Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепты приготовления заварного крема в домашних условиях

Калорийность этого продукта зависит от исходных компонентов. Но в среднем она составит 212 ккал на 100 граммов. Не сказать, чтобы чересчур высокая по сравнению с остальными десертами, но меру знать все-таки нужно.

К полезным качествам крема относят быстрое насыщение организма белками, ценными микроэлементами и витаминами. Его рекомендуют людям, которые долго голодали.

Если нравится классический вариант крема, не стоит есть свыше 50 граммов в сутки. Все, что больше, окажется на бедрах и талии.

Быть аккуратнее со сладким лакомством советуют диабетикам, больным атеросклерозом, недугами желчевыводящих путей и пищеварительной системы.

1. Прежде всего отделите белки от желтков, разбивая куриные яйца в разные емкости. Белки вам в этом рецепте абсолютно не понадобятся.

2. Всыпьте в емкость с желтками сахар и взбейте всю массу венчиком или вилкой. Количество сахара добавляйте по своему вкусу: если любите сладкий крем, то сыпьте его побольше, а если не приторный, то поменьше.

3. Затем влейте теплое молоко и снова все перемешайте. Ни в коем случае не вливайте горячее молоко, так как желтки от горячего могут свернуться. Этот рецепт отличается от обычного тем, что вы сразу же перемешиваете между собой ингредиенты, а потом лишь завариваете их.

4. Всыпьте в массу пшеничную муку и взбейте венчиком.

5. Перелейте все в сотейник или кастрюлю и поместите на медленный огонь. Обязательно перемешивайте всю массу венчиком, пока она полностью не загустеет!

6. Снимите емкость с огня и выложите заварной крем в креманку или пиалу. По желанию вы можете добавить в него кусочек сливочного масла!

7. Ваш крем готов! Приятного аппетита!

Читайте так же:
Соус тартар рецепт в домашних условиях пошаговый

Пол-литра молока влить в кастрюлю и поставить на медленный огонь.

Оставшиеся пол-литра молока влить в другую кастрюлю и вбить яйца.

Добавить сахар, соль и муку.

Взбить всё блендером до однородной массы без комочков.

Получившуюся смесь аккуратно струйкой влить в кастрюлю, где начинает закипать молоко. Когда вливается смесь, нужно помешивать молоко, чтобы крем поучился гладким и без комочков. При постоянном помешивании крем варится около 4-5 минут на медленном огне.

В готовый крем добавить сливочное масло и размешать. Крем готов.

Для простого десерта с печеньем выложите первым слоем 2 печенья. Сверху положите ещё горячий заварной крем. Накройте его печеньем и снова уложите крем.

Украсьте десерт тёртым шоколадом и дайте ему остыть. После этого подавайте к столу. Заварной крем для торта сделал из печенья вкусный торт.

История крема Пломбир

Рецепт крема — вариация французского крема Муслин, в основе которого заварной крем, взбитый со сливочным маслом. Только вместо молока используется жирная сметана, а крахмал заменен на муку. У крема Муслин большая история, он используется в пирожном Пари-брест, в оригинальном рецепте торта Фрезье, для тарта Сант-Тропе. А крем Пломбир — это русская версия французского крема. Так здорово, что в России существует своя уникальная версия. И этот крем можно использовать как для прослойки между коржами, так и для обмазки торта.

  1. Масляный крем готовим с яйцами. Для его приготовления сахар взбиваем с яйцами.
  2. Если добавляем орехи, то измельчаем их в блендере.
  3. Соединяем в кастрюльке молоко, сахар с яйцами, ванилин (на кончике чайной ложки), муку.
  4. Всю получившуюся смесь перемешиваем и ставим на слабый огонь.
  5. Непрерывно помешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим.
  6. Снимаем с огня, остужаем.
  7. Добавляем размягченное масло, орехи и взбиваем крем миксером.
Читайте так же:
Паста с куриной грудкой в сливочном соусе

Если при приготовлении торта «Наполеон» с заварным кремом выпекается много коржей, то количество ингредиентов нужно увеличить в 2 раза, иначе торт плохо пропитается.

В рецепте крема количество ингредиентов рассчитано на слоёный торт среднего размера.

Заварной крем в домашних условиях без масла рецепт с фото

Пышнее классического крема – заварной крем без масла из белков. Белковый крем для торта воздушнее, невесомее масляного крема.

Вкус белкового крема без масла и молока многие помнят с детства. Заварным белковым кремом начинялись слоёные трубочки – это слоистые пирожные, закрученные в трубочку, с боков которых выглядывал крем на белках.

Как приготовить заварной крем без масла? Рецепт без молока и сливочного масла очень простой, крем для пропитки коржей торта получается нежный. Заваривается крем горячим сахарным сиропом. Во взбитые белки струйкой вливается сироп, сваренный из сахара и воды, после чего смесь взбивается в воздушную массу.

Для торта, пирожных, десертов этот сладкий заварной крем без масла и молока чаще используется в кулинарных рецептах, как украшение бисквитов, медовиков, торта Наполеона. Крем, рецепт без муки прекрасно держит форму на поверхности торта, пирожного, служит начинкой для сладкой выпечки из слоёного теста.

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Заварной крем классический фото к рецепту 1

Растереть венчиком в однородную смесь.

Заварной крем классический фото к рецепту 2

Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Заварной крем классический фото к рецепту 3

Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.

Заварной крем классический фото к рецепту 4

В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.

Заварной крем классический фото к рецепту 5

Заварной крем накрыть пищевой пленкой «в контакт» — так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.

Читайте так же:
Соус для шаурмы в домашних условиях рецепт

Заварной крем классический фото к рецепту 6

Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт «Наполеон» или «Медовик», наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.

Заварной крем классический фото к рецепту 7

Заварной крем классический готов.

Заварной крем классический фото к рецепту 8

Удачного вам приготовления!

Заварной крем классический фото к рецепту 10

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=3N81szhaaLk

Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Шоколадный рай

Для отъявленных любителей сладенького предлагаем очень простой рецепт заварного крема с шоколадным вкусом. Берите:

с шоколадом

  • яичные желтки- парочка;
  • молоко- стаканчик;
  • мука- 1 ст. ложка;
  • крахмал из картофеля- 1 ст. ложка;
  • черный горький шоколад- 50 гр.;
  • какао-порошок- 3 ст. ложки;
  • мягонькое сливочное масло- 100 гр.;
  • сахар- 150 гр.

шоколадный

Поверьте, что приготовление вкуснейшего топпинга для десертных блюд увлечет любого кулинара. Готовьте шоколадный заварной крем в домашних условиях по такому плану:

отменный рецепт

  1. Шоколад положите в кастрюльку с молочком и поставьте на плиту, пусть греется.
  2. Сахар с желтками превратите в густую пенку. Туда же отправьте крахмал, какао и муку. В эту смесь влейте шоколадное молочко тоненькой ниточкой. При этом не переставайте помешивать.
  3. Всю смесь перемешайте и отправьте на слабенький огонь. Проварите до нужной густоты, периодически перемешивая.
  4. В конце добавьте взбитое масло и еще раз напоследок поработайте миксером.

вкусная сласть

Вкусное сладкое дополнение к десертам приготовлено. Используйте его для всех видов выпечки, обильно промазывая коржи.

красивые сладости

Теперь вы убедились, что готовить заварной крем не так сложно, как вы думали раньше. Готовьте интересные десерты своими руками, используя предложенные рецепты.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Как солить семгу в домашних условиях рецепт
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector