Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить пышные оладьи без соды на кефире

Как приготовить пышные оладьи без соды на кефире

Для приготовления быстрого завтрака отлично подойдут вкусные оладьи, приготовить которые можно на кефире без соды

Оладьи являются простым и незатейливым блюдом. Любой человек, хотя бы раз в жизни готовил их и ел. Приготовить оладьи можно очень быстро, используя разные ингредиенты, в зависимости от рецепта. Пышные и сочные лепешки можно подавать на завтрак или к чаю. Жарят их на сковороде или противне, используя растительное или сливочное масло. Обычно, оладьи готовят на кефире или молоке. Некоторые хозяйки не используют соду или дрожжи в процессе приготовления теста. Иногда, готовят это блюдо без яиц. Но, при этом оладьи получаются вкусными, сочными и пышными. Существует несколько рецептов оладушек без соды и дрожжей.

Фото рецепта - Пышные оладьи без яиц с яблочным припеком - шаг 1

Кефир подогреть до температуры 40 С. Муку просеять.

Фото рецепта - Пышные оладьи без яиц с яблочным припеком - шаг 2

Добавить в нее соль, сахар. Перемешать.

Фото рецепта - Пышные оладьи без яиц с яблочным припеком - шаг 3

Всыпать соду, корицу и ванилин. Перемешать.

Фото рецепта - Пышные оладьи без яиц с яблочным припеком - шаг 4

Яблоко очистить от кожицы и вырезав коробочку нарезать маленьким кубиком.

Фото рецепта - Пышные оладьи без яиц с яблочным припеком - шаг 5

Влить в муку подогретый кефир, размешать венчиком, контролируя чтобы не осталось комочков муки.

Фото рецепта - Пышные оладьи без яиц с яблочным припеком - шаг 6

Положить в тесто яблоки, перемешать и накрыть емкость крышкой. Больше тесто не трогать и не размешивать. Оставить на 30 мин. За это время мука должна разбухнуть, а сода вступить в реакцию с кислотой, содержавшейся в кефире. В результате тесто поднимется и станет более нежным. Чтобы процесс шел быстрее емкость с тестом можно поставить в теплое место.

Фото рецепта - Пышные оладьи без яиц с яблочным припеком - шаг 7

Перевернуть оладьи и при жарке второй стороне сковороду крышкой уже не накрывать, чтобы выпечка не отсырела.

Дрожжевые оладьи на кефире без яиц

Наверное, каждая хозяйка мечтает готовить пышные и нежные оладушки, как в детстве у бабушки. Пышные оладьи на кефире с дрожжами сухими именно такие. Порадуйте ими вашу семью, и когда-нибудь ваши дети обязательно попросят у вас рецепт этих оладушек из детства.

Оладьи Сковорода

Оладьи с бананом на кефире

Это рецепт вкусного завтрака для любителей банановой выпечки. Оладьи с бананом на кефире готовятся быстро, продукты для них всегда есть в холодильнике. Легкое и вкусно пахнущее блюдо порадует ваших близких.

Оладьи Сковорода

Дрожжевые оладьи на кефире без соды и яиц

Современные хозяйки часто замешивают тесто для оладий с добавлением кефира. В этом рецепте вам предлагается замесить дрожжевое кефирное тесто без яйца и соды. Результат вас порадует: оладьи будут высокие и нежные и долго не опадают. От исключения яиц вкус выпечки не меняется. Кефир берется любой жирности.

Читайте так же:
Баклажаны в томате на зиму лучшие рецепты

Оладьи Сковорода

Пышные дрожжевые оладьи на кефире без яиц

Если дома закончились яйца, или вы соблюдаете пост, это не причина отказываться от домашних оладушек. Можно приготовить их и без яиц, причем получатся они пышными и воздушными – не хуже сдобных. Тесто замесим на кефире с сухими дрожжами, дадим хорошо подойти и будем жарить в достаточном количестве растительного масла. Подадим пышки с пылу с жару со сметаной, вареньем, медом – домашним точно понравится!

Похожие рецепты

Оладьи Сковорода

Дрожжевые оладьи на кефире

Оладьи обязательно должны быть пышными и румяными, иначе получатся блинчики. Так обидно, когда снятые со сковородки, они опадают. Хотя вы соблюдали рецепт. Классический рецепт на кефире и дрожжах займёт некоторое время для настаивания теста, но обязательно даст нужный результат. При этом важно учесть некоторые особенности при готовке, о которых вы узнаете очень скоро. Готовьте по проверенным рецептам и не сомневайтесь – блюда получится очень вкусным.

Оладьи Сковорода

Оладьи на кефире и дрожжах прессованных

Оладьи на кефире и дрожжах – один из простых вариантов семейного завтрака. Рецепт оладьев несложный, а в результате получается сытное и вкусное блюдо. С начинками можно экспериментировать по своему усмотрению. Приготовить можно как сладкие, так и нейтральные оладьи.

Оладьи Сковорода

Оладьи на кефире и дрожжах

Каждая хозяйка мечтает, чтобы оладьи получались пышными, как у бабушки. А ведь это несложно. Главное – найти правильный рецепт. Рецепт оладий на кефире и дрожжах такой. С ним оладушки получатся пышными, нежными, как в детстве.

Оладьи Сковорода

Пышные оладьи на кефире с сухими дрожжами

Кефир и дрожжи творят с тестом настоящие чудеса. Оладьи получаются очень пышные, пористые и воздушные. Из указанного в рецепте количества продуктов их получится много, и вы накормите вкусным завтраком всю семью. Приготовить такие оладьи несложно, нужно лишь немного времени, чтобы тесто хорошо подошло.

Оладьи Сковорода

Оладьи на молоке без яиц

Оладьи на молоке без яиц готовятся с сухими дрожжами, а добавление к ним яблок делает оладьи очень вкусными, нежными и пышными. Эту выпечку должны готовить бабушки своим внукам.

Читайте так же:
Картофельная запеканка с куриным филе в духовке

Оладьи Сковорода

Оладьи на кислом молоке с дрожжами

Оладьи на кислом молоке с дрожжами обладают особой пышностью и не теряют ее после остывания, поэтому хозяйки всегда оставляют прокисшее молоко для блинов или оладий. Готовим с сухими дрожжами, что быстро и удобно.

Оладьи Сковорода

Пышные оладьи на воде с дрожжами

Дрожжевая выпечка всегда более аппетитная и вкусная, чем бездрожжевая. В этом рецепте тесто замешивается на воде и сухих дрожжах. Рецепт простой, продукты недорогие и у вас быстро получится замечательный завтрак.

Оладьи Сковорода

Пышные оладьи на молоке с дрожжами

Можно приготовить оладьи красивыми, можно и вкусными. По этому классическому рецепту в оладьях объединяются эти качества. Такие оладьи можно дополнить яблоком с корицей или сметаной со свежими ягодами. Они останутся пышными и мягкими даже после остывания.

Оладьи Сковорода

Пышные оладьи на сыворотке с яйцом

Молочная или кефирная сыворотка является хорошей основой для приготовления оладий. Она делает оладьи пористыми, пышными и очень вкусными, да и такие оладьи остаются долго мягкими и их можно оставить на полдник или перекус. В этом рецепте будем готовить оладьи на сыворотке с добавлением сухих дрожжей.

Оладьи на кефире с лимоном

  • кефир – 0,5 л;
  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • сахар – 80–120 г;
  • сода – 10 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • В теплый кефир всыпьте сахар, хорошо размешайте.
  • Постепенно всыпая муку, доведите тесто до консистенции очень густой сметаны.
  • Помойте, обсушите лимон, натрите цедру и добавьте ее в тесто, перемешайте.
  • Разрежьте лимон пополам, выдавите в пиалу сок. Всыпьте в сок соду, хорошо размешайте.
  • Добавьте смесь в тесто, перемешайте.
  • Влейте на сковороду масло. Разогрейте.
  • Выкладывая ложкой на сковороду тесто, поджаривайте оладьи с двух сторон.

Приготовленные по этому рецепту оладьи получаются не только очень пышными, но и ароматными.

  • 400 мл кефира
  • 300 мл молока
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 80 г сахара
  • 300-380 г муки
  • 1/2 ч. ложки соды
  • топленое или растительное масло для обжаривания
  1. Смешиваем в миске кефир, молоко, соль и сахар.
Читайте так же:
Перцовка из самогона в домашних условиях рецепты

кефир с молоком

Кефир с молоком

обжариваем оладьи с одной стороны

Выпекаем оладьи с одной стороны

выпекаем оладьи без яиц с другой стороны

Переворачиваем

Вот и все! Наши пышненькие оладьи без яиц готовы!

оладьи без яиц рецепт

Оладьи, приготовленные без яиц

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые !

Juliya автор рецепта

ПлохоТак себеНормальноХорошо Супероценка: 4,57 из 5 ( 74 голосов)

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (36) к записи «Оладьи без яиц»

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Сделала оладушки. Только так получилось что почти полностью изменила рецепт. За место кефира и молока добавила скисшее кипяченное молоко. Добавила остальное все по рецепту, но еще добавила короб примерно 1 ст. Л. Муки мне не хватило по количеству рецепта добавляла примерно 100 г. Нутовой муки. Подавала с вишней и взбитыми с медом сливками. Ну очень вкусно.

Не пойму только,что тут веганского?)))

Juliya

Светлана, а разве где-то написано, что это веганские оладьи?)))

Замечательный рецепт! Легко и очень быстро, ну и конечно-же вкусно! Спасибо!

Благодарю за рецепт, а точнее, за саму идею оладий из молока. Решила сегодня сделать оладьи, но не было кефира, только сметана (из кислой молочки). Решила сделать немного оладий, т.к. не люблю стоять у сковороды и ждать их по полчаса. Взяла 2 столовых ложки сметаны, потом на глаз немного сливок и столько же молока. Наверно, грамм по 100 получилось сливок и молока. Добавила соль и щепотку соды. Потом муки всыпала, пока тесто не стало густым, как картофельное пюре. Потом еще около чайной ложки соды, погашенной уксусом, влила, перемешала. Получилось 20 столовых ложек теста, из которых я выпекла 20 очень пышных оладий. Наверно, даже пышнее, чем в этом рецепте. Выпекала на маленьком огне под крышкой, пока верх не становился суховатым, на сливочном масле (просто нет рафинированного растительного).

Оладьи без яиц на кефире с яблоком

ингредиенты для оладий без яиц

Тесто для оладьев на кефире без яиц

  • Кефир либо кислое молоко – 1 стак.
  • Сахар – 2 ст. ложки (я зачерпывала с горкой)
  • Мука – приблизительно 1 стакан (чтобы вышло по консистенции как густая сметана)
  • Сода – ½ чайн. ложки
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – по желанию

Для начинки:

  • Яблоки – 2 яблока желательно летних сортов

Масло растительное без запаха для жарки

Оладьи без яиц на кефире с яблоками пышные, краткий рецепт приготовления:

  1. Яблоки порезать на дольки.
  2. В кефир комнатной температуры добавить сахар, соль, ванилин.
  3. Муку смешать с содой, просеять ее в посуду с жидкой смесью, замесить тесто.
  4. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить ложку теста, в получившийся круг дольку или две яблока.
  5. Закрыть сковороду крышкой, дать зарумяниться.
  6. Повернуть на другую сторону, дать зарумяниться без крышки.
  7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Читайте так же:
Блюда из чечевицы рецепты просто и вкусно

Теперь, как я люблю, подробно и с фотографиями))

Оладьи на кефире без яиц с яблоками пышные, рецепт с содой, пошагово с фото

Выпечка с яблоками, в принципе, кажется одной из самых вкусных, поспорить с ней может только сливовая и вишнёвая. Поэтому на моем блоге «Домашняя территория» вы сможете найти разную фруктово-ягодную выпечку и, коллекция рецептов, будет постоянно пополняться)

Яблоки рекомендовано брать летних сортов так как у них тоньше шкурка и тогда ее можно не снимать. Если же сорта осенние «толстошкурые», тогда их лучше очистить, чтобы кожица в оладьях не была жесткой.

яблоки нарезанные дольками

Мне пока не встречались настолько жесткие яблоки способные испортить рецепт 🙂

Кефир достаточно просто чуть раньше вынуть из холодильника. Всыпаем в него сахар, в оригинальном рецепте указано 2 столовые ложки, но по мне чуть не хватило сладости поэтому в следующие разы я набирала ложки с горкой.

Зачерпнуть сахара можно и побольше

Добавляем в кефир щепотку соли и ванилин.

ванильный сахар

Ваниль – опция не обязательная.

Считается что менее жирный кефир позволяет легче подниматься тесту

Так что, если вы не так часто выпекаете оладушки возьмите кисломолочный продукт с меньшей жирностью, использованный мною 3,2% жирности (какой собственно имелся в наличии)) был послушен и на пышность оладий не повлиял.

В отдельной посуде смешиваем муку с содой. Делаю это прямо в стакане, насыпаю в него половину муки добавляю соду, перемешиваю, потом еще немного муки, перемешиваю и досыпаю мукой до полного стакана.

соду смешиваем с мукой

Так сода лучше распределиться и меньше шансов, что кому-то достанется в оладье щепотка не размешенной соды

Мучную смесь просеиваем в кефирную, чтобы она насытилась кислородом, стала пышнее и т.п. Просеивание делаю не всегда, оладушки все равно получаются вкусными и пышными. Тесто должно стекать с ложки как густая сметана.

Читайте так же:
Котлеты из куриной грудки рубленные с майонезом

тесто для оладьев на кефире без яиц

Правда сейчас сметана всегда густая настолько, что с ложки она не стекает, а падает, так что смотрите густоту теста на фото

Разогреваем сковороду с растительным маслом до горячего состояния. Масло лучше брать без запаха, у меня осталось арбузное которое имеет очень тонкий аромат, жарить на нем понравилось потому что оно менее жирное чем обычное растительное.

На сковороду выкладываем ложку теста, на него яблочную дольку делаем этакие оладьи с яблоками-дольками.

выкладываем в тесто яблоки-дольки

Если яблоки маленькие, то положить можно две дольки или целое колечко.

Накрываем крышкой и даем оладушкам подняться и зарумяниться с одной стороны.

накрываем сковороду крышкой

Вот такое очень «информативное» фото я сделала 🙂

Теперь переворачиваем и зарумяниваем вторую сторону, но крышкой уже не накрываем.

оладьи с кусочками яблок

Перед тем как перевернуть масло на сковороду уже не подливаем

Выкладываем оладушки на сервировочную тарелку яблочными дольками вверх.

оладьи с яблоками дольками

Яблочные дольки аппетитно украшают оладушку)

На тарелку можно положить салфеточное полотенце, чтобы убрать лишний жир, мне лично не слишком нравятся совсем сухие, но тут на любителя, как говорится.

Оладьи без яиц на кефире с яблоками готовятся совсем не сложно, а получаются пышные и вкусные.

оладьи на кефире без яиц с яблоками пышные

Они не опадают даже через время

Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Для красоты))

оладьи без яиц на кефире с яблоком

Лучше если сахарная пудра будет не тающая, но у меня такой в этот раз не было.

Если яйца у вас холодильнике есть) то обратите внимание на рецепт в этой статье: вариант пышных оладушек на кефире с содой и яйцом. Этот рецепт мой фаворит, его можно делать без всяких фруктовых и ягодных добавок, но все же чаще всего я добавляю яблоки, только уже кусочками, а не дольками.

Заключение

В статье мы рассмотрели, как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц. Как вы уже убедились, рецепт совершенно не сложный. Оладьи готовятся быстро и легко. Не забывайте фантазировать и добавляйте свою уникальную изюминку в блюдо.

пышные оладьи на кефире без яиц с яблоками

Готовьте с удовольствием и помните, что от вашего настроения зависит вкус оладушек. Радуйте свою семью вкусным, ароматным и полезным завтраком. Домочадцы оценят ваши кулинарные способности по достоинству.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector