Как приготовить рулетики из куриного филе с начинкой

Как приготовить рулетики из куриного филе с начинкой

Куриные рулетики – блюдо, которое нравится взрослым и детям. Готовить рулеты можно двумя способами – из филе или же фарша. Готовится рулет из фарша с небольшим количеством желатина, чтобы он держал форму, но если блюдо готовится в духовке, добавлять его не нужно.

Готовить рулеты из филе очень просто и легко, а чтобы придать блюду интересный и оригинальный вкус, можно экспериментировать с разными начинками.

Простые куриные рулетики – очень вкусное, полезное блюдо, в котором содержится совсем немного калорий. Готовятся они быстро и легко.

1. Мясо моется, тщательно просушивается бумажными полотенцами;
2. От ножки удаляется кость, но кожа при этом не снимается, все накрывается пленкой пищевой и аккуратно отбивается, все солится и перчится;
3. На фольгу положить отбитое мясо, кожей вниз, сверху ложится филе, все посыпается порезанной зеленью и чесноком, заворачивается в виде рулетика;
4. Сформированный рулет обмотать плотно фольгой, тщательно завязать нитками, положить на противень и готовить 60 минут при температуре 180 градусов;
5. Готовое блюдо охладить, поставить его в холодильник на 3 часа, чтобы рулет пропитался полностью.

Этот рулет получается вкусным и нежным, подавать его необходимо в холодном виде, порезав небольшими кусочками.

Ингредиенты:

Сырный омлет:

Яйца куриные ( 3 штуки ) Сыр Российский ( 100 граммов ) Майонез ( 100 граммов ) Манная крупа ( 1 столовая ложка )

Куриная начинка:

Куриная грудка ( 300 граммов ) Лук репчатый ( 1 штука ) Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка )

Вариант 3. Рулетики из мяса в духовке: быстрый рецепт

Рулетики из мяса – это блюдо, приготовление которого не отнимает много времени. Его можно разнообразить, экспериментируя с начинкой. Достаточно просто отбить ломтики мяса, завернуть в него начинку и вкусное блюдо готово.

Ингредиенты

• полкилограмма свинины;
• перец черный свежемолотый;
• стручок сладкого перца;
• поваренная соль;
• 130 г сыра.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свинины вымойте и обсушите бумажным кухонным полотенцем.

Нарежьте мясо пластинами, толщиной в сантиметр.

Выкладывайте по одному ломтику на доску и отбейте с двух сторон. Мясо приправьте свежемолотым перцем и солью.

Освободите стручок от хвостика и семян. Нарежьте овощ длинными полосками. Сыр порежьте длинными брусками.

Выложите на пласт свинины брусок сыра и полоску перца. Сверните рулетом и перемотайте нитками. Так скрутите все ломтики мяса.

Обжарьте рулетики в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Форму для выпекания застелите фольгой и выложите рулеты. Поставьте на десять минут в духовку, разогретую до 180 С.

Чтобы кухня осталась чистой, отбивайте мясо, накрыв его пищевой пленкой. Можете использовать любые пряности и специи на ваш вкус. Рулетики можно скрепить зубочисткой или деревянной шпажкой.

• филе курицы — 4 штуки;
• свежие грибы — 250 г;
• твердый сыр — 200 г;
• сливки — 300 мл;
• бульон — 250 мл;
• мука — 30 г;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление фаршированных рулетиков:

1. Подготовим куриное филе: вымоем его водой, разрежем вдоль, но не до конца. Накроем пленкой, слегка отобьем, и сделаем куриные отбивные.
2. Отбитое филе слегка посолим, поперчим и приправим специями для мяса.
3. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле с мелко нарезанным луком до мягкого состояния.
4. Сыр натрем на крупную терку и смешаем с обжаренными грибами по желанию можно добавить в начинку немного нарезанной зелени петрушки.
5. На каждую куриную отбивную кладем начинку и сворачиваю куриное филе с начинкой в виде рулетиков. закрепляем рулетики кулинарной ниткой или зубочистками.
6. Подготовленные рулеты обжариваем на подсолнечном масле на сковороде до румяной корочки.
7. Отдельно на сковороде обжариваем муку и заливаем ее смесью из сливок и бульона.
8. В подготовленный соус выкладываем обжаренные рулетики и ставим их в духовку для запекания. Запекаем в течение получаса при температуре 190 градусов.

Для этого, обжариваем рулетики в мультиварке, а затем заливаем соусом. Выбираем режим тушения и тушим в течение 30 минут.