Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фунчоза с курицей и овощами — рецепт с соевым соусом

Фунчоза с курицей и овощами — рецепт с соевым соусом

Фунчоза, или как ее еще называют – стеклянная лапша, делается из зеленых бобов. Но не напрямую из бобов, а из выделенного крахмала. На прилавки магазинов этот азиатский продукт попадает в сушеном виде и после варки приобретает полупрозрачный вид. Лапша становится похожей на стеклянные нити. Отсюда и название.

Сегодня приготовим фунчозу в качестве второго блюда и подадим ее, как горячее. Нам нравится тушить ее с курицей и овощами. Приправленная в таком сочетании с соевым соусом, она съедается в один присест. Получается сытной и аппетитной. При перечисленных достоинствах еще и готовится не больше 30-40 минут. Совсем как вкусная тушеная капуста с куриным филе, которую готовила вчера. А сегодня захотелось пикантной азиатской кухни.

При желании овощи делаются острыми. Мы тоже добавляем красный перец. Но если его добавить при тушении, то берите в умеренном количестве. Блюдо с удовольствием кушают дети. Поэтому можете и не добавлять во время варки. Рекомендую в таком случае нарезать стручок полосками и разложить желающим при подаче.

По такому же рецепту фунчозу готовят не только с курицей. Используется мясо или креветки. Есть и вегетарианский вариант с грибами. Начнем с курицы, а дальше в статьях поделюсь вариантами приготовления с другими компонентами. Кстати, часто лапшу подают в качестве холодного салата или закуски.

Перед началом отвлекусь на секунду. Посмотрите здесь рецепты заправки для борща без капусты на зиму. Не каждый же день готовим экзотические блюда…

Фото: Фунчоза с курицей и овощами на праздничный стол: рецепт в домашних условиях

Отсутствие собственного вкуса фунчозы позволяет комбинировать ее с любыми продуктами — мясом, овощами, рыбой, грибами и так далее, при этом лапша подчеркивает вкус этих ингредиентов. Самой распространенной добавкой к фунчозе является курица и овощи, в некоторой степени она считается универсальной. Большой состав компонентов делает блюдо сытным, но в тоже время диетическим благодаря их свойствам.

Ингредиенты

  • 300 грамм фунчозы;
  • 220 грамм филе курицы, в идеале грудка;
  • 1 морковь;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 болгарский перец;
  • 1-2 сантиметра корня имбиря;
  • 1 головка лука;
  • 1 десертная ложка кунжута двух цветов;
  • специи: карри, смесь перцев;
  • пучок зелени;
  • 2 десертные ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль.
Читайте так же:
Как приготовить подливу к гречке с мясом

фунчоза с курицей и овощами

Как приготовить фунчозу с курицей и овощами

Пошаговый рецепт — как готовить фунчозу:

Филе курицы ополосните, промокните влагу салфеткой, нарежьте тонкими полосками небольшого размера.

фунчоза с курицей и овощами рецепт

Разогрейте на плите сковороду, влейте 1 ложку масла, опустите внутрь кусочки филе, жарьте их на протяжение 5 минут, периодически перемешивая. Немного подрумяненное мясо присыпьте солью и перцем.

фунчоза с курицей и овощами рецепт

Параллельно приготовьте фунчозу, опустив ее в кипяток на 1 минуту (не более), слегка расколотите вилкой.

фунчоза с курицей и овощами рецепт с фото

После перекиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вся вода.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

Уложите лапшу на рабочую доску, порежьте ножом, получая экземпляры среднего размера, так как очень длинные полоски неудобно есть.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

Все овощи и зелень вымойте и вытрите насухо. Перец освободите от семян, настрогайте соломкой. Огурец нашинкуйте аналогичным способом.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

С корнеплодов снимите верхний слой, морковь натрите на специальной терке для моркови по-корейски, лук накрошите перьями.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

Лук, морковь и перец помесите на отдельную горячую сковороду, добавив 1 столовую ложку масла. Не зажаривайте овощи очень сильно, слегка пропитайте их маслом до мягкости, для этого достаточно 2-3 минуты.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

В просторной емкости соедините стеклянную лапшу и пассерованные овощи.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

Затем киньте огуречные полоски и зелень, заранее измельченную.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

Обжаренные кусочки курицы также сгрузите в салатник.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

Отдельно приготовьте заправку, смешав соевый соус, натертый на мелкой терке корень имбиря и специи.

фунчоза с курицей и овощами рецепт в домашних условиях

Смесь заправьте полученным соусом, интенсивно перемешайте. Растительное масло добавлять не нужно, поскольку жареная курица и овощи и так отдадут часть масла остальным компонентам.

Инструкции

Поделиться

Фунчоза с курицей и овощами. Так вкусно давно не было.

По случаю приобретения по акции фунчоза было принято решение из нее что-то приготовить. Фунчоза с курицей и овощами показалась лучшим вариантом. Он должен понравится всей семье. Вообще с фунчозой я сталкивался и раньше. Периодически я очень люблю готовить на завтрак спринг роллы с креветками. Одним из ингредиентов начинки является фунчоза.

Немного теории.

Фунчозу готовят из крахмала бобов мунг. Именно это придает лапше такой стеклянный вид. Помимо этого этот крахмал придает стеклянной лапше такую упругость. Она не превращается в кашу. Правда и длительную термическую обработку она не выдержит. Именно поэтому ее готовят так просто. Залил кипятком и готово. Сейчас фунчозу научились подделывать. Вместо крахмала этих бобов ее научились делать из кукурузного крахмала, который и дешевле и вообще другой.

Читайте так же:
Как приготовить шницель из свинины на сковороде

Вообщем решил я приготовить фунчозу с курицей и овощами. Все в лучших традициях восточной кухни. А что мне всегда нравится в восточной кухне? Правильно. То, что блюда восточной кухни обычно готовятся быстро. Например взять фунчоза. Залил кипятком. Несколько минут подождал и готово.

Как готовится фунчоза с курицей и овощами?

Вначале отдельно мы обжариваем овощи. Я обжаривал два болгарских перца и одну луковицу. Когда они были почти готовы я добавил к ним одну столовую ложку молотого красного сладкого перца. Далее мы отдельно обжариваем курицу. Я взял куриную грудку, точнее две грудки. Хотя мне кажется с мякотью куриного бедра блюдо получилось бы более сочным. К курице я добавил тоже одну ложку красного сладкого перца.

Пока жарились овощи и курица я приготовил фунчозу, ну просто залил ее кипятком и подождал 4 минут. После этого слил ее через дуршлаг. Фунчоза я взял 1 пачку весом 200 грамм. Этого оказалось достаточно на 4 взрослых.

Далее я объеденил овощи с курицей, перемешал их и обжаривал пару минут, после чего добавил к ним пару зубчиков мелко порезанного чеснока и 5 ст. ложек соевого соуса. И снова все перемешал. А уже после добавил к ним фунчозу, предварительно избавленную от воды при помощи дуршлага. Еще раз перемешиваем. Ждем минутку и можно выключать. Все готово. Раскладываем по тарелкам и начинаем есть. Если покажется суховато или пресновато, то подлейте соевого соуса. Станет ярче и вкуснее.

КСТАТИ.

Фунчозу таким образом можно делать и без курицы, а например с овощами. А можно и со свининой или с сочными креветками. Вариантов много. Но есть одна общая черта – БУДЕТ ВКУСНО.

4. Фунчоза с говядиной и овощами в томатном соке

Фунчоза с говядиной и овощами в томатном соке

Фото: che-cafe.ru

Такого блюда лучше сразу готовить побольше!

Тебе понадобится: 500 г фунчозы, 500 г говядины, 1 морковь, 2 редьки, 2 луковицы, 1 перец, 2 острых перца, специи, чеснок, 600 мл томатного сока.

Приготовление: Нарежь говядину соломкой и обжарь с луком до золотистого цвета. Добавь туда тертую морковь и редьку, перемешай и жарь до готовности. Потом добавь специи и оба вида перца, и прожарь еще 5-7 минут. В конец залей томатным соком, добавь чеснок, а через 10 минут – готовую фунчозу. Снова хорошо перемешай блюдо.

Читайте так же:
Как приготовить рыбу на сковороде речную рыбу

15 рецептов самой вкусной запеканки с фаршем

Острая фунчоза с курицей и овощами

Острая фунчоза с курицей и овощами

Если вы тоже любите азиатскую кухню и вкусные рецепты, приготовление по которым не отнимает много времени и усилий, то мы советуем попробовать фунчозу по рецепту из книги Олеси Фисенко “#Нехудеем”. Все ингредиенты в этом рецепте знакомы, просты и найдутся в любом магазине у дома. Фунчоза – это лапша, которую изготавливают из бобов. После варки она приобретает характерный прозрачный цвет, из-за чего многие называют её стеклянной лапшой. Рекомендуем всегда держать дома запасы фунчозы, ведь её не надо долго варить – достаточно лишь замочить в тёплой или горячей воде. Мы расскажем, как приготовить фунчозу эластичной, не превратив в кашу. По вкусу она весьма нейтральна, поэтому мы предлагаем подать блюдо с курицей и овощами. А любители остренького могут добавить ещё перец чили. Будет вкусно! И остро! И – точно – вкусно!

Автор публикации

Олеся Фисенко

Олеся Фисенко

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Подготовить ингредиенты. Белый или красный лук, чеснок и морковь почистить, перец помыть. Фасоль, если она замороженная, обдать тёплой водой и откинуть на сито. Если фасоль свежая, её нужно бланшировать: опустить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на сито и обдать холодной водой. Филе бедра курицы помыть, удалить лишние жировые прослойки и суставы, если они есть.

Чеснок мелко порезать, лук нарезать тонкими четверть-кольцами. Морковь нарезать сначала по диагонали большими тонкими кольцами, затем кольца порезать длинными тонкими брусочками. У перца удалить основание с семечками и внутренние перегородки. Мякоть нарезать длинной соломкой.

Готовить лучше в большой и глубокой сковороде или сковороде-вок. В сковороду налить столовую ложку растительного масла, включить средне-сильный огонь и обжарить лук с чесноком около двух минут, периодически размешивая. Средне-сильный огонь позволяет не только быстро приготовить блюдо, но и сохранить его красивый цвет – все овощи надо готовить лишь до первой мягкости (морковь должна легко гнуться), чтобы они не успели поменять свой цвет. Добавить к луку морковь и перец, готовить ещё 2 минуты, размешивая.

Читайте так же:
Как приготовить пышный бисквит в домашних условиях

Мясо нарезать средними полосками. Не надо резать его слишком мелко, так как в процессе приготовления оно немного уменьшится в объёме. Добавить мясо и продолжать готовить на средне-сильном огне, размешивая.

Как только мясо поменяет свой цвет (на это уйдёт 4-6 минут), добавить стручковую фасоль.

Cразу посыпать молотым перцем чили. Если вы хотите средне-острое блюдо, достаточно будет 1 ч.л. без горки, для большей остроты можно добавить 1,5 ч.л. чили с горкой. Добавлять этот ингредиент в большем количестве не рекомендуем. Размешать.

Сразу после добавления чили к овощам надо замочить фунчозу. Выложить лапшу в большую миску и залить кипятком так, чтобы он полностью покрывал её. Оставить на 2 минуты.

Пока фунчоза замачивается, влить к овощам 100 гр соевого соуса; 20 гр оставить на тот случай, если жидкости в финале будет мало.

Через 2 минуты с фунчозы полностью слить жидкость и переложить к овощам. Она должна стать пластичной, но не быть достаточно мягкой.

Хорошо размешать, чтобы соус равномерно распределился по лапше. Добавить соль. Готовить 2 минуты и сразу снять с огня. Попробовать блюдо и, при необходимости, добавить соль или перец (пробовать нужно овощи с соусом).

Подавать фунчозу нужно сразу, иначе она впитает весь соус и будет разваренной. Лапша и овощи должны получиться мягкими, но упругими.

По желанию, посыпать измельчённой петрушкой и зелёным луком. Фунчоза с овощами готова. Приятного аппетита!

Стеклянная лапша с мясом и овощами

Рецепт рассчитан на двух персон. В составе нет соли, потому что соевый соус придаст мясу неповторимый вкус и заменит ее.

  • 2 моточка лапши;
  • 1 кг свинины;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • морковка – 1-2 штуки;
  • 1-1,5 чайных стакана соевого соуса;
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • масло растительное – для поджарки мяса;
  • вода.
  1. Подготавливается лапша обычным способом.
  2. Свинина моется, высушивается на бумажной салфетке, нарезается длинными, тонкими полосками.
  3. В сковороду наливается растительное масло, ставится на огонь для разогревания. В нее выкладывается мясо, обжаривается 15-20 минут. В процессе свинина выделяет сок, поэтому жарить лучше в открытой сковороде.
  4. Спустя 5-10 минут заливается соевый соус, огонь убавляется до минимума. В таком режиме содержимое должно закипеть. Когда подлива закипела, емкость закрывается крышкой, тушится 15-20 минут.
  5. Когда свинина станет мягкой, добавляется предварительно нарезанный полукольцами репчатый лук, натертая по-корейски морковь.
  6. Под крышкой на медленном огне все тушится до полной готовности.
  7. Для подачи взять тарелку, положить порцию фунчозы, сверху свинину, залить подливой из соевого соуса. Желательно добавить свежие или маринованные овощи.
Читайте так же:
Как приготовить эскалоп из свинины на сковороде

Рецепт салата фунчоза с курицей и огурцом

Это очень простой рецепт блюда корейской кухни, который придется по вкусу и любому европейцу. Кроме основных ингредиентов (фунчозы, огурцов и курицы) салат можно дополнить морковью и болгарским перцем.

По желанию эти ингредиенты можно либо подвергнуть термической обработке, поджарив их на растительном масле, либо просто мелко нашинковать.

Для этого корейского салата необходим следующий перечень ингредиентов:

  • 150 г фунчозы;
  • 200 г куриного филе без костей и кожи;
  • 150 г огурцов свежих;
  • 150 г лука;
  • 150 г сладкого (красного, желтого или зеленого) перца;
  • 150 г моркови;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Продолжительность процесса готовки этой закуски – 40 минут.

Калорийность корейского салата – 118,1 килокалории на 100 граммов.

  1. Репчатый лучок мелко нашинковать кубиками и на раскаленной сковороде обжарить буквально с каплей растительного масла;
  2. Когда лук начнет понемногу золотиться, в сковороду выложить вымытое и нарезанное небольшими тоненькими полосками куриное филе. Дальше все обжаривать вместе. Спустя 5-7 минут влить к мясу и луку соевый соус и потомить мясо еще 5 минут, поскольку филе готовится очень быстро;
  3. Руководствуясь пошаговой инструкцией на упаковке, приготовить стеклянную лапшу. Если она покажется слишком длинной ее можно нарезать на меньшие отрезки;
  4. Свежие огурцы и сладкий красный болгарский перец с помощью ножа превратить в соломку, морковь пропустить через терку для моркови по-корейски;
  5. В глубоком салатнике, миске или другой посудине смешать фунчозу, куриное мясо и измельченные овощи. Все аккуратно, но тщательно перемешать, добавить соли и специй по вкусу, после чего процесс приготовления салата можно считать оконченным.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector