Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бисквитный рулет в домашних условиях

Бисквитный рулет в домашних условиях

Бисквитный рулет в домашних условиях - фото

Бисквитный рулет приготовленный в домашних условиях – это один из лучших вариантов домашнего десерта, который по силам приготовить любой хозяйке. Он отлично подходит как дополнение к сладкому столу по поводу какого-либо праздника, так и в качестве лакомства для обычного чаепития в кругу семьи и друзей. На приготовление бисквитного рулета нужно будет потратить немого времени, а подавать его к столу можно будет спустя полтора часа, так как такое количество времени необходимо на его пропитку.

Как становится понятно из названия, основой рулета является бисквитный корж, который мы используем для домашней выпечки: пирожных, тортов, кексов и печенья. Для его готовки нам понадобятся самые доступные ингредиенты: яйца, сахар и мука. Также к основе я добавила еще несколько продуктов, чтоб придать вкусу готового рулета более пикантный и изысканный вкус. Если в тесто на стадии замешивания добавить различные ароматизаторы и натуральные пищевые добавки (кофе, какао, сухое молоко), то можно изменить рецепт до неузнаваемости.

После того как бисквитный корж будет испечен, важно сразу же сформировать из него бисквитный рулет. В противном случае после остывания, он будет ломаться, и вы не сможете придать ему нужную цилиндрическую форму. Спустя четверть часа, можно не боясь повредить бисквит развернуть его и смазать начинкой.

Сейчас в разгаре будет сезон клубники, потому бисквитный рулет я готовила с этой ягодой в качестве начинки. Вы же в зависимости от своих кулинарных предпочтений можете остановить свой выбор на следующих вариантах: кремах, ягодных и фруктовых начинках, творожных массах и т.д. Наибольшей популярностью среди всех пользуется рецепт заварного крема для торта «Наполеон», который я тоже очень часто беру за основу прослойки для бисквитной выпечки.

Читайте так же:
Как сделать мороженое в домашних условиях рецепт

Рецепт 1: Бисквитный рулет с вареной сгущенкой

Вкусный рулетик на скорую руку. Для начинки, вместо вареной можно использовать обычную сгущенку (1 б. сгущенки (400г) смешать с пачкой сливочного масла (200г) и пакетиком ванильного сахара). По желанию украсить изделие растопленным шоколадом или смазать верх сгущенным молоком и присыпать кокосовой стружкой.

Ингредиенты: 5 яиц, по стакану сахара и муки, баночка (0,5л) вареной сгущенки, гашеная сода без горки – 1 чайн. лож. (или 1 чайн.лож. пищевой соды + ½ стол. лож. уксуса(6%). Украшение (по желанию): 2-3 стол. лож. сгущенного молока, кокосовая стружка, шоколад – 100г, кондитерская присыпка.

Приготовить бисквитное тесто, для чего взбить яйца с сахаром, добавить муку и гашеную соду (или погасить самостоятельно). Этого объема хватает на большой противень (примерно 45 на 35 см).

Застелить противень пекарской бумагой (смазать маслом) во всю площадь. Если нет бумаги такой ширины, настелить внахлест. Вылить тесто и выпекать восемь минут (200С). Готовый бисквит разделить на две части и еще горячим снять с листа и тут же, пока не остыл, намазать сгущенкой и свернуть.

Осталось его украсить. Первый рулет смазать белым сгущенным молоком, посыпать кокосовой стружкой. Для второго — растопить шоколад (на водяной бане), предварительно его натерев, смазать верх рулета и покрыть кондитерской присыпкой (очень мелкие разноцветные палочки и шарики).

Бисквитный рулет в домашних условиях

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 4 ст. л. очень горячей воды
  • 120 г сахара
  • 70 г пшеничной муки
  • 50 г картофельного крахмала
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
  • 200 г мягкого творога
  • 100 г сметаны 30%-й жирности
  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст. л. сгущенного молока

Приготовление

    Разогрей духовку до 180 градусов. Смешай в миске муку, крахмал и разрыхлитель.

Читайте так же:
Овощное рагу с баклажанами и с мясом

как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях

рецепт бисквитного рулета в домашних условиях

Совет редакции

Если ты используешь пекарскую бумагу для выпекания коржа, то нужно обильно смазать ее растительным или сливочным маслом. Потом так же обильно посыпать мукой, излишек муки стряхнуть, вылить тесто, разровнять и затем испечь корж. Готовый корж переверни на чистое кухонное полотенце листом пергамента кверху, намочи слегка бумагу водой и сними ее, пока выпечка горячая. Этот способ поможет снять даже самый безнадежно пригорелый корж.

Вкусный бисквитный рулет получается столь же нежным и воздушным, как новогодний снежок! Дети даже не заметят в нём так ими не любимый творог. А если ты на диете, то необычный творожный рулет с банановой начинкой однозначно тебя порадует.

вкусный бисквитный рулет© DepositPhotos

Как видишь, приготовить блюдо с красивым вихрем внутри совсем не сложно. Почему бы тебе не попробовать еще и аппетитные картофельные рулетики в качестве закуски к супу?

Рулет бисквитный в духовке со сгущенкой

Этот вариант от моего любимого видеоблогера Ирины Хлебниковой. Думаю, он вас заинтересует обещанием нежного крема, похожего на конфеты Коровка. К тому же, он очень симпатично выглядит со своими пятнистыми боками и не требует дополнительного украшения

В ролике Ирина называет свой бисквит «шифоновым». Это не для красного словца. Шифоновыми называют все бисквиты с добавлением сливочного или растительного масла.

История возникновения бисквита

В качестве альтернативы скоропортящемуся хлебу моряки родом из Англии брали с собой в плавание бисквитные коржи. Благодаря отсутствию сливочного масла и молочных продуктов в тесте они могут сохраняться в свежем состоянии в течение долгого периода времени. Искусный пекарь, работавший при дворе королевы Виктории, решил до неузнаваемости преобразить хлебобулочное изделие. Для этого он пропитал коржи лимонным соком, разбавленным водой, и перемазал их джемом. В результате получился очень вкусный десерт с пышной основой и фруктовым наполнителем.

Читайте так же:
Рецепт оладьев на дрожжах сухих с водой

Бисквит и рулет – слова французского происхождения, в переводе на русский язык обозначающие «свернуть дважды испеченный» десерт. Технология приготовления быстрого бисквитного рулета идентична русскому названию кондитерского изделия: сначала нужно поэтапно испечь основу, затем аккуратно свернуть и перемазать кремом, сделанным из вареной сгущенки и сливочного масла.

Инструкция:

Сначала готовим бисквит. Яйца нужно взбить с сахаром до пышности (примерно 10 минут), в конце добавьте ванилин. Затем маленькими порциями добавляйте муку и аккуратно перемешивайте.

Тесто вылейте на пергамент, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут.

Готовый бисквит выньте из духовки, отделите его от пергамента если он прилип, смажьте повидлом и аккуратно заверните в трубочку вместе с пергаментом. Пусть остывает.

Пока бисквит остывает приготовьте крем. Для этого яичные белки взбейте с сахаром на большой скорости до устойчивых пиков (около 10 минут). В конце добавьте сок лимона.

Раскрутите рулет и смажьте его кремом оставив один край без крема (1-2 сантиметра). Конечно будет здорово если добавить ягодки, но это по возможности и желанию!

Заверните рулетик. Края обрежьте чтобы было красиво.

Бисквитный рулет с белковым кремом готов, можно сразу подавать к столу. Приятнейшего аппетита!

Крем для бисквитного рулета

7. Теперь можно заняться кремом! Для него трем на крупной или средней терке яблоки, очищенные от кожуры без семенных частей.

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

8. В сотейнике растапливаем небольшой кусочек сливочного масла.

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

9. Всыпаем в растопленное масло сахар по вкусу, а если яблоки сладкие, можно и вовсе обойтись без него. Томим несколько минут, растапливая кристаллы сахара.

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

10. Перекладываем яблочную нарезку в горячую сливочную массу, следом отправляем в яблоки лимонную или лаймовую цедру.

Читайте так же:
Паштет из гусиной печени в домашних условиях

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

11. Тушим 7-8 минут, пока яблоки не разварятся и не станут более мельче по консистенции. Убедитесь, что во время тушения испарилась лишняя жидкость. Загущать крем не требуется – он будет держать довольно хорошую форму за счет натурального пектина, в огромных количествах содержащемся в яблочной мякоти.

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

12. Когда и рулет, и крем остынут, можно приступать к сборке. Рулет развернуть и освободить от пергаментной бумаги, нанести крем равномерно по всей поверхности.

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

13. Присыпать яблочный крем рубленными орехами.

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

14. Свернуть рулет и дать некоторое время пропитаться (2-3 часа).

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

15. Украсить по желанию – белковой или сахарной глазурью, растопленным шоколадом или присыпать сахарной пудрой.

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Бисквитный рулет в домашних условиях с яблочным кремом готов!

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector