Sunhousefood.ru

Вкусные рецепты
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чесночные пампушки к борщу

Чесночные пампушки к борщу

Чесночные пампушки к борщу

Разведем сухие дрожжи со щепоткой сахара и 2-мя столовыми ложками воды. Оставим дрожжи на 7-10 минут. За это время они должны подняться пенистой шапочкой.

IMG_8843.jpg

2 ЭТАП

Добавим теплое молоко или воду, соль, сахар и растительное масло. Перемешаем.

IMG_8845.jpg

3 ЭТАП

Постепенно, небольшими порциями добавляем муку и замесим мягкое эластичное тесто.

Тесто накроем пленкой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.

IMG_8847.jpg

IMG_8853.jpg

4 ЭТАП

За это время тесто вдвое увеличиться в размере. Подошедшее тесто обомнем и разделим его на небольшие пампушки, смазываю руки растительным маслом. Очень удобно выдавливать тесто между большим и указательным пальцем и таким образом формирую круглые булочки.

IMG_8856.jpg

IMG_8860.jpg

5 ЭТАП

Форму для запекания застелем бумагой для выпечки и выложим булочки, накроем полотенцем и оставим на 15-20 минут подходить.

Аккуратно смажем подошедшее тесто яйцом, разболтанным с чайной ложечкой воды.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки 20-30 минут.

Чесночные пампушки к борщу

6 ЭТАП

Пока выпекаются булочки, приготовим чесночный соус: Очищенный чеснок пропустим через пресс, добавим соль и разотрем до образования кашицы.

IMG_8867.jpg

7 ЭТАП

Добавим масло и воду, перемешаем до однородного состояния.

IMG_8870.jpg

8 ЭТАП

Готовые горячие булочки обмакнем в чесночный соус, посыплем мелкорубленым укропом и сложим в миску или кастрюлю. Накроем крышкой и оставим на 20-30 минут, чтобы они помягчели.

Пампушки с чесноком к борщу рецепт в духовке на дрожжах

Я использовала пшеничную муку высшего сорта, но мука 1 сорта или даже 2 сорта для этой выпечки может быть использована. Просто дольше придется ждать, чтобы тесто подрастало.

Ингредиенты

  • Для пампушек
  • Вода — 300 мл
  • Мука — 600 гр. +-
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Дрожжи — 1 ч. ложка
  • Для соуса
  • Вода — 100 мл
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Укроп — 3 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Перед тем, как замесить тесто, необходимо приготовить опару, для чего в 50 граммах теплой воды растворить ложечку дрожжей и чайную ложку сахара. Всыпать туда же 2 столовые ложки муки и перемешать.

Через 20-25 минут дрожжи начнут работать и появится шапка с пузырьками воздуха. Опара готова. Если дрожжи не качественные, то опара не подрастет.

В миску просеять муку и соль через сито. Милые хозяйки, этот шаг не советую пропускать. Опытные хозяйки знают, что с просеянной мукой выпечка получается пышнее.

Читайте так же:
Готовим вкусные оладушки за 5 минут

В муке сделать лунку и налить в нее воду и опару. На первом этапе ложкой перемешать содержимое миски.

Рукой замесить мягкое тесто. Важно не пересыпать муки, в этом рецепте лучше немного не досыпать, чем приготовить плотное тесто. Оно должно быть гладким, однородным и немного прилипать к рукам. Не надо добавлять муку, а надо смазать руки растительным маслом и обмять его, сделав шар.

Накрыть миску с тестом для пампушек полотенцем и оставить в теплом месте. Примерно через час приподнимите полотенце и увидите, как тесто подросло, увеличилось в размере. Значит можно переходить к следующему этапу.

Обмять тесто, руки чувствуют, какое пышное и воздушное стало оно. С таким тестом уже можно работать, для чего разделочную доску чуть-чуть присыпать мукой.

Разделить тесто на небольшие кусочки одинакового размера и сформировать шарики. У меня получилось 14 штучек.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Если у вас селеконовая форма для выпечки, то не надо. Каждый шарик смазать со всех сторон маслом для того, чтобы их легко было, потом отделить друг от друга. Выложить в форму и опять оставить на некоторое время, чтобы булочки подросли. Через минут сорок отправить форму с будущими пампушками в разогретую духовку. Выпекать при температуре 190 градусов 50 минут. Время выпечки может быть чуть больше или меньше, зависит от духовки. Если при выпекании образовалась плотная корочка, рекомендуется попрыскать водой и корка станет мягкой.

Пока выпечка в духовке, следует приготовить чесночный соус или проще говоря чесночно-укропную смесь. Чеснок почистить и измельчить. Укроп вымыть и нарезать мелко. В небольшой мисочке соединить 70 миллилитров воды, 50 миллилитров масла растительного, чеснок и соль по вкусу.

Горячие булочки полить смесью из чеснока и укропа. Чесночные пампушки готовы.

Когда в доме готовятся чесночные пампушки, по дому летает бесподобный аромат. Сначала пахнет свежеиспеченным хлебом, а когда их смажешь сверху чесночной смесью, то аромат уже становится настолько сильным, что еле сдерживаешься, чтобы не съесть их все разом. Я просто обожаю слегка хрустящую корочку пампушек, нежный мякиш и вкус чесночка с укропом. И обязательно с борщом! Это так по-домашнему вкусно, сытно, душевно.

Для приготовления чесночных пампушек потребуются следующие продукты: мука, вода, соль, сахар, растительное масло, дрожжи, чеснок и укроп.

Читайте так же:
Рецепт быстрого приготовления кексов на сгущенке

Я замешиваю тесто в хлебопечке и даю ему там только слегка подняться на режиме Пицца.

чесночные пампушки. Шаг 3

Если вы это делаете руками, то смешайте сухие продукты отдельно, жидкие отдельно, а потом соедините. Замесите мягкое тесто, накройте и поставьте в теплое место для подъема. Как только оно поднимется, обомните его и приступайте к формированию пампушек.

чесночные пампушки. Шаг 4

Разделите тесто на 18 равных кусочков и скатайте из них шарики.

чесночные пампушки. Шаг 5

Переложите их в смазанную растительным маслом форму. Накройте и оставьте в теплом месте, чтобы пампушки хорошо поднялись, на 1-1,5 часа.

чесночные пампушки. Шаг 6

Когда пампушки значительно увеличатся в размере, поставьте в духовку при 180 на 30 мин Ориентируйтесь на свою духовку.

чесночные пампушки. Шаг 7

Тем временем, приготовим чесночную смесь. Для этого, в растительное масло выдавите через пресс чеснок, туда же мелко порезанный укроп и дайте смеси настояться.

чесночные пампушки. Шаг 8

Достаньте испеченные пампушки из духовки. Верх и бока должны зарумяниться.

чесночные пампушки. Шаг 9

Смажьте их еще горячими чесночной смесью.

чесночные пампушки. Шаг 10

Бесподобно вкусные, необычайно воздушные и ароматные чесночные пампушки внесут свою частичку счастья в прожитый день!

чесночные пампушки. Шаг 11

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую ароматные чесночные булочки с зеленью. Должно быть вкусно.

Рецепт чесночных пампушек

Фото чесночных пампушек.

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое:

  • мука пшеничная – 400 грамм;
  • вода теплая – 250 грамм;
  • дрожжи сухие – 7 грамм;
  • соль – 7 грамм;
  • сахар – 10 грамм;
  • растительное масло – 30 грамм;

Заливка чесночная:

  • сливочное масло – 25 грамм;
  • растительное масло – 20 грамм;
  • чеснок – 15 грамм;
  • соль – 2 грамма;
  • зелень – 5 грамм;

Для смазывания выпечки:

  • сода – 2 грамма;
  • вода – 40 миллилитров.

Видео рецепт с пошаговым приготовлением вкусных чесночных пампушек:

Воздушные пампушки с чесноком и зеленью. Пошаговый рецепт

1. Воду подогреваем до температуры 36-38 градусов, заливаем ей дрожжи (если свежие, то в 3 раза больше). Добавляем примерно половину подготовленной муки, чтобы получилось тесто как на оладьи. Размешиваем и оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи разошлись.

2. Затем добавляем соль и сахар, половину подготовленного растительного масла и еще часть муки. Замешиваем тесто.

3. Остальную муку подмешиваем на рабочей поверхности, чтобы не переборщить. Тесто должно держать форму, но оставаться липким. Количество муки может отличаться (подробно рассказываю на видео выше). Вмешиваем оставшееся растительное масло, минут 5-7 уходит на весь процесс.

Читайте так же:
Рецепт аппетитных сосисок в слоено-дрожжевом тесте

4. Оставляем тесто на 30 минут в тепле, чтобы оно выросло минимум в 2 раза, затем обминаем хорошо. Присыпая мукой.

5. Делим тесто на 12 (можно более) частей, каждую скатываем в шарик, как показано на видео. Повторим этот этап еще раз, начиная с первого кусочка теста, и раскладываем тесто в форму. Если форма с плохим покрытием, то лучше используйте пергамент для выпечки. Накрываем булочки, оставляем еще на 20 минут перед выпечкой.

6. Сливочное и растительное масло, можно только растительное, слегка нагреваем, не доводя до кипения. Добавляем соль, измельченный чеснок.

7. Когда масло станет слегка теплым, добавляем укроп, температура важна, чтобы укроп не сварился.

8. Смешиваем соду с теплой водой и смазываем аккуратно булочки. Запаха соды нет в готовой выпечке, а румянец получается хороший.

9. Булочки выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут. Время и температура выпечки зависит не только от духовки, но и от того, какого размера у вас пампушки и насколько плотно вы их распределили по форме.

10. Готовый хлеб издает при постукивании глухой звук (смотрите на видео). Смазываем горячие чесночные пампушки маслом с чесноком и зеленью. Накрываем и даем хлебной корочке пропитаться ароматами. Оставляем немного остыть.

11. Пружинистые, воздушные и такие аппетитные пампушки к борщу получились! Готовьте с удовольствием.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты других булочек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Бездрожжевые булочки к борщу “Смак”

Бездрожжевые булочки к борщу

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 2,5 стакана + —
  • Сода — 1 ч. л. + —
  • Растительное масло — 3 0 мл + 2 ст. л. для заправки + —
  • Кефир — 150 мл + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Чесночный порошок — 1 ч. л. + —
  • Петрушка — несколько веточек + —

Приготовление

Испечь быстрые пампушки по этому рецепту совсем несложно, зато результат обязательно окажется выше всяких похвал. Сочные и золотистые, эти плюшки придают привычному блюду новое звучание и интригующие чесночные нотки.

А испечь это кулинарное великолепие можно, пока борщик доходит до нужной кондиции, томясь в кастрюле.

Читайте так же:
Простой и быстрый рецепт слоеного теста своими руками

1. Муку просеиваем через сито и ссыпаем в небольшую емкость или кастрюльку. Туда же кладем чесночный порошок, соль (около половинки чайной ложи) и гашеную соду.

Хорошо перемешиваем эти ингредиенты для пончиков с чесноком и делаем посредине небольшую лунку.

2. Далее, для реализации рецепта чесночных пампушек к борщу, нам нужно влить жидкие ингредиенты (кефир и масло) к сухим. Делаем это поэтапно, постоянно помешивая состав.

По завершению этого процесса еще немного орудуем миксером, а потом руками, придавая тесту для булочек с чесноком нужную консистенцию. Если муки по рецепту окажется мало, добавляем ее по столовой ложке, добиваясь консистенции «пружинистого» теста.

3. Формируем из получившегося теста небольшие шарики и кладем их на противень, смазанный маслом. Отправляем изделия в духовку на 20 минут (при температуре 180 градусов).

4. Для того, чтобы сделать чесночные булочки к борщу еще вкуснее, приготовим очень простой соус, которым смажем выпечку.

  • Для этого чесночные дольки пропускаем через пресс и смешиваем с маслом.
  • Добавляем измельченную зелень петрушки и пару раз энергично взбалтываем состав.
  • За пару минут до готовности извлекаем противень, обильно натираем пончики соусом и отправляем их обратно доготавливаться – так они лучше пропитаются.

Подавать чесночную выпечку можно как в теплом, так и в холодном виде. Но, по нашим наблюдениям, они чаще всего исчезают с тарелок задолго до того, как успевают остыть.

Шаги рецепта

Приготовим тесто для пампушек. Просеем муку горкой, всыплем дрожжи, сахар, соль. Вольём теплое молочко и замесим негустое тесто. После того как тесто соберется вместе, добавим немного растительного масла, и хорошенько вымесим, не добавляя муки. Поставим подходить в теплое место в смазанной маслом емкости, накрыв крышкой. Приблизительно через 1-1,5 часа тесто увеличится в 2-3 раза. Достанем его из емкости на смазанный маслом стол, разделим на 14-16 кругленьких колобков. Подготовим форму для выпечки – смажем растительным маслом. Разложим пампушки с расстоянием до 2 см. Ставим на расстойку до 1 часа.

Выпекаем пампушки. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке до золотистого цвета на среднем уровне в режиме «нагрев сверху и снизу» около 15 минут.

Приготовим чесночный соус-заливку. Очистим чеснок. Промоем укроп, удалим стебельки, мелко нарубим. Истолчем чеснок с солью, добавим чеснок, растительное масло, воду. Перемешаем.

Читайте так же:
Очень вкусный рецепт пирога с фаршем. Рецепт для тех, у кого нет времени

Достанем готовые пампушки из духовки и немедленно польем чесночным соусом, пока они не успели охладиться.Пампушки (Ukrainian Pampushki – Українські пампушки) подаем с украинским борщом

Процесс приготовления пошагово:

Начинаем готовить с заливки (потому что чеснок и масло должны как следует «подружиться», настояться, а для этого нужно время). Итак, очищаем 5 зубчиков чеснока от кожуры. Если у вас есть молодой чеснок, булочки получатся особенно ароматными и вкусными.

Очищаем чеснок от кожурок

Мелко рубим чеснок ножом или используем чеснокодавилку. К слову, опытные повара предпочитают не пользоваться приспособлениями для давки чеснока, прибегая к обычному ножу (по их мнению, это позволяет сохранить аромат чеснока гораздо эффективнее). Я поступаю по настроению:если времени мало, прибегаю к чеснокодавилке (раз-два и готово!), если хочется повозиться и как следует насладиться процессом — сначала тыльной стороной ножа придавливаю каждый зубчик чеснока к разделочной доске, а потом шинкую ножом как можно мельче.

Девочки в комментариях спрашивают, можно ли использовать сухой чеснок в рецепте. За неимением свежего — можете использовать сухой, но, конечно, пампушки с высушенным чесноком будут менее ароматными.

Выдавить чеснок через чеснокодавилку

Свежий укроп мелко нарежьте и добавьте к чесноку. Вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится: петрушку, кинзу и др. Мне больше нравится сочетание чеснока и свежего ароматного укропа.

Мелко нарубим зелень ножом и перемешиваем с чесноком

Теперь добавляем соль (1/4 ч. ложки) к укропу и чесноку и заливаем растительным маслом (2 ст. ложки).

Рецепт без дрожжей – на кефире

Чесночные пампушки на кефире

Благодаря соде всего за полчаса у вас получится приготовить удивительно ароматные булочки.

  • кефир – 150 мл;
  • мука – 2,5 кружки;
  • масло постное – 60 мл;
  • петрушка – 30 г;
  • чесночный зубок – 3 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • чеснок (в порошке) – 1 ч. л.;
  • соль.
  1. Соединить муку с чесночным порошком. Добавить соду, предварительно погашенную уксусом. Подсолить и перемешать.
  2. Залить кефиром, перемешанным с оливковым маслом (30 г). Замесить.
  3. Скатать пампушки и переложить на противень. Отправить на 20 минут в духовую печку. Режим 180°.
  4. Перетереть в ступке чесночные зубчики и соединить с растительным маслицем. Перемешать с мелко порубленной петрушкой.
  5. Полученной смесью полить горячие булочки.
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector