Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски

Порой так мало времени остаётся на семью. И уж совсем его не остаётся на то, чтобы немного покулинарить. Но сегодня поговорим об одном из самых распространённых блюд из макарон — макароны по-флотски — блюдо советской эпохи. К середине 20 века в советском союзе производство макарон было широко распространено. Их производство кратно подешевело и они стали доступны абсолютно всем. Сам рецепт макарон по-флотски впервые встречается в кулинарных книгах именно этого периода. Однако, происхождение названия к флоту имеет крайне сомнительное отношение. Сами же макароны по-флотски являются упрощённым вариантом более раннего блюда «макаронник», который имел более сложный процесс приготовления.

макароны по-флотски

Данное блюдо крайне незатейливо и готовится очень быстро. Основными ингредиентами являются макароны, фарш и лук.

Так иногда случается, что в шкафу есть только изрядно поднадоевшие макароны, а в холодильнике помидоры и кусок сыра. Готовить традиционное «по-флотски» неохота, а хочется чего-то нового, интересного, нестандартного. Тогда давайте запечем макароны в духовке с помидорами!

Конечно, три основных продукта уже позволяют сотворить настоящую вкуснятину, а если к ним добавить, например овощей, колбасы или мясного фарша, то можно получить уже совершенно иное блюдо.

Также стоит помнить, что чем больше сыра Вы используете, тем нежнее получится и вкус и текстура, но меру тоже нужно соблюдать.

Во всемирной паутине конечно тысячи, миллионы рецептов, многие из них сложные, а поскольку у нас набор ингредиентов очень скромный то и рецептура нужна незатейливая. Далее мы предлагаем Вам два отличных варианта приготовления макарон с помидорами в духовке с сыром.

Простая макаронная запеканка с томатами под сырной шапкой

Как выше было сказано, это блюдо широко распространено среди итальянцев, также оно имеет название «Mac’n’Cheese». Звучит очень красиво, выглядит также прекрасно, а вкус – шикарен! Необходимые ингредиенты:

  • «Рожки» – 250 г;
  • Сыр твердый (Гауда, Российский и т.п.) – 170 г;
  • Томаты – 2-3 штуки среднего размера;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 2 ст. ложки;
  • Масло сливочное – 40 г;
  • Специи, соль по вкусу.
Читайте так же:
Паста рецепт с фаршем и томатной пастой

Рожки отварите до полной готовности в подсоленной кипящей воде, откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и оставьте остывать.

В аналогичной небольшой посуде растопите сливочное масло на среднем огне, всыпьте муку, тщательно мешайте до образования однородной массы. Затем влейте стакан молока, предварительно нагретого в микроволновой печи.

Подготовка соуса из молока и сыра

Варите смесь еще около одной минуты. После этого всыпьте ½ часть тертого сыра, соль, специи. Соус держим на огне, постоянно помешивая, пока он не приобретёт равномерный оттенок и текстуру.

Отваренные рожки

На дне формы для запекания равномерно распределите отваренные рожки.

Готовая запеканка из макарон, томатов и сырного соуса

Далее распределите томаты, нарезанные тонкими кольцами. Всю эту красоту залейте сырным соусом. Запеканку отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. По окончании этого отрезка времени достаем форму, всё посыпаем остатками тертого сыра и запекаем еще 10-15 мин.

Макароны с сыром и помидорами в духовке получаются очень вкусными и питательными, это блюдо все-таки лучше употреблять как самостоятельное, а не как гарнир.

Макароны с помидорами и сыром в духовке с фаршем – пошаговый рецепт с фото

Усовершенствованию как говорится, нет предела, поэтому предлагаем Вашему вниманию видоизмененный предыдущий способ запекания, где мы вместо рожков используем спагетти, а также здесь добавляется мясной фарш. Список необходимых продуктов:

  • Спагетти – 250 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Фарш мясной – 0,6 кг;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Сыр – 120-130 г;
  • Зелень свежая для подачи;
  • Соль, специи.

Отварите спагетти

В глубокой кастрюле доведите воду до кипения, отварите макаронные изделия до готовности, слейте воду.

Обжарьте репчатый лук

Луковицу очищаем от шелухи, мелко шинкуем. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте сначала отдельно лук до появления красивого золотистого оттенка.

Обжарьте с луком мясной фарш

Затем к лучку добавьте мясной фарш, по желанию можно добавить пару столовых ложек томатной пасты.

Обжариваем фарш со спагетти

На сковороду к мясу добавьте остывшие спагетти, постоянно помешивая, подержите на медленном огне.

Спагетти с фаршем и помидорами под сыром

Теперь обжаренный фарш и пасту переложите в форму для запекания, поверх ровным слоем разложите томаты, нарезанные тонкими колечками. Остается только посыпать заготовку тертым сыром и запечь. Готовить запеканку необходимо при температуре 180°C около 15-20 мин.

Читайте так же:
Запеканка из макарон с сыром и фаршем

Вот такое красивое, аппетитное, вкусное лакомство у нас получилось. Приятного аппетита!

Вам очень нравятся запеканки с разными начинками из разнообразных продуктов? Хотите узнать новые рецепты блюд? Тогда возможно Вам будет интересен материал, где представлены три отличных способа приготовления запеканок с картофелем и индейкой, переходите по ссылке, готовьте с нами!

Как сделать макароны по-флотски с фаршем на сковороде

Шаг 1. Первым делом на плиту поставим кастрюлю с водой, хорошо ее посолим (больше чем солили бы суп) и накроем крышкой. Под закрытой крышкой вода значительно быстрей закипит. Макароны всегда забрасывают уже в кипящую воду. А чтобы они были еще вкусней, их нельзя переварить, а наоборот, допускается слегка не доварить. Прислушайтесь к совету!

Сейчас трудно найти настоящие макароны для данного рецепта. Нет, ассортимент конечно большой и многие наивысшего качества. Но тех давних времен найти трудно. На вид они длинные, похожи на спагетти, но с пустотой внутри.

В общем готовим макароны как указанно на упаковке. Моим макаронам нужно 1 литр воды на каждые 100 грамм продукта и варить нужно 6 минут после закипания. Главное до повторного закипания постоянно перемешивать, чтобы не слиплись. Но если прислушаться к совету, то уже через 5 минут я их промываю под холодной водой.

Кстати по форме они могут быть разными, покупайте свои любимые. После приготовления, макароны следует промыть под холодной водой. Это не позволит им переварится, а заодно не даст слипнутся в ожидании фарша.

Шаг 2. Мясо и лук произвольно нарезаем. Это не гуляш и нарезка здесь не важна.

Первым делом обжариваем лук, в сковороде с растительным маслом, до прозрачного состояния. Иногда вместе с луком обжаривают еще и морковь.

Далее на лук выкладываем кусочки мяса. Но не спешите переворачивать, дайте ему время поджариться. Солить также сейчас не нужно.

Только когда мясо будет почти готовым и с корочкой, самое время его посолить и поперчить.

Шаг 3. Готовое мясо и лук пропускаем через мясорубку с крупной решеткой или измельчаем в блендере. В идеале, должны получится не крупные кусочки мяса.

Читайте так же:
Котлеты с овсяными хлопьями рецепт с фаршем

Другой вариант макарон по-флотски. Там сначала перекручивают мясо и лук в сыром виде, а затем все вместе обжаривают на сковороде с растительным маслом. Такой способ также подойдет, если фарш вы купили в готовом виде, тогда лук можно просто мелко порубить ножом и не нужно пачкать мясорубку.

Как приготовить макароны по-флотски с тушенкой

Самый легкий и при этом очень вкусный рецепт. Мужчины могут не усложнять себе жизнь, используя только два ингредиента – макароны и тушенку. Женщины могут немного пофантазировать, и приготовить блюдо по более сложному рецепту.

  • Макароны – 100 гр.
  • Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт. (в зависимости от веса).
  • Соль.
  • Масло растительное для обжарки овощей.
  1. Макароны сварить в большом количестве воды с солью, время варки согласно указанному на упаковке. Откинуть на дуршлаг, прикрыть крышкой, чтобы не остывали.
  2. Пока макаронные изделия отвариваются, необходимо приготовить овощную заправку. Для этого морковь, лук очистить, вымыть, натереть на крупной терке, лук можно порезать небольшими кубиками.
  3. Протушить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, сначала морковь, а когда она будет почти готова добавить лук (он готовится намного быстрее).
  4. Затем в овощную смесь добавить тушенку, размятую вилкой, слегка обжарить.
  5. Тушенку с овощами аккуратно выложить в емкость с макаронами, перемешать, разложить по порционным тарелкам.
  6. Сверху каждую порцию можно посыпать зеленью, так будет и красивее, и вкуснее.

Макароны по-флотски с тушенкой – рецепт

Макароны по-флотски с тушенкой

  • 100 г макарон
  • 300 г мясной тушенки (говяжий или свиной)
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • соль – по вкусу
  • растительное масло

Отварите макароны в подсоленной воде. Тем временем приготовьте овощную заправку: натрите морковь на крупной терке, измельчите лук и обжарьте все на растительном масле (сначала морковь, а затем добавьте лук). Добавьте тушенку, перемешайте и слегка обжарьте.

Смешайте готовую заправку с макаронами и можете подавать. Приятного аппетита!

Читайте так же:
Макароны фаршированные фаршем и сыром в духовке

Базовый рецепт макарон по-флотски с мясным фаршем

Простенько, но со вкусом. Таким привычным, домашним вкусом. Сытно и ароматно. Ничего лишнего. Если вам нужно быстро приготовить ужин, лучшего варианта не найдете.

Ингредиенты:

макаронные изделия (желательно из твердых сортов пшеницы) – 300-400 гфарш мясной – 250-300 г
морковь – 1 средняя или крупнаярепчатый лук (белый или желтый) – 1 головка
помидоры красные, спелые и мясистые – 3 шт.дезодорированное растительное масло – 2-4 ст. л.
соль – по вкусумолотая смесь перцев и другие специи – по вкусу

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем (пошаговый рецепт с фото):

Морковку очистите. Нарежьте тонкой аккуратной соломкой. Или натрите на терке.

С лука снимите шелуху. Мелко-мелко нарубите.

Положите нарезанные овощи на сковородку в хорошо разогретое масло. Лучше использовать растительный жир без запаха. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое.

Помешивая, обжарьте до мягкости.

Выложите к обжарке измельченное мясо. Можно брать любое. Макароны по-флотски будут вкусны и с комбинированным фаршем, и со свиным, и с куриным. С говяжьим может получиться немного суховато, но тоже аппетитно. Хорошо перемешайте. Солить не нужно. Разбивая лопаткой комочки, обжаривайте. Поставьте на огонь кастрюлю с чистой водой. Чтобы она быстрее закипела, всыпьте щепотку соли. Заложите макароны. Уменьшите огонь. Варите согласно инструкции на упаковке. Вчерашние макаронные изделия желательно не использовать. Из них лучше приготовьте макаронную запеканку Рекомендую использовать продукт из твердых сортов пшеницы. Он не разваривается, хорошо держит форму и не так губителен для осиной талии.

Бланшируйте томаты. То есть положите в слабо кипящую воду на пару минут. Потом снимите кожицу. Нарежьте мелким кубиком. Или превратите в пюре при помощи блендера. Или просто натрите на терке, разрезав плоды на 2 половинки. Прикладывайте помидор срезом к терке. Таким образом шкурка останется в руках, а мякоть превратится в пюре. Чтобы избавиться от косточек, можно протереть массу через металлическое сито.

Когда мясо приобретет сероватый оттенок, можно добавлять томатные кубики или пюре вместе с выделившимся при нарезке соком. Посолите, поперчите. Из специй еще можно добавить чеснок. И любые другие любимые приправы. Накройте крышкой и тушите соус 5-7 минут.

Читайте так же:
Картофельные зразы с фаршем и с грибами

Отварные макаронные изделия откиньте на дуршлаг. Не промывайте. Положите на сковородку. Перемешайте. Прогревайте на огне в течение 2-3 минут.

А потом разложите бессовестно вкусные макароны по-флотски с мясным фаршем по большущим тарелкам. Ну, чтобы не бегать за добавкой. А ее попросят обязательно!

Макароны с фаршем и грибами по-флотски

Макароны по-флотски с фаршем и грибами

В этом рецепте особый вкус и аромат блюду придают грибы. Лучше всего подойдут лисички или маслята, но можно и любые лесные грибы или шампиньоны.

Ингредиенты:

  • Макароны – 400 гр.
  • Фарш куриный – 300 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 2 шт.
  • Зелень базилика и укропа – по пол пучка.
  • Соль, перец красный и черный.
  • Бульон – 1 кружка

Порядок приготовления:

Варим в соленой воде макароны, придерживаясь советов на пачке.

Лук чистим, режем на маленькие кубики. Нарезаем кусочками грибы, не очень мелко. Грибы и лук вместе обжариваем 7 мин.

Морковку и перец промываем, и тоже режем небольшими кубиками. Добавляем в сковороду с луком морковь и продолжаем обжаривать еще столько же. Туда же выкладываем фарш, перемешиваем и готовим с накрытой крышкой еще 7 минут.

Последним в сковороду отправляется сладкий перец. Всю эту хорошо перемешанную массу солим, перчим и готовим еще 10 мин., периодически добавляя бульон.

Когда содержимое сковороды будет готово, перекладываем его к макаронам в кастрюлю и немного нагреваем.

Готовое блюдо посыпаем в тарелках нарезанной зеленью.

Здесь изложены лишь немногие варианты приготовления макарон по-флотски. Каждый может внести свой вкусовой нюанс, приобщая свои идеи. Готовьте и фантазируйте!

Всем привет! С вами Шеф по мясу! Я научу вас выбирать качественное мясо и его полуфабрикаты, правильно их хранить, а также вкусно готовить мясные блюда! Оставайтесь с нами 😉

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector