солодкому варіанті страви вона підкреслить ванільний аромат, в несолодкому — посилить смак оладок.
  4. Додаємо цукор (звичайний і відразу ж ванільний, якщо він передбачений).
  5. Перемішуємо всі сипучі інгредієнти.
  6. В окремій мисці збиваємо вінчиком або виделкою яйця і додаємо тонкою цівкою в майбутнє тісто. Відразу ж перемішуємо.
  7. І тільки тепер приступаємо до розігріву сироватки. Температура у неї повинна бути такою ж, як і в попередньому рецепті, близько 60 градусів.
  8. Порційно вливаємо сироватку в тісто, перемішуємо вінчиком.
  9. Як тільки вилита остання крапля перевіряємо чи достатньою густоти вийшло тісто. Воно має по консистенції нагадувати густу сметану. Якщо воно рідині, то додайте трохи борошна і знову перемішайте.
  10. Технологія смаження не змінюється. Наливаємо трохи олії і смажимо на середньому (або трохи менше) вогні до рум’яності бочков.
  11. Складаємо на паперові рушники, прибираємо зайвий жир і готово!

Пышные оладьи на сыворотке с яйцом

Оладьи, приготовленные на сыворотке – ещё один альтернативный способ приготовления любимого завтрака. Сыворотка сама по себе славится полезными качествами, так что ваши оладьи будут не менее проигрышнее других. Вы можете разнообразить готовое блюдо, добавив ваш любимый джем или варенье, сгущенку или мед, что значительно улучшит вкусовые качества. Оладьи на сыворотке можно готовить как для деток, так и для близких родственников на завтрак. Ещё одним положительным качеством есть время приготовления – эти вкусные блинчики можно приготовить очень быстро. Смотрите подробный рецепт внизу и готовьте вместе со мной.

Читайте так же:
Рецепт ватрушки с творогом пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Сыворотка 100 мл;
  • Сода 1 ч.л.;
  • Сахар 2 ст.л.;
  • Ванильный сахар 0,5 ч.л.;
  • 1 яйцо;
  • Масло подсолнечное 1 ст.л. + для жарки;
  • Мука пшеничная 1 стакан.

Приготовление:

Вылейте сыворотку в миску для замеса теста. Насыпьте в жидкость соду. Если сыворотка имеет кислый привкус, то лучше не гасить соду уксусом. Если же наоборот, сыворотка не кислая, то можете погасить соду небольшим количеством уксуса. Оставьте побродить на 5-7 мин.

К сывороточной массе добавьте ванильный сахар, белый сахар и соль. Тщательно перемешайте жидкость до полного растворения кристалликов сахара.

Теперь добавляем растительное масло и яйцо. Перемешайте все ингредиенты между собой.

Засыпьте в полученную массу предварительно просеянную муку. Если у вас нет пшеничной муки, можете использовать ржаную или гречневую. Но с пшеничной мукой сырники подымутся лучше.

На раскаленную сковороду щедро налейте растительное рафинированное масло, дайте ему подогреться. Спустя 15-20 секунд добавьте тесто на сковороду. Можете использовать для этого деревянную или обычную ложку. Если вы боитесь лишних калорий, можете жарить на сухой, хорошо прогретой сковороде. Только огонь нужно выставлять очень маленький и сковороду накрывать крышкой при обжарке. В таком случае у вас получатся американские оладьи, которые готовятся без использования масла.

Когда оладий начнет покрываться пузырьками и дырочками возле краев и в центре, значит его уже можно перевернуть. Вот такие солнышки вышли у меня.

Готовые оладьи положите в удобную для вас тарелку, желательно, на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

Наши пышные оладьи на сыворотке готовы. Надеюсь, у вас получились такие же солнышки на тарелке, как и у меня. Сразу подайте к столу, чтобы оладушки не остыли. Приятного аппетита и вкусных оладушек!

Читайте так же:
Зразы картофельные с мясом рецепт с фото

Вариант 5: Тонкие гречневые блины на сыворотке с грибами

Гречка с грибами — сочетание, давно уже ставшее классическим. Не удивительно, что гречневые блинчики с жареными шампиньонами получаются настолько вкусными! В тесто нужно обязательно добавить немного пшеничной муки, иначе изделия будут разваливаться во время обжарки.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • Мука гречневая — 150 г;
  • Сахар — 15 г;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Пшеничная мука — 175 г;
  • Сыворотка — 700 мл;
  • Луковица;
  • Масло для жарки — 60 мл;
  • Соль, сода.

Пошаговый рецепт

Подержите сыворотку в помещении, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, разбейте яйца в посудину с кисломолочным продуктом.

Муку двух видов перемешайте с содой. Пропустите смесь через сито. Небольшими порциями добавляйте ее в будущее тесто, постоянно помешивая.

Вылейте в тесто 3 ложки масла, снова перемешайте. Можно обработать массу миксером, чтобы она приобрела однородную шелковистую структуру.

Пусть тесто немного постоит, пока мы приготовим начинку. Лук и грибы нужно вымыть, почистить и нарезать некрупными кубиками. Шампиньоны можно заменить лесными грибочками, но их придется предварительно отварить.

Вылейте на сковороду остатки масла. Когда оно хорошо прогреется, высыпьте туда лук. Обжарьте до золотистого цвета, добавьте шампиньоны.

Томите грибы еще несколько минут на маленьком огне. Посолите и поперчите по вкусу. В начинку можно добавить орегано, базилик и другие итальянские травы.

Смажьте сковородку маслом или кусочком сала. Разогрейте ее, поджарьте блины.

На горячие изделия выкладывайте начинку, сворачивайте их в рулет.

Если вам нравятся сладкие блинчики, можете нафаршировать их творожной массой. Для этого взбейте кисломолочный продукт блендером, добавив сахарную пудру и ваниль. Чтобы начинка была более нежной по консистенции, вмешайте в нее пару ложек сметаны. Также можно положить в творожную смесь изюм, орехи или шоколадную крошку.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Крем чиз рецепт для торта рецепт с фото
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector