Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр | Екатеринбург

В общем, билась, билась я с кремами, а потом решила приготовить глазурь. Так сказать, пора переходить на что-то новенькое. Рецептов перелопатила множество. Какая она только оказывается и не бывает, но мой выбор пал на мягкую глазурь, которая остается влажной даже в холодильнике.

Ингредиентов под рукой было минимум, а часто встречающиеся – шоколад и сливки у меня естественно отсутствовали. Было только какао, маргарин и молоко, и знаете, у меня вышла из них изумительная глазурь!

Ингредиенты:

маргарин или масло – 50 г

Степень сложности: очень легко

Приготовление:

Какао и сахар соединить в небольшой емкости и тщательно перемешать.


Затем добавить молоко и также хорошенько перемешать. Не пугайтесь, что молока Вам покажется мало, в оригинальном рецепте его еще меньше.

Сразу приготовьте маргарин или масло, чтобы было у Вас под рукой.


Ставим смесь молока, какао и сахара на плиту на медленный нагрев, и немного помешивая, ждем, когда вся смесь начнет густеть.

Когда все заблестит и станет более или менее жидким, добавляем маргарин и продолжаем помешивать.

Я нагрев потом делала минимальным и часто мешала, чтобы все стало однородным. Глазурь должна стать по консистенции тягучей и однородной, примерно как свежий мед.


Сразу оговорюсь, что возможно я ее немного недодержала, т.к. потом на зубах она немного похрустывала. Может, это было некачественное какао, а возможно нужно было подержать немного подольше.

В любом случае все получилось очень вкусным. Полученного количества было достаточно для обмазывания всего торта не тонким слоем.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте так же:
Кетчуп в домашних условиях из томатной пасты

Рецепт глазури для торта из какао и молока

Не могу не пропеть восторженную оду замечательному продукту какао! Для домашнего приготовления тортов настоящая находка. Ну посудите сами – в совокупности с самыми доступными продуктами, он и украсит десерт, и насытит шоколадными нотками. Что называется, дешево и сердито. И что немаловажно, натурально. Например, с помощью этой глазури можно украсить торт Панчо.

Об этом рецепте скажу коротко. Вот насколько простой и быстрый, настолько и вкусный.

Для шоколадного шедевра нужно подготовить

  • Три ст.л. какао
  • Три ст.л. сахара
  • Четыре ст.л. молока
  • Шестьдесят гр. сливочного масла.

Глазурь для торта получится намного вкуснее, если Вы прислушаетесь к пожеланиям

  • Используйте качественный порошок какао, который нужно заваривать, а не заливать кипятком. В таком случае глазурь будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.
  • Масло и молоко приобретайте пожирнее.

Как приготовить глазурь для торта

  1. В удобную емкость просейте какао. Посуду выбирайте с таким учетом, что – бы ее можно было поставить на огонь.
  2. Добавьте сахар, смешайте.

Учтите, пожалуйста, что шоколадная глазурь для торта из какао и молока может быстро загустеть. Поэтому использовать ее нужно в горячем виде. И еще такой момент: указанных пропорций хватит для украшения одного кондитерского изделия средних размеров. Так что при необходимости увеличивайте количество ингредиентов, исходя из Ваших потребностей.

Шоколадная глазурь из какао и молока.

shokoladnaya-glazur-iz-kakao-i-moloka

Шоколадная глазурь – прекрасное сладкое украшение для различного рода выпечки, будь то торт или обычное печенье.

Рецепт с сахаром

Сахарный песок в количестве 5 ст. л., молоко (3 ст. л.), какао-порошок (6 ч. л.) и сливочное масло (50 г) необходимо тщательно смешать в емкости, имеющей эмалированное покрытие. После этого отправить на тихий огонь, где, помешивая, причем не прерываясь, нагревать на протяжении 5 минут.

Читайте так же:
Рецепт тефтели в духовке в сметанном соусе

Готовность шоколадной глазури можно проверить с помощью холодного блюдца, на которое следует капнуть готовое лакомство. Если оно не растекается, то глазурь готова.

Используем сахарную пудру

Многие кулинары для приготовления кондитерских изделий предпочитают вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. Используя данный компонент для шоколадной глазури, необходимо придерживаться иной технологии приготовления этого лакомства.

Так, сахарную пудру в количестве 4-х ст. л. необходимо просеять сквозь ситечко. Коровье молоко, домашнее или магазинное (2 ст. л.) закипятить и заварить им какао-порошок (1 ст. л.), после чего тщательно размешивать до однородной консистенции. Добавляя сахарную пудру, довести глазурь до желаемой густоты. Для получения жидкой шоколадной глазури необходимо увеличить количество используемого молока, для более плотной – подсыпать сахарной пудры.

Полезные советы

Для улучшения вкусовых качеств шоколадной глазури в нее можно добавить ваниль, кокосовую стружку или дробленые орехи. Заменяя сахар сахарной пудрой можно снизить временные затраты для приготовления шоколадной глазури. В подавляющем большинстве случаев использовать приготовленную шоколадную глазурь рекомендуется в теплом виде, никак не в горячем, так как в противном случае она может вся стечь, испортив тем самым внешний вид выпечки. В то же время не стоит проводить украшение выпечки холодной шоколадной глазурью, так как в таком случае она начнет скомкиваться и ляжет неравномерно.

Вкусная, аппетитная и яркая шоколадная глазурь, приготовление которой не вызовет сложности, придаст любой выпечке презентабельный вид.

Цветная глазурь для пончиков из белого шоколада

Глазурь — самое главное украшение пончиков. Для разнообразия я люблю добавить красок. Мягкие и пышные пончики под разноцветной глазурью будут радовать не только глаз, но и насытит ваш организм. В умеренных количествах большого вреда не будет. К чаю идеальное угощение.

Читайте так же:
Вино в домашних условиях из винограда сухое

Нет ничего проще, чем приготовить глазурь из белого шоколада. Но и здесь есть несколько секретов о которых сейчас и поговорим. Для этого Вам понадобится сам белый шоколад и сливочное масло. Шоколад берите проверенный и качественный.

Ингредиенты

  • Белый шоколад — 200 грамм
  • Сливочное масло — 200 грамм
  • Сливки — 6 ст. л.

Белый шоколад необходимо наломать на кусочки и смешать со сливочным маслом и буквально с несколькими столовыми ложками сливок.

Растапливаем шоколад и масло на водяной бане, а после этого убираем в холодильник на пару часов для загустения.

Теперь, когда масса густая перемешаем ее блендером на протяжении 3-4 минут. Этим самым мы придадим ей легкость, нежность и воздушность. На этом этапе можно добавить пищевой краситель и окрасить ганаш в нужный цвет.

Если глазурь нужна более жидкой, то можно добавить еще теплых сливок и снова перемешать миксером.

Такой глазурью очень хорошо покрывать торты, пирожные и конечно пончики. Ложится она идеально, а на вкус просто феерическая.

Пошаговый рецепт

Фото рецепта - Глазурь на раз два - шаг 1

Смешиваем все ингредиенты в сотейнике и тщательно перемешиваем,чтобы не было комочков от какао.
Крем получается достаточно густым,поэтому если вы хотите ,чтобы он растекался,то можно добавить больше молока/воды,но все остальные ингредиенты в указанных пропорциях. Шоколадная глазурь не требует точности,поэтому вы можете в ходе работы корректировать граммовки.

Фото рецепта - Глазурь на раз два - шаг 2

Ставим сотейник на огонь и нагреваем до полного растворения сахара. ВАЖНО! Если сотейник с тонким дном,то нужно постоянно помешивать,чтобы глазурь не пригорела.

Фото рецепта - Глазурь на раз два - шаг 3

Снимаем сотейник с огня и оставляем остывать,накрыв сверху пакетом или пищевой пленкой,чтобы не образовалась плёнка и крем не заветрился.

Фото рецепта - Глазурь на раз два - шаг 4

Остывшим кремом можно покрыть бисквит,кексы,эклеры или он может стать отличной основой для шоколадного крема! Достаточно взбить сливки и смешать с глазурью!
Приятного аппетита!

Читайте так же:
Сварить рис рассыпчатый в кастрюле для гарнира

Глазурь для торта из какао и сметаны

Глазурь для торта из какао и сметаны

Такая глазурь отлично подойдет для кремовых тортов, независимо от начинки и состава коржей. Сметана и сливочное масло делают ее очень вкусной и достаточно жирной. Это позволяет глазури хорошо держать форму и не стекать. Застывает она также достаточно быстро. Как сделать шоколадную глазурь для торта из какао рассмотрим в следующем рецепте:

Ингредиенты:

  • 5 ст. л. какао-порошка;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

  1. Выложить сметану в небольшую кастрюльку, добавить сахар.
  2. Туда же высыпать какао-порошок и все хорошенько перемешать.
  3. Поставить кастрюльку на средний огонь, постоянно помешивать содержимое лопаточкой.
  4. Снять глазурь с огня за несколько секунд до закипания.
  5. В горячую шоколадную массу добавить кусочек сливочного масла и еще раз тщательно перемешать.

Глазурь из какао и молока для торта – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы получить гладкую однородную глазурь, порошок какао нужно сначала перемешать с сахаром или пудрой и только после этого соединять с жидкими составляющими. Если по рецептуре требуется добавить какао в жидкость, делайте это, пересеивая порошок через небольшое редкое сито.

• Излишне густую глазурь можно разбавить горячим молоком, постепенно нагревая её на минимальном огне. Жидкая станет гуще, если в неё помалу ввести сахарную пудру.

• Приготовленную из какао и молока глазурь можно ароматизировать добавлением в небольших количествах рома, коньяка, ванили или мелко тёртой цедры цитрусовых.

• Не наносите горячую глазурь из какао и молока на торты, покрытые кремом. Она не только не задержится на нём, но и растопит входящее в состав крема масло.

• Нельзя наносить глазурь на горячую выпечку, она не застынет, и будет таять.

Читайте так же:
Как сварить рассольник с перловкой и солеными

• Горячей глазури перед применением дайте слегка остыть, чтобы она не стекала. Но и не охлаждайте сильно, иначе быстро загустеет.

Советуем приготовить также зеркальную глазурь, равнодушных к вашему кулинарному шедевру не останется!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector