Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Капуста, тушенная с фаршем: универсальное и простое блюдо

Капуста, тушенная с фаршем: универсальное и простое блюдо

Капуста относится к числу наиболее доступных и полезных овощей, блюда из нее популярны во всем мире, и наша страна не является исключением. Желая приготовить из вышеназванного продукта какое-либо кушанье, ее чаще всего тушат, дополнив морковью, луком и другими овощами. В результате получается почти универсальное блюдо, которое можно подать на гарнир или в качестве основного кушанья. Однако в последнем случае возникает желание сделать закуску более сытной. Для этого капусту тушат с добавлением фасоли, колбасы. Еще более вкусной и сытной получается капуста, тушенная с фаршем.

Чем привлекательны блюда из этих продуктов

Блюда из капусты с фаршем по праву пользуются любовью хозяек.

  1. Начнем с того, что капуста – это кладовая полезных веществ. После кулинарной обработки волокна капусты становятся мягче, и усваивать их нашим органам пищеварения легче.
  2. Мясо дает нам белок, а, следовательно, силу и крепость мышцам.
  3. Вне зависимости от того, каким способом и по какому рецепту будет проходить процесс приготовления пищи, она все равно будет малокалорийной, но насыщение и энергетическое пополнение будут полноценными.
  4. Готовится еда таким способом, который удобен – это может быть сковорода или кастрюлька, можно приготовить еду в мультиварке или микроволновой печи.
  5. Скорость приготовления – это еще один дополнительный балл в копилку «плюсов».
  6. Стоимость ингредиентов блюда тоже радует – в семейном бюджете от их приобретения точно не возникнет дефицит.

Как вкусно потушить капусту — секреты и тонкости

В моей семье тушёную капусту любят, особенно дочка, после того, как сказала ей, что ноги будут длинные расти. В общем-то часть правды в этом есть, всё-таки растолстеть на капусте проблематично, а получить витаминов для развития детского, да и взрослого организма, очень просто.

Читайте так же:
Котлеты в духовке с сыром из фарша

Но сразу хочу предостеречь тех, кто кинулся сейчас же поглощать блюдо низкокалорийное (на сто грамм всего 46,9 кКал) и богатое клетчаткой, от переедания сего полезнейшего блюда возможно возникнет вздутие живота и диарея. Такой уж продукт — капуста, повышает престальтику.

Зато, если кушать её в норме, даже совмещая с тяжёлыми продуктами, как грибы или мясо, можно улучшить пищеварение, избавиться от запоров, вывести весь вредный холестерин.

Выбираем капусту для тушения

  1. На ощупь вилок должен быть упругим и тяжёленьким, плотным с упругими тёмно-зелёными верхними листьями. Такой стопроцентно свежий.
  2. Посмотрите на кочерыжку, заметили там срезы от листьев, значит капустка залежавшаяся.
  3. Если продают вилки уже разрезанные, то на срезе цвет должен быть белёсым, но никак не серым.

Подготовка к приготовлению

Мы любим не только свеженькую капустку потушить, но и квашеную. Так как я квашу всегда сама, не покупаю, то проблем нет с выбором. У меня она как раз, что надо. Если вы купили капусту и она слишком кислит, то хорошенечко её промойте или с полчаса вымочите в воде.

Со свежей всё проще, снять верхние листочки, ополоснуть и нашинковать. При нарезке не обязательно соблюдать какие-то правила, как кто любит.

Сколько тушить капусту на сковороде

Ответ зависит от сорта. Если вы в середине лета тушите свежую раннюю капусту с грядки, ей достаточно пятнадцати минут. Листочки у неё нежные, кочаны рыхлые, но в этой капусте меньше витаминов.

Поздние и среднеспелые сорта тушатся по времени около получаса. Отличие поздних сортов — кочаны некрупные, очень плотные с тёмно-зелёными верхними листьями.

Как тушить капусту на сковороде с мясом

  • Средний вилок капусты на один кило
  • Пару средних морковок
  • Две крупные репчатые луковицы
  • Полкило свинины с жирком
  • Пол стакана воды
  • Три столовых ложки масла подсолнечника
  • Три зубка чеснока
  • Две столовые ложки томатпасты
  • Лаврушка одна
  • Соль и перец по желанию
Читайте так же:
Картофель с фаршем в духовке с сыром

Процесс тушения капусты на сковороде:

Полукольцами режем лучок, морковочку трём на обычной тёрке. Масло на сковороде раскаляем, огонь убавляем и закидываем лук, как только он станет прозрачным, засыпаем морковку. Интенсивно обжариваем семь минут, вливаем воду и томатную пасту, всё тушим минут пять.

Свинину режем некрупными кусочками и на второй, глубокой сковородке обжариваем, пока она красиво не зарумянится. В процессе шинкуем капустку и отправляем к мясу, перемешаем и протушим пять минут. потом присолим по вкусу добавим перчик, содержимое первой сковороды. Тушим под крышкой с полчаса, в конце добавляем порезанный чеснок и лаврушечку.

Капуста тушёная с сосисками

  • Средний вилок капусты
  • Три любые сосиски
  • Луковицу-репку
  • Стакан отфильтрованной воды
  • Две столовых ложки томатпасты
  • Две столовых ложки масла подсолнечника
  • По желанию соль, перец

Как тушить капусту с сосиской:

В студенчестве такое блюдо было популярным почти у всех, быстрое и вкусное, всегда выручало. Некоторые скажут, ну вот, какой-то совсем простой рецепт. Но как вкусно его приготовить вечером по быстрому, придя уставшей с работы и вкусненько накормить всю семью.

Масло хорошо нагреваем на сковороде и высыпаем в него лук, порезанные не очень крупно. Помешиваем и ждём пока он станет золотистым, Отправляем к нему кружочки сосисок и тоже обжариваем. Следующим этапом идёт пошинкованная в мелкую лапшу капустка, Перемешиваем всё и засекаем пятнадцать минут, не забывая мешать содержимое, чтобы и капуста слегка подрумянилась.

В воде разводим томат и выливаем в овощи. Теперь тушим до готовности, пробуйте, какая капуста вам нравится, мягкая или с хрустинкой. В конце посолим и по желанию поперчим.

Тушёная капуста с курицей

  • Кило капусты
  • Полкило куриной грудки
  • Две столовых ложки томатпасты
  • Луковица
  • Масло подсолнечника для обжарки
  • Соль, специи на ваше усмотрение
Читайте так же:
Макароны с фаршем с сыром в духовке рецепт

Как мы будем всё готовить:

Грудку или филейку курочки режем как нравится, соломкой или кубиками. Лук лучше пошинковать помельче, чтобы не так сильно чувствовался. Капусту как всегда строгаем тонко.

На горячем масле вначале обжарим лук с курочкой, пусть появится красивая корочка. Потом закладываем капусту, добавим немного водички и протушим закрытой минут двадцать. После подмешаем в блюда пасту и посолим, доведём «до кондиции» так же, под крышкой.

Тушёная капуста с картошкой и мясом

Мы берём:

  • Восемьсот грамм капусты свежей
  • Полкило мяса на ваш вкус
  • Три средние картофелины
  • Одну морковку
  • Одну репчатую луковицу
  • Сто грамм масла подсолнечника
  • Стакан воды
  • Соль с перцем на вкус

Процесс приготовления:

Как тушить капусту на сковороде - рецепты

Такое блюдо я люблю готовить в глубокой чугунной сковороде. Кажется, что оно там получается особенно вкусным.

Первым мы обжариваем на постном масле лук, порезанный не сильно крупно. Потом туда закидываем кусочки мяса, мешаем на огне, пока не увидим хрустящую корочку. Сразу засыпаем специи вместе с солью и наливаем воды. Под крышкой оставляем тушиться с полчаса.

Как только вода выкипит, к мясу отправляем натёртую морковь, обжарим и добавим кубики картошки. Туда же сразу засыпаем и капусту, размешиваем и тушим с пол часика, накрыв вначале крышкой.

Тушёная капуста с фаршем

  • Половина вилка капусты
  • Полкило фарша смеси свинины и говядины
  • Две морковки
  • Две луковицы-репки
  • Две столовых ложки томатпасты
  • Масло подсолнечника
  • Стакан воды
  • Сахар, соль, перец

Как готовить тушёную капусту с фаршем:

Мельчим морковку с луком и выкладываем в сковороду, где уже разогреты немного масла с водой. Слегка эти овощи притушим.

На другую, абсолютно сухую и нагретую сковороду выложим фарш, обжарим его, добавим капусту, изрезанную в соломку, потушим, пока капустка не начнёт темнеть.

Читайте так же:
Гречка по купечески в мультиварке с фаршем

Потом выкладываем туда содержимое первой сковороды, вливаем томат-пасту, разведённую в воде, добавим все специи и посолим. теперь под крышкой тушим около пятнадцати минут.

С картошкой

Картошка, как и мясо, придает блюду основательности, а кроме того может подаваться как самостоятельный сложный гарнир. Время готовки немного увеличивается, необходимо добавить больше воды или бульона.

В целом рецепт тушеной капусты с картошкой опирается на базовый способ. После быстрой обжарки на сковородке, притушите ее 10 минут, а потом соедините с кубиками картофеля. Осталось добавить немного воды, специи, а потом тушить блюдо до полной готовности еще 20-30 минут. Вариант для детского меню – отварить и размять картофель, а готовое пюре подавать отдельно.

Интересный факт. Никогда не задумывались, как готовят капусту повара в традиционных столовых и почему она такая вкусная? Оказывается, приятный привкус капусте придает ложечка сахара и столовая ложка уксуса 5%. Приправляют блюдо обычно в самом конце за 5-7 минут до готовности.

Фаршированная капуста

Порой подготовка капусты к работе занимает слишком много времени. Для тех, кого это не устраивает, подойдет цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке целиком. Этот способ интересен не только манерой исполнения, но и комплектом основных ингредиентов. Их потребуется не так много: 600 грамм фарша, 1 морковь, 800 грамм капусты, яйцо, соль, луковица, черный перец, 25 грамм сметаны, 100 грамм сыра, 4 столовые ложки густого майонеза и любые приправы.

цветная капуста с фаршем запеченная в духовке целиком

Процесс приготовления сводится к выполнению следующих операций:

  1. Для начала капусту нужно отварить до состояния «аль денте» в соленой воде. Для этого потребуется 6-7 минут.
  2. Для приготовления начинки первым делом надо обжарить измельченные лук и морковь. После остывания их нужно смешать с фаршем, добавив остальные ингредиенты.
  3. Полученной смесью нашпиговать кочан, аккуратно раздвигая пальцами соцветия. Поверхность обработать смесью сыра и майонеза.
  4. Духовку разогреть предварительно минимум до 200 градусов.
  5. Фаршированный кочан уложить в форму, накрыть фольгой и поставить в духовой шкаф на полчаса.
Читайте так же:
Как пожарить котлеты из фарша на сковороде

Готовый продукт можно порезать ножом на ровные кусочки и подавать к столу с любыми овощами.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector